Taarten Topique

Ik heb van de week een pak mix voor rainbow-cake gehaald bij de Jumbo, volgens mij is 'ie op de verpakking afgesmeerd en gevuld met frosting maar dat vind ik te zoet worden.
Zou ik het lekker zijn als ik 'm vul met banketbakkersroom en erbovenop een roomkaastopping?

Ik hou zelf totaaaaal niet van banketbakkersroom, maar als jij dat wel lekker vindt, lijkt het me een prima keuze?

Ik weet niet goed of deze post hier moet of in het mislukte eten topic
Heb net die confettitaart gemaakt, ging allemaal goed, banketbakkersroom was gelukt.. Toen ging ik 'm vullen, doorsnijden met visdraad ging ook goed, alleen ik denk dat ik te snel wilde ofzo, want de bovenkant had ik op z''n kop op een bord gelegd en de helft van dat dunne laagje bovenkant bleef aan het bord hangen toen ik het bovenkantje terug kiepte.
Ik maakte zelf glazuur, van poedersuiker, water, en experimenteel aanmaaklimonade , maar die bleek te dun, en had een hele vieze paarse kleur.

Nu maak ik nog maar een beetje glazuur en dan gooi ik er allemaal spikkels overheen ofzo, anders durf ik 'm niet mee te nemen naar m'n werk morgen.

Poubelle, was de taart wel helemaal afgekoeld? Ik heb dat ook altijd dat laagje aan het bord/rooster blijft plakken, maar ik gebruik die kant meestal als onderkant.

Nee hij was nog niet helemaal afgekoeld.. Ik was gewoon te ongeduldig
En ik was ook niet slim genoeg om te bedenken dat ik die kant als onderkant kon gebruiken, ik heb een wat dikkere glazuur gemaakt en er een berg spikkeltjes op gemikt.

Harrison schreef:Die van wilton, is dat een beetje gel achtig kleurstof? Ik heb na de workshop echt helemaal de smaak te pakken en ik wil het zeker vaker gaan doen! Dus ik wil wat basisdingen in gaan slaan.

Ik gebruik zelf de kleurstoffen van americolor die vind ik zelf mooier en handiger werken.

Oef ja, als een taart niet goed afgekoeld is kan het goed mis gaan... Heb ook wel is een laag taart compleet in stukjes gehad

Ik koop nu altijd voorgekleurde marsepein. Ik zit eraan te denken om over te gaan op zelf kleuren. Maar ik vraag me af of dat niet een ontzettend zwaar werkje is. Of valt dat mee en is er een speciale manier voor? (en hoeveel kleurstof heb je nodig om ongeveer 500 gram de goede kleur te laten krijgen?)

Ik kleur t altijd zelf, het is wel even een klusje maar vind dat er veel voordelen aan zitten.
Ik gebruik die potjes van Wilton en heb daar echt maar heel weinig van nodig, als je met n coctailprikker er wat kleurstof uithaalt, heb ik vaak al wel genoeg...

Ik vind met zelf kleuren dat de kleuren wat flets blijven en niet zo fel worden als kant en klare.

Die van wilton maakt echt super mooie kleuren. Mijn taartje was met wilton gekleurd, die vind ik niet flets

Nee, zeker niet. Ik heb ook Wilton kleuren...misschien dat het dus uitmaakt welke je hebt. Ik heb 8 van die kleine potjes. Met een prikkertje haal ik wat kleurstof uit het potje en dan mixen en kneden maar..

Misschien moet je er wat meer in doen?

Genoeg uitgeprobeerd, meer of minder maakt ook niet echt uit, blijft flets/pastelkleur achtig. Misschien moet eens een ander merk proberen of ander fondant. Heb fondant van bakels.

Ohh je doet het met fondant. Geen idee of dat uitmaakt. Die van mij was van marsepein. En ik ben ook geen expert haha.

Ik ook niet. Wel wat jaartjes bezig voor de leuk. Ene keer veel taarten, dan weer heel lang niks.
Misschien dat Lejow dat wel weet?

Het ligt denk ik ook aan welke kleuren je wilt maken Jip. Ik gebruik Americolor en voor sommige kleuren heb ik wilton (omdat de taartwinkel hier in de buurt geen americolor gebruikt). Rood en zwart koop ik voorgekleurd, dat krijg ik zelf niet goed en dan heb ik er zoveel in dat de fondant echt heeeel zacht geworden is. Voor sommige kleuren moet je ook mengen, dat je verschillende kleuren gebruikt om 'm zo te krijgen. Ik merk soms bij paars wel dat als ik die licht laat het soms wel een beetje grijzig lijkt.

Ja paars wordt inderdaad licht grijs... Leuk voor een muizentaart ;-) misschien moet ik inderdaad eens voorgekleurd kopen voor de basis can een taart. Een pakje van 500gram is denk ik niet genoeg voor een taart van 26cm...?

Oke, de kleuren van Wilton dus .. Dat was ik ook al van plan. Kan een pakket kopen van een kilo marsepein en daar dan 8 kleuren bij. (basiskleuren). Ik zag een keer ergens dat je handschoenen aan moet doen bij het kleuren, klopt dit? Ik vind het vooral fijn dat als je alleen een bepaalde kleur bloem wilt hebben op een taart je niet zo veel over houdt van die kleur. Ik denk dat als ik zelf ga kleuren ik veel minder weg hoef te gooien.

Jip83 schreef:Ja paars wordt inderdaad licht grijs... Leuk voor een muizentaart ;-) misschien moet ik inderdaad eens voorgekleurd kopen voor de basis can een taart. Een pakje van 500gram is denk ik niet genoeg voor een taart van 26cm...?

Ik koop dan zelf altijd twee pakjes van 500 gram.

Jep, handschoenen aan is wel slim. Mijn vriend liep laatst met smurfenblauwe handen op zijn werk rond...omdat hij voor mij gekneed had. Hihi!

Als je de kleurstof telkens naar binnen vouwt, valt t wel mee met afgeven...
En mocht je taartjes maken voor de verkoop, dan moet je officieel handschoenen gebruiken speciaal gemaakt voor gebruik bij levensmiddelen...

Jerry schreef:Als je de kleurstof telkens naar binnen vouwt, valt t wel mee met afgeven...
En mocht je taartjes maken voor de verkoop, dan moet je officieel handschoenen gebruiken speciaal gemaakt voor gebruik bij levensmiddelen...

Ik maak geen taarten voor de verkoop. Alleen voor eigen gebruik. Moet maar is kijken waar ik handschoenen kan vinden.

Fondant is inderdaad wel minder fel te kleuren dan marsepein ja, vind ik dan.

Ik had pas geleden een herfsttaart gemaakt, en as zondag ga ik een kersttaart maken. Alleen nog geen idee hoe ik het ga doen, ik zat te denken aan n sneeuwpop, maar verder...