Cupcakes!

Als je vragen erover hebt, laat maar weten. Het is echt gemakkelijk te maken hoor!

Leuk! Ja met marsepein kan ik echt niet omgaan, maar dit kan ik denk ik wel!

Marin schreef:Leuk! Ja met marsepein kan ik echt niet omgaan, maar dit kan ik denk ik wel!

Haal genoeg Oreo alleen als je veel maakt, want ze breken nogal gemakkelijk Nee dit is echt easy!!

Heb even wat vraagjes... Ik ga dus taart en cupcakes voor de verjaardag van E maken. Maar, wat kan ik het beste gebruiken, fondant of marsepein?

Pien schreef:Heb even wat vraagjes... Ik ga dus taart en cupcakes voor de verjaardag van E maken. Maar, wat kan ik het beste gebruiken, fondant of marsepein?

Maar net wat jij lekker vindt.

Marsepein smaakt een beetje naar amandel, heeft een grove structuur
en fondant vooral suikerig en zoet en is glad van structuur(en dan heb je smaken als marshmellow of vanille).

Het heeft allebei wel een andere manier van werken vind ik.
Fondant rolt veel makkelijker uit, maar rekt en scheurt dus ook weer sneller uit als je het wilt verplaatsen bijv.
fondant hard van zichzelf ook vaak een klein beetje uit.

Marsepein is wat moeilijker te verwerken, moet je wat harder op rollen om het plat te krijgen.
Is wel wat steviger, en blijft wat zachter.

Pien schreef:Heb even wat vraagjes... Ik ga dus taart en cupcakes voor de verjaardag van E maken. Maar, wat kan ik het beste gebruiken, fondant of marsepein?

Maar ik zie maar 1 vraag
Dus wil je nog meer weten?

Ik vind fondant (te) zoet en na een tijdje gebruiken als het warm is, vind ik het plakkerig worden. Marsepein vind ik fijner, is steviger, minder zoet & fijn in het gebruik

Pippa schreef:Ik vind fondant (te) zoet en na een tijdje gebruiken als het warm is, vind ik het plakkerig worden. Marsepein vind ik fijner, is steviger, minder zoet & fijn in het gebruik

Dat vind ik met marsepein ook wel.
Daarom je handen regelmatig onder de koude kraan houden en goed invetten met bijv crisco! En het fondant/marsepein niet méér aanraken dan nodig is.

Oke... Dan denk ik dat het marsepein word. Wat kun je eigenlijk beter bewaren?! Ik vind het zo lastig allemaal.. cupcakes maak ik de helft gewoon simpel omdat veel niet van zoet houden. Maar een taartje en de andere helft cupcakes wil ik toch wel leuk versieren en decoreren.

Is het marsepein van de xenos fijn?! Of dat van dr oetker?!

Neeeee niet voor xenos of dr kerker gaan!! 1: het is bleghhh en 2: het is rot kwaliteit, oh en 3: het is duur!!
Je kunt beter bij Jamin kijken. Die verkopen spul van funmix, maar hebben hier gewoon hun eigen stickertje opgeplakt!

Bewaren werkt hetzelfde. Ik doe het in een boterhammenzakje in zo'n afsluitbare doos.

Jamin duS... Dat word morgen mijn man op pad sturen!!! Hebben ze daar veel kleuren?!

Pien schreef:Jamin duS... Dat word morgen mijn man op pad sturen!!! Hebben ze daar veel kleuren?!

Ligt er aan per Jamin! Alexandrium heeft best wat, maar in het andere winkelcentrum is het iets beknopter.
De basisdingen hebben ze wel allemaal.

Zeker Jamin/Funcakes kopen, dat werkt het prettigst. Ik kan altijd alle kleuren kiezen bij mijn Jamin, maar dat wisselt inderdaad.

Mijn moeder komt morgen op bezoek, maar toen mijn schoonmoeder dat hoorde was ze jaloers, dus ik heb voor iedereen cupcakes zitten maken uiteindelijk net:

Leuk Pippa!

Ik heb bij de action een doosje gekocht met 5 (of waren het er nou 4..) verschillende decoreer strooisels. Voor 1,30 euro geloof ik.
Vandeweek maar eens cupcakes bakken met een lekkere toef, kijken of het wat is!

Die zijn leuk, Pippa!

Ze lonken wel om te proeven haha, maar ik laat ze netjes in de doos tot morgen! Lejow, ben benieuwd, ik heb strooisel van de Xenos en dat werkt wel goed

Het is er vandaag helaas niet van gekomen om naar de jamin te gaan.... Moet maandag en dinsdag ook nog werken dus ben bang dat het helemaal niet meer lukt! Hoop dat mijn man maandag eventjes tijd heeft maar hij is ook mega druk. Ik heb in ieder geval vast cupcakes gebakken, die gaan straks de vriezer in en haal ik er dinsdagochtend weer uit. Weet ik tenminste zeker dat ze nog goed zijn.

Ben nu aan het uitzoeken wat voor toef ik erop doe enz... Vind het erg leuk om er zo mee bezig te gaan maar ook wel lastig. Heb totaal geen spullen in huis en wil dus niet de hele boel aanschaffen.

Maak dan een merengue botercreme toef!

Met 1-2-3 verhouding, dus bijv:
60 gram eiwit (1 ei is ongeveer 30 gram)
120 gram suiker
180 gram boter

1: eiwitten en suiker samen in kom doen. Au bain Marie verwarmen (ik kook altijd water in waterkoker, doe dat in een pan en zet daar de kom in). Roeren tot de suiker gesmolten is. Dan is het ook goed verhit.
Opkloppen tot de eiwitten stijf zijn.
Boter erdoor, weer goed mixen.

En dan kun je er allerlei smaakjes aan toevoegen.
Chocopasta, oploskoffie, saroma ( de aardbei, caramel en banaan versie zijn heerlijk).

Op je cc's spuiten, wat leuke hageltjes er op en klaar!

*weg* Mijn creaties van afgelopen week voor een vriendin haar dochter die 1 werd... Waren snelle cupcakes trouwens, avondje ervoor gemaakt Was trouwens weer de eerste echte keer sinds ik begin zwangerschap dat ik weer wta heb gemaakt... was dan ook vergeten er een broodplankje op te leggen om ze mooi plat te krijgen... Maar na al die maanden kan ik het nog best goed al zeg ik het zelf

Sorry voor al die vragen steeds hoor. Maar als ik die botercreme van jou recept maak, hoeveel heb ik er nodig voor 36cc en een cake?! En die smaakjes eraan maken hoeveel van dat spul moet er dan door?!

Oi dat vind ik lastig, ik maak gewoon en wat over is vries ik in!!
Ik denk dat je met
120 gram eiwit (4 eieren)
240 gram suiker
360 gram boter
Al een heel end komt.
En de smaakjes is naar eigen inzicht! Steeds even proeven.

Morgen koffiedrinken van de kerk en daarvoor in de keuken gestaan, 48 cupcakes.



Ik heb een doos gekocht bij de Xenos, kunnen 24 cupcakes in, echt ideaal!

Deze:

Ze zijn leuk!!

Ik wil maandag ook weer wat Cupcakes gaan proberen te bakken. Ik kan iedere week met mijn oom en tante meerijden naar de fysio, hiervoor wil ik ze graag bedanken!
Ik hoop dat het zal gaan met mijn arm, maar anders moet mijn vriend maar even helpen