Cupcakes!

Hmm okee, dan doe ik blijkbaar iets niet goed. Heb al een paar keer geoefend op een toef maar ze worden gewoon niet mooi. Misschien zijn de spuitmondjes ook wel niet goed.

Sarah1985 schreef:Ik heb zn plastic ding voor toetjes . Was 15 euro of 10 weet niet meer. Maar is een ideaal ding. Kwam bij blokker vandaan.

Vind dat te duur, ik heb er een van 3 euro en weet ff niet van waar.

De mixen van Oetker zijn zo gemaakt dat je rechte cc's krijgt dus geen ding ala muffin (dat staat iig op de verpakking). Handig dat ze voor 12 cc's zijn aangezien ik er toch nooit veel in 1x zal maken.

Hoop alleen wel dat ik genoeg beslag heb aangezien ik de wat grotere vormen ( 6 cm doorsnede) gebruik. Dat boeken over cc's van Xenos is erg leuk en maar 5 euro.

Las ergens dat je voor een goede vorm de papieren vormpjes in een cc/muffin bakplaat kan doen, maar dat vind ik zo onzin. Zo papiertje geeft toch genoeg vorm en ze vallen niet in elkaar ofzo neem ik aan. Overigens vind ik zo plaat niks, er kunnen er weinig in wat betekend dat je meerdere platen moet hebben of achter elkaar bakken. Dan zijn die papieren beter denk ik.

Van welke doorsnede hebben jullie vormpjes?

Caribbeanlover schreef:

Sarah1985 schreef:Ik heb zn plastic ding voor toetjes . Was 15 euro of 10 weet niet meer. Maar is een ideaal ding. Kwam bij blokker vandaan.

Vind dat te duur, ik heb er een van 3 euro en weet ff niet van waar.

De mixen van Oetker zijn zo gemaakt dat je rechte cc's krijgt dus geen ding ala muffin (dat staat iig op de verpakking). Handig dat ze voor 12 cc's zijn aangezien ik er toch nooit veel in 1x zal maken.

Hoop alleen wel dat ik genoeg beslag heb aangezien ik de wat grotere vormen ( 6 cm doorsnede) gebruik. Dat boeken over cc's van Xenos is erg leuk en maar 5 euro.

Dat ligt er maar net aan in welk vormpje ze doet en hoeveel beslag je in de cupjes doet.

Ik ga gewoon die mix gebruiken en 12 grote vormpjes en dan zie ik wel.

Caribbeanlover schreef:Ik ga gewoon die mix gebruiken en 12 grote vormpjes en dan zie ik wel.

Inderdaad, gewoon proberen!

Precies alhoewel ze vast niet van die kunstwerkjes zoals die van jou worden = jaloers!

Caribbeanlover schreef:Precies alhoewel ze vast niet van die kunstwerkjes zoals die van jou worden = jaloers!

Echt een kwestie van oefenen, als je mijn eerste taart/cupcakes ziet (heb helaas geen foto meer op de computer), lach je je dood

ik vind die cupcake-bakblikken echt ideaal! Ik heb weleens een poging gedaan om cakejes alleen in de papiertjes te bakken op een bakblik, maar dan zakken de papiertjes helemaal naar buiten uit... Misschien dat als je kwalitatief iets betere papiertjes gebruikt, dit minder is, maar ik gebruik altijd een cupcake-bakblik erbij. Die zijn voor 4 euro bij de Action, dus voor 't geld hoef je 't niet te laten...

Jerry schreef:ik vind die cupcake-bakblikken echt ideaal! Ik heb weleens een poging gedaan om cakejes alleen in de papiertjes te bakken op een bakblik, maar dan zakken de papiertjes helemaal naar buiten uit... Misschien dat als je kwalitatief iets betere papiertjes gebruikt, dit minder is, maar ik gebruik altijd een cupcake-bakblik erbij. Die zijn voor 4 euro bij de Action, dus voor 't geld hoef je 't niet te laten...

Nee volgens mij zakken ze allemaal wel uit. Doordat het beslag eerst zacht wordt doordat de boter smelt enzo.

Chipp schreef:Die onderste lukt wel, maar die bovenste

En ik wil het zo graag...

Er staan wel filmpjes op youtube Chipp! En anders uitgebreide howto's?
http://www.cupcakesenmuffins.nl/techniek/1m-swirl-botercreme-toef/

https://www.youtube.com/watch?v=6Nlj65ECvj4&feature=youtu.be

Caribbeanlover schreef:Kleurstof kon je vroeger in de supermarkt kopen en nu niet. Raar, want je kan wel versiersels kopen en dit niet.

Ik ga een poging wagen om ze ook zaterdag te maken.

Op de oetkersite staat dat ze botercreme met mix voor banketbakkersroom, maar ik dacht dat die room alleen al genoeg is. Bovendien lijkt mij die die room met boter in combi een beetje teveel van het goede en is botercreme alleen voldoende.

Heb net ook van die zilverenparels gekocht, zo en nu hoop ik te stoppen met kopen.

In sommige supermarkten nog wel, je zou bijvoorbeeld bij de Jumbo op de buitenlandse afdeling kunnen kijken als het niet staat bij de bakspullen!

En heb je geen surinaamse toko in de buurt? Daar kocht mijn moeder vroeger die flesjes kleurstof!

_Muppit schreef:

Chipp schreef:Die onderste lukt wel, maar die bovenste

En ik wil het zo graag...

Er staan wel filmpjes op youtube Chipp! En anders uitgebreide howto's?
http://www.cupcakesenmuffins.nl/techniek/1m-swirl-botercreme-toef/

https://www.youtube.com/watch?v=6Nlj65ECvj4&feature=youtu.be

Thanks voor de tips. Ik denk zelf dat het vooral aan de mondjes ligt. Ik heb geen Wilton en ook geen die op de 2D lijkt...

AngelNyn schreef:

Caribbeanlover schreef:Kleurstof kon je vroeger in de supermarkt kopen en nu niet. Raar, want je kan wel versiersels kopen en dit niet.

Ik ga een poging wagen om ze ook zaterdag te maken.

Op de oetkersite staat dat ze botercreme met mix voor banketbakkersroom, maar ik dacht dat die room alleen al genoeg is. Bovendien lijkt mij die die room met boter in combi een beetje teveel van het goede en is botercreme alleen voldoende.

Heb net ook van die zilverenparels gekocht, zo en nu hoop ik te stoppen met kopen.

In sommige supermarkten nog wel, je zou bijvoorbeeld bij de Jumbo op de buitenlandse afdeling kunnen kijken als het niet staat bij de bakspullen!

En heb je geen surinaamse toko in de buurt? Daar kocht mijn moeder vroeger die flesjes kleurstof!

We hebben geen Jumbo echt in de buurt en diegene die er is vind ik te ver voor 1 flesje te gaan halen ;) .

We hebben hier 2 kleine toko's, maar da's aziatisch dus weet niet of ze dat hebben, zal eens gaan kijken, thanks voor de tip iig.

Caribbeanlover schreef:

We hebben hier 2 kleine toko's, maar da's aziatisch dus weet niet of ze dat hebben, zal eens gaan kijken, thanks voor de tip iig.

Daar haalde mijn moeder ze altijd. Dus grote kans dat ze het hebben. Succes met bakken!

Thanks. Omdat je surinaamse zei dacht ik dat dat een hele andere toko was. De toko's waar ik kom zijn chinees/indiaas/japans en heb er nooit op gelet of ze surinaamse dingen hadden, ze hebben wel altijd kousenband iig.

Denk ook wel dat ze het hebben aangezien er altijd felroze cake is en die is vers.

Caribbeanlover schreef:Thanks. Omdat je surinaamse zei dacht ik dat dat een hele andere toko was. De toko's waar ik kom zijn chinees/indiaas/japans en heb er nooit op gelet of ze surinaamse dingen hadden, ze hebben wel altijd kousenband iig.

Denk ook wel dat ze het hebben aangezien er altijd felroze cake is en die is vers.

Bij een Aziatische toko hebben ze het misschien ook wel! Wij hebben een gemixte toko, zowel aziatische als surinaamse spullen en daar hebben ze het ook, maar weet sowieso zeker dat je bij een surinaamse toko veel kans maakt, Aziatisch wist ik niet zeker, dus vandaar

Kwam eerst langs Pippoos en heb daar roze pasta gekocht. Dmv het puntje van een sateprikker heb je maar een ini mini beetje nodig voor een mooi resultaat is me verteld.

Daarna heb ik bij de toko gele en blauwe kleurstof gekocht.

Hebben jullie nog ideeën voor lekkere cupcake recepten?
Ik wil voor m'n verjaardag wat cupcakes maken en dan 2/3 verschillende smaken. Liefst zonder marsepein/fondant, want dat zou ik er dan weer speciaal voor moeten kopen.
Las al iets van monchou, dat lijkt me wel lekker, maar nog andere ideeën?

Ben benieuwd hoe die van mij worden, maar dat komt goed. Heb een verpakking voor 12 cc en dat vind ik zo voor de 1e x wel even voldoende, maar wil er een aantal met marsepein, botercreme doen en voor dat vind ik het lastig om zo kleine hoeveel te maken. Misschien nog een aantal met glazuur.

Die glazen flesjes kleurstof herken ik volgens mij wel van vroeger. M'n broertje en ik zijn voor kerst jarig en gingen dan op verjaardagsfeestjes vaak koek versieren. M'n moeder bakte dan koeken in de vorm van een kerstboom of ster en iedereen kon die dan versieren met gekleurde glazuur, smarties etc.

Arwyn schreef:Hebben jullie nog ideeën voor lekkere cupcake recepten?
Ik wil voor m'n verjaardag wat cupcakes maken en dan 2/3 verschillende smaken. Liefst zonder marsepein/fondant, want dat zou ik er dan weer speciaal voor moeten kopen.
Las al iets van monchou, dat lijkt me wel lekker, maar nog andere ideeën?

De monchou/witte chocola vind ik een echte aanrader.
Daarnaast heb ik pas de dreamercupcake (chocolade) van rudolph van veen gemaakt, die was ook lekker

Heeft iemand een goed recept voor red velvet cupcakes?

Gast schreef:Ik heb gewoon via Google gezocht en dit recept aangehouden: [url=http://www.cupcakerecepten.nl/2012/01/red-velvet-cupcakes-mmmm

http://www.cupcakerecepten.nl/2012/01/red-velvet-cupcakes-mmmm[/quote[/url]]



Deze misschien?

Arwyn schreef:Hebben jullie nog ideeën voor lekkere cupcake recepten?
Ik wil voor m'n verjaardag wat cupcakes maken en dan 2/3 verschillende smaken. Liefst zonder marsepein/fondant, want dat zou ik er dan weer speciaal voor moeten kopen.
Las al iets van monchou, dat lijkt me wel lekker, maar nog andere ideeën?

Vanillecupcakes met oreo-creamcheese frosting! Ik had ze ook gemaakt en ze waren binnen no time op!
Dit is het recept:


100 gr. Monchou roomkaas
50 gr. boter
200 gr. poedersuiker
2 theelepels vanille aroma
5 a 6 oreo koekjes verkruimeld.


Mix de roomkaas en de boter. Hierna al mixend de
poedersuiker erdoor mixen totdat het een glad beslag is. Daarna de vanille
aroma en de koekjes erdoorheen mixen.

Als je wilt kun je er ook nog 100g slagroom doorheen mixen, ook erg lekker!

Dat is voor 12 cupcakes denk ik?
Ik zag er ook een met witte chocolade die me ook erg lekker leek, volgens mij kan ik dat wel goed combineren!

Ik heb eigenlijk geen flauw idee ! Ik denk dat dat wel zou kunnen .