Re: Cupcakes!

Gast za 31 maa 2012 - 4:05

Precies.

Maar ik moest al lachen om de vraag. Echt, welk antwoord wil je krijgen? Van muffinmix krijg je brownies?

Sarah1985 za 31 maa 2012 - 4:39

mijn man vind botercreme niet lekker en wil nu cupcakes met slagroom, kan dit ?

_Muppit za 31 maa 2012 - 5:01

Sarah1985 schreef:mijn man vind botercreme niet lekker en wil nu cupcakes met slagroom, kan dit ?

Zoals hierboven staat: dat kan, dan is/blijft je toef alleen minder mooi.

Houdt hij van chokola? Dan kun je misschien een ganachetoef maken.

Caribbeanlover za 31 maa 2012 - 22:31

Sarah1985 schreef:mijn man vind botercreme niet lekker en wil nu cupcakes met slagroom, kan dit ?

Roomkaas word ook vaak gedaan.

Caribbeanlover za 31 maa 2012 - 22:32

Oke het was een domme vraag, maar ik bedoelde eigenlijk wat het verschil in smaak is aangezien ik niet echt een verschil proef.

Hoe komt het dan muffins zo champignonvorm hebben en cc niet?

Ik heb gister zo rond uitsteekvormpje gekocht.

Elsje za 31 maa 2012 - 23:41

Moet het in de vriezer/koelkast? NEE! Op een niet te warme donkere plaats.

Ik gooi alles altijd in de vriezer, werkt bij mij prima.

Mida4you zo 1 apr 2012 - 0:08

Wie heeft er het ultieme recept voor stroopwafel cupcakes?? Ik ben dinsdag de hele dag vrij en wil weer wat probeersels maken smile

Highway zo 1 apr 2012 - 0:17

Ik maak ze altijd met de mix dus heb geen ultiem recept Embarassed

ze zijn wel erg lekker icm de vanillecreme van rudolph van veen

Mida4you zo 1 apr 2012 - 0:18

Highway schreef:Ik maak ze altijd met de mix dus heb geen ultiem recept ze zijn wel erg lekker icm de vanillecreme van rudolph van veen

Oke! Nee ik wil ze helemaal vanuit het niets maken en niet met de mix Wink

Xanna zo 1 apr 2012 - 0:22

Highway schreef:Ik maak ze altijd met de mix dus heb geen ultiem recept ze zijn wel erg lekker icm de vanillecreme van rudolph van veen

+1!
Ik heb ze gisteren ook gemaakt met de stroopwafelmix van Funcakes en de vanillecreme van Rudolph van Veen. Echt om te smullen! Maar zo uit de losse pols heb ik dus ook geen tips voor je smile

Gast zo 1 apr 2012 - 1:44

Caribbeanlover schreef:Oke het was een domme vraag, maar ik bedoelde eigenlijk wat het verschil in smaak is aangezien ik niet echt een verschil proef.

Hoe komt het dan muffins zo champignonvorm hebben en cc niet?

Ik heb gister zo rond uitsteekvormpje gekocht.

Muffins rijzen meer en komen dus meer omhoog. Ze zijn daardoor ook wat luchtiger.

Caribbeanlover zo 1 apr 2012 - 2:59

_Muppit schreef:
Caribbeanlover schreef:Het staat er iig niet op. Hier nog wat vragen van mij.

* Hoe lang kan je marsepein/fondant na opening bewaren? Je kunt het vrij lang bewaren, goed luchtdicht verpakken!

* Moet het in de vriezer/koelkast? NEE! Op een niet te warme donkere plaats.

* Wat gebruiken jullie om de cc zelf te bedekken over de doorsnede dus als de bovenkant helemaal bedekt is met marsepein? Ik heb daar nl geen uitsteekvorm voor. Dat kan ook met een glas =). Even de juiste maat meten.

* Is het niet lastig als je bijv. 10 cc wilt maken om alles af te wegen? Nee, gewoon een kwestie van omrekenen toch?

* Is het niet handiger om een hele verpakking mix te gebruiken en zoveel mogelijk cc maken en die je niet nodig hebt in vriezen (zodat je ze daarna eventueel alleen nog moet versieren, maar in 1x versieren kan ook he)? Dat kan, dan zit alleen wel heel je vriezer vol. Je kunt ze ervoor en erna versieren.

* Bij dat programma Cup Cake Girls zie ik ze er als een champignon uitkomen, maar volgens mij snijden zij er niks af. Ik zie dat uitsteeksels iig niet meer als er topping op zit. Hoe kan dat? Misschien toch er af gesneden of de fondant/botercréme eromheen gedaan.

* Wat als je muffinmix gebruikt? Dan krijg je muffins...

* Hoe meet je botercreme/mix af voor een klein aantal cc's? Kijken voor hoeveel cc's het is en omrekenen.

* Waarom botercreme voor zo toef en niet slagroom oid? Omdat dit steviger is, slagroom kan ook maar zakt sneller in, is dus meestal minder mooi.

* Kleuren jullie die met kleurstof of limosiroop ofzo? Dat kan, het kan ook met cacao bijvoorbeeld. Dan krijg je alleen ook wel de smaak en wordt het snel dunner of dikker. Je hebt er kleurstoffen voor.

* Waar zijn die modelleerpennen voor? Om te modelleren, bijvoorbeeld als je aan het boetseren bent.

* Kan je ze eenmaal versierd wel opstapelen in de vriezer of is dat niet handig? Dat kan.

Je kunt ook eens op deleukstetaarten.nl kijken, daar staan heel veel van je vragen gewoon beantwoord. Op andere plaatsen op internet trouwens ook!

Met een beetje siroop om te kleuren word het toch niet zoveel en gauw dunner? Wil echt een paar ini mini druppies doen alleen voor de kleur. Kleurstof heeft toch ook smaak? Roomkaas ipv botercreme lijkt me ook lekker wellicht lekkerder dan boter dus dat ik die roomkaas zoet maak.

Caribbeanlover zo 1 apr 2012 - 3:01

http://rudolphsbakery.24kitchen.nl/

Zonde om zijn boek te kopen, als het ook zo kan.

Jerry zo 1 apr 2012 - 3:09

Caribbeanlover schreef:

Met een beetje siroop om te kleuren word het toch niet zoveel en gauw dunner? Wil echt een paar ini mini druppies doen alleen voor de kleur. Kleurstof heeft toch ook smaak? Roomkaas ipv botercreme lijkt me ook lekker wellicht lekkerder dan boter dus dat ik die roomkaas zoet maak.

Dan krijg je niet heel veel kleur... En nee, kleurstof heeft geen smaak

Caribbeanlover ma 2 apr 2012 - 9:33

Oke. Ik vandaag smaakstof omdat er op stond welke smaak het was dus ik neem aan dat het geen kleurstof was anders stond het er wel op. Het was van Oetker. Als ik een foto vind probeer ik die te plaatsen.

Caribbeanlover ma 2 apr 2012 - 9:35

http://www.oetker.nl/producten/bakproducten/citroen-aroma/

Caribbeanlover ma 2 apr 2012 - 9:36

Aroma was het dus. Hebben ze geen eens kleurstof van dat merk?

Jerry ma 2 apr 2012 - 9:41

nope... Als je dat graag wilt, zou ik naar een taarten/cupcake/kookwinkel gaan of anders bestellen op een taartenwebsite...

Caribbeanlover ma 2 apr 2012 - 9:51

Thanks. Wel raar van ze. Die zilveren parels daarvan dacht ik dat die keihard waren dus daarom heb ik ze niet gekocht om tanden te behouden. Op de site lees ik dat ze zacht zijn (vast klachten gehad ofzo). Dus ga ik we misschien kopen. Moet niet gekker worden, want ben nog geen eens begonnen en heb al van alles in huis ervoor.

Sarah1985 ma 2 apr 2012 - 9:53

Caribbeanlover schreef:

Hoe komt het dan muffins zo champignonvorm hebben en cc niet?

.

Omdat je bij cc er iets zwaars bovenop legt na het bakken. En kleurstof kan je bij een taartenwinkel kopen, kost 2 euro ofzo voor een potje en kan je heel lang mee. Ik doet trouwens die kleurstof ook in het water als ik bloemen heb. Staat wel grappig paars of roze water bij een bosje bloemen.

Ik ga zaterdag bakken 24 cupcakes.

Caribbeanlover ma 2 apr 2012 - 10:01

Kleurstof kon je vroeger in de supermarkt kopen en nu niet. Raar, want je kan wel versiersels kopen en dit niet.

Ik ga een poging wagen om ze ook zaterdag te maken.

Op de oetkersite staat dat ze botercreme met mix voor banketbakkersroom, maar ik dacht dat die room alleen al genoeg is. Bovendien lijkt mij die die room met boter in combi een beetje teveel van het goede en is botercreme alleen voldoende.

Heb net ook van die zilverenparels gekocht, zo en nu hoop ik te stoppen met kopen.

Mida4you di 3 apr 2012 - 2:51

Welke spuitzak hebben jullie om van die mooie toefen te maken? Ik heb vandaag heerlijke cupcakes gemaakt en wou ze afwerken met een monchou witte chocolade toef. Nu heb ik zo'n spuitzak van de Ikea, wat een stom ding zeg! Dit is al de 2e keer dat mijn toefen mislukken door dit ding. Het haalt de hele cupcake zo onderuit Sad