Cupcakes!

Caribbeanlover schreef:

Tazz schreef:Voordat ik cheesecake geproeft had gruwelde ik ook bij het idee. Een taart van kaas. Maar toen ik er een op had was ik verkocht. Het smaakt echt heerlijk! Misschien toch gewoon een keer proberen?

Als ze het niet wilt, dan wilt ze het niet heb ik iig gemerkt met melk.

Als iemand t voor me maakt wil ik het best eens proberen hoor.
Maar melk inderdaad niet, dat drink ik gewoon niet

Lejow, wat is ganache? Ik heb de overige cream cheese in de vriezer gedaan. Kan dat wel? Roomkaas is niet echt iets om in te vriezen denk ik, maar weggooien vond ik zonde.

_Jackie schreef:Om je kom zeker weten vetvrij te maken kun je een citroen door de helft snijden en dan de gesneden kant door de kom heen halen!

Smaakt niet alles naar citroen dan? Of moet je de kom daarna gewoon nog afwassen met afwasmiddel?

Geen idee of het kan, merk je snel genoeg als je het ontdooit hehe.
Ganache is volgens mij een soort vloeibare chocola, volgens mij ook met slagroom erdoor.
Daar kun je taarten ook heel strak mee afsmeren ipv botercreme. Al is t wel lastiger dan botercreme

Caribbeanlover schreef:

_Jackie schreef:Om je kom zeker weten vetvrij te maken kun je een citroen door de helft snijden en dan de gesneden kant door de kom heen halen!

Smaakt niet alles naar citroen dan? Of moet je de kom daarna gewoon nog afwassen met afwasmiddel?

Nee hoor, je hoeft namelijk niet veel citroensap te gebruiken, de citroen met de gesneden kant door de kom halen is genoeg! Voor de zekerheid kun je daarna nog een schoon keukenpapiertje door de kom halen maar dit is eigenlijk niet nodig.


Mocht je een pasje van een groothandel hebben zou ik trouwens kijken voor een flesje gepasteuriseerd eiwit, dit klopt veel makkelijker op en je kunt het langer bewaren!

Even een vraagje van een cupcake leek.
Ik ga vh weekend een taart maken voor mijn dochter. Nu wil ik voor de kinderen cup cakes maken en die mogen de jongens dan met hulp versieren. Maar wat doen jullie onder de marsepein, ook de botercreme?

@ woezel: pasta (voor op brood) kan ook

woezel schreef:Even een vraagje van een cupcake leek.
Ik ga vh weekend een taart maken voor mijn dochter. Nu wil ik voor de kinderen cup cakes maken en die mogen de jongens dan met hulp versieren. Maar wat doen jullie onder de marsepein, ook de botercreme?

Ik gebruik chocoladepasta voor eronder

Chocoladepasta hebben we altijd wel in huis.

Caribbeanlover schreef:Lejow, wat is ganache? Ik heb de overige cream cheese in de vriezer gedaan. Kan dat wel? Roomkaas is niet echt iets om in te vriezen denk ik, maar weggooien vond ik zonde.

Ganache kan je ook opkloppen, dat doe ik altijd... Ik verwarm de slagroom 1:1 verhouding met chocola (alleen witte chocolade moet je andere verhouding doen) niet laten koken, dan van het vuur afhalen, chocola erin doen en laten smelten en goed doorroeren met een garde... Daarna zet ik het een uurtje ong. in de koelkast en klop het daarna op... Gebruik het meestal voor toeven... Is wel machtig trouwens, maar ik vind het heerlijk! En het is lekker stevig als toef!

Klinkt lekker. Maar wat is ganache van zichzelf dan, een soort room? Als ik niet weet wat het is valt er niks op te kloppen.

Caribbeanlover schreef:Klinkt lekker. Maar wat is ganache van zichzelf dan, een soort room? Als ik niet weet wat het is valt er niks op te kloppen.

slagroom met chocolade.

Kan je de choco ook voor wat anders vervangen?

Nee, niet dat ik weet. Volgens mij hoort er bj ganache echt chocolade.

Caribbeanlover schreef:Klinkt lekker. Maar wat is ganache van zichzelf dan, een soort room? Als ik niet weet wat het is valt er niks op te kloppen.

Euhm?! Slagroom met chocolade, dat had ik toch neergezet? Of heb ik weer last van de vergeethormoontjes?

chococupcake schreef:

Caribbeanlover schreef:Klinkt lekker. Maar wat is ganache van zichzelf dan, een soort room? Als ik niet weet wat het is valt er niks op te kloppen.

Euhm?! Slagroom met chocolade, dat had ik toch neergezet? Of heb ik weer last van de vergeethormoontjes?

Had je inderdaad neergezet!

Summerlovin schreef:

chococupcake schreef:

Caribbeanlover schreef:Klinkt lekker. Maar wat is ganache van zichzelf dan, een soort room? Als ik niet weet wat het is valt er niks op te kloppen.

Euhm?! Slagroom met chocolade, dat had ik toch neergezet? Of heb ik weer last van de vergeethormoontjes?

Had je inderdaad neergezet!

Had al even stiekem gekeken

Lejow schreef:

Caribbeanlover schreef:

Tazz schreef:Voordat ik cheesecake geproeft had gruwelde ik ook bij het idee. Een taart van kaas. Maar toen ik er een op had was ik verkocht. Het smaakt echt heerlijk! Misschien toch gewoon een keer proberen?

Als ze het niet wilt, dan wilt ze het niet heb ik iig gemerkt met melk.

Als iemand t voor me maakt wil ik het best eens proberen hoor.
Maar melk inderdaad niet, dat drink ik gewoon niet

Cheesecake proeft echt in de verste verte niet naar kaas. En de mon chou (roomkaas) is ook zeker niet te vergelijken met roomkaas met kruiden...
Ik heb dit weekend voor m'n verjaardag (o.a.) een cheesecake (citroen) gemaakt en had ook één gast die bij het woord 'cheese'cake ook reageerde met 'ik hou niet van kaas'... Zijn vriendin vond dat ie niet zo kortzichtig moest zijn en moest proeven en hij vond het HEERLIJK!
Hij verwachtte bij 't woord 'cheese' een kaassmaak...

Ik wil best een keer cheesecake voor je maken, weet alleen niet waar je woont (en anders; als je toevallig eens bij een starbucks in de buurt bent, daar een puntje halen, zó lekker)
Anders moet je er zelf eens een kleintje maken: dit recept heb ik voor afgelopen weekend gebruikt:

http://overeten.com/2011/citroendroom-cheesecake/

chococupcake schreef:

Caribbeanlover schreef:Klinkt lekker. Maar wat is ganache van zichzelf dan, een soort room? Als ik niet weet wat het is valt er niks op te kloppen.

Euhm?! Slagroom met chocolade, dat had ik toch neergezet? Of heb ik weer last van de vergeethormoontjes? :roll:

Klopt dat zei je al, maar dacht dat het iets was wat je zo koopt en wist niet dat het zo gemaakt word.

Caribbeanlover schreef:

chococupcake schreef:

Caribbeanlover schreef:Klinkt lekker. Maar wat is ganache van zichzelf dan, een soort room? Als ik niet weet wat het is valt er niks op te kloppen.

Euhm?! Slagroom met chocolade, dat had ik toch neergezet? Of heb ik weer last van de vergeethormoontjes?

Klopt dat zei je al, maar dacht dat het iets was wat je zo koopt en wist niet dat het zo gemaakt word.

Maar, (niet lullig bedoelt) als je zo vaak vraagt wat dat is, is het toch veel sneller op het even te Googlen?
Of ben ik dan zo ongeduldig dat ik dat dan doe?

_Jackie schreef:

Caribbeanlover schreef:

chococupcake schreef:

Caribbeanlover schreef:Klinkt lekker. Maar wat is ganache van zichzelf dan, een soort room? Als ik niet weet wat het is valt er niks op te kloppen.

Euhm?! Slagroom met chocolade, dat had ik toch neergezet? Of heb ik weer last van de vergeethormoontjes?

Klopt dat zei je al, maar dacht dat het iets was wat je zo koopt en wist niet dat het zo gemaakt word.

Maar, (niet lullig bedoelt) als je zo vaak vraagt wat dat is, is het toch veel sneller op het even te Googlen?
Of ben ik dan zo ongeduldig dat ik dat dan doe?

Nee hoor, en daarbij, als ze goed had gelezen had ze het ook geweten.... En idd... lang leve google...

Het kan ook zijn dat op internet er wat anders onder wordt verstaan en dat de verhoudingen anders zijn waardoor toeven inzakken. Dat recept wat ik had daarvan had ik verwacht dat het goed was, want uit een boek zal het vast goed zijn.........not! Dus vertrouw ik eerder op jullie omdat jullie het zelf ook hebben gemaakt.

CBL, recepten in boekjes zijn wel goed, maar het is altijd zelf wikken en wegen met de ingrediënten, naar wat jij prettig vindt, wat jij fijn vindt om mee te werken.

Lekker uitproberen CBL... en niet zo miepen... zo hebben wij het immers ook zelf uitgevonden....

Vriend en ik hebben vanavond cupcakes gebakken, kwam ie ineens mee dat ie daar zin in had. Zo leuk :-)
Ze zijn niet super mooi geworden maar wel erg lekker, met een botercreme met sinaasappel-limoensmaak (heel licht)

Foto:



Met hartjes