Cupcakes!

Ik zal morgen eens bij de Pippoos kijken. Had al gelezen dat die te duur is, maar zou niet weten waar ik het anders moet halen!

Chipp schreef:

Goochempie schreef:vraagje:

als jullie zulke 'platte' cupcakes maken vullen jullie ze dan nog? Een gewoon droge cupcake met een laagje fondant is toch eingenlijk niet zo lekker?

Ik vul mijn cupcakes nooit, ik vind ze zonder ook superlekker...

Maar wordt het dan niet droog? Of doe je nog iets van botercreme oid onder de fondant om te laten plakken?

Haha misschien ben ik wel te 'amerikaans' hoor, ik gooi er het liefst een hele lading creamcheese of merengue topping op

Ik ga binnenkort ook eens proberen om ze te maken.
Paar weken terug een boekje (500 cupcakes) en wat spullen gekocht en in het kerstpakket van mijn vriend zat ook het e.e.a.

Ben benieuwd!

Fondant/marsepein uitrollen met je deegroller. Met poedersuiker zorg je dat het niet aan je aanrecht blijft plakken. (Net als bloem bij deeg) Daaruit een rondje ter grootte van je cupcake steken. Dit rondje plak je op je cupcake met botercreme. (5:3 boter:poedersuiker)
De cijfers kun je ook uitsteken uit marsepein/fondant. Of zoals eerder gezegd metchocola, een suikerstift of creme.

Ohja, je cakejes maak je plat door er iets op te leggen, wanneer ze uit de oven komen. Ik gebruik altijd de bakplaat (bak z

Goochempie schreef:

Chipp schreef:

Goochempie schreef:vraagje:

als jullie zulke 'platte' cupcakes maken vullen jullie ze dan nog? Een gewoon droge cupcake met een laagje fondant is toch eingenlijk niet zo lekker?

Ik vul mijn cupcakes nooit, ik vind ze zonder ook superlekker...

Maar wordt het dan niet droog? Of doe je nog iets van botercreme oid onder de fondant om te laten plakken?

Haha misschien ben ik wel te 'amerikaans' hoor, ik gooi er het liefst een hele lading creamcheese of merengue topping op

Nee, ik was verbaasd dat het ene cupcakeje wat ik diezelfde dag opgegeten had niet droog was! Ik vind gewone cake vaak wel droog... Ik eet vanavond de rest op (met fam). Dus ik zal laten weten of ze na 2 dagen droog geworden zijn.
Ik doe uiteraard onder het plakje fondant/marsepein wel een laagje 1:1 botercreme. Maar je kunt daar ook chocoladepasta of andere plakkerige (zonder water!) smeersels ondersmeren. Bijv. uitgekookte jam, chocopasta, botercreme met een smaakje, etc.

@ Chipp Ik rolde woensdag uit op een placemat, en daar bleef het zonder poedersuiker niet aan plakken. Heb nu een bureau onderlegger van de Ikea, die ga ik uitproberen voor de taarten. Daar plakt het volgens mij ook niet aan, want ik heb daar met een knutselmiddag bij iemand op uitgerold en daar bleef het ook niet op plakken. Voordeel is ook dat je het niet steeds hoeft op te tillen, want je kunt het matje draaien...

Bureauonderlegger van Ikea is ideaal!
Ik smeer er altijd wat crisco op (dat is een soort vet), dan blijft het nog minder plakken!

Cupcakes zijn niet zo snel droog hoor, kun je zeker een dag of 4 bewaren! Je kunt ze wel het beste luchtdicht afsluiten, dan blijven ze nog langer lekker!
Ik doe ze soms vullen, ligt er maar net aan of ik er zin in heb hahaha

Ik heb een silicone mat om op uit te rollen, echt ideaal, hoef je geen poedersuiker te gebruiken! Ik vul m'n cupcakes soms, met jam of met lemoncurd ofzo. Als je al de ingrediënten voor je beslag op kamertemperatuur hebt en 't niet te lang bakt, wordt je cake niet snel droog. Bij cupcakes scheelt het ook dat er een papiertje omheen zit en bovenop nog fondant/marsepein/icing/frosting.

Druk aan de slag geweest vandaag. Nu wil ik ze niet opeten.. Ik vind ze te leuk hahaha

Dat kan ik me voorstellen Lejow! wat zijn ze leuk geworden!

Gisteren druk bezig geweest met cupcakes te maken voor m'n werk. Volgende week heb ik een nieuwjaarslunch. Traditie is dat iedereen iets meeneemt of maakt:)



Er staat 1 verdwaald cake'je tussen die niet versierd is:)

heb net weer cupcakes gemaakt!
Dit keer met merengue topping met jam, roze kleurstof en sprinklje
Heb vorige week irish coffee cupcakes gemaakt ook erg lekker
Ben nog vanalles aan t uitproberen en wil binnenkort ook een workshop cupcakes versieren gaan doen![img] [/img]

Wat ziet dat er allemaal super mooi uit!!

Mij lukt het echt nooit om ze lekker luchtig te krijgen! Ik gebruik nu wel een stevig blik waar ik ze in doe i.p.v die plastic dingen...maar dan nog Wat doe ik verkeerd?

Nietjuuh schreef:Wat ziet dat er allemaal super mooi uit!!

Mij lukt het echt nooit om ze lekker luchtig te krijgen! Ik gebruik nu wel een stevig blik waar ik ze in doe i.p.v die plastic dingen...maar dan nog Wat doe ik verkeerd?

Welk recept gebruik je, en mix je wel lang genoeg?

lyke86 schreef:heb net weer cupcakes gemaakt!
Dit keer met merengue topping met jam, roze kleurstof en sprinklje
Heb vorige week irish coffee cupcakes gemaakt ook erg lekker
Ben nog vanalles aan t uitproberen en wil binnenkort ook een workshop cupcakes versieren gaan doen![img] [/img]

Wauw hoe maak je deze topping? :-)

Welk basis recept gebruiken jullie voor de muffins en hoe lang moeten ze in de oven?

Ik gebruik de cupcake mix van funcakes, die vind ik tot nu toe het lekkerste.
Dat is de mix, boter en eieren erbij en mixen maar!
Dan doe ik ze 20 min in de oven op 170 graden en dan zijn ze heerlijk luchtig!

Lejow schreef:

Nietjuuh schreef:Wat ziet dat er allemaal super mooi uit!!

Mij lukt het echt nooit om ze lekker luchtig te krijgen! Ik gebruik nu wel een stevig blik waar ik ze in doe i.p.v die plastic dingen...maar dan nog Wat doe ik verkeerd?

Welk recept gebruik je, en mix je wel lang genoeg?

Ik gebruik het recept uit het boekje 1 beslag, 100 muffins van de boekenvoordeel:
280 gram bloem (waarvan ik meestal de helft zelfrijzend bakmeel gebruik)
1 mespuntje zout
120 gram basterdsuiker
2 eieren (deze klop ik dan wel eventjes los)
250 ml melk
6 el zonnebloemolie
1 tl vanillearoma

Bij het samenvoegen ga ik zover totdat het net samengemengd is. 200 graden in de combimagnetron/oven, gedurende 15-20 min

Lejow schreef:Ik gebruik de cupcake mix van funcakes, die vind ik tot nu toe het lekkerste.
Dat is de mix, boter en eieren erbij en mixen maar!
Dan doe ik ze 20 min in de oven op 170 graden en dan zijn ze heerlijk luchtig!

Kan je die mix gewoon in de supermarkt kopen?

Nee, bij een taartenwinkel of op internet. Bij de makro en jamin hebben ze het tegenwoordig ook!

Nietjuh, ik zou de temperatuur verlagen naar 170 graden en de cakejes dan wat langer doen. Dan garen ze wat langzamer en geleidelijker.

Ik vind zelf mixen maken niet zo lekker en teveel gedoe hahaha en daarbij heb ik met de mixen van funcakes voor cupcakes en biscuit altijd succes, dus zie het nut ook niet zo van het zelf maken!

Woei, net met een vriendin afgesproken dat we over een paar week de hele middag cupcakes gaan bakken uit een boek van haar, ben benieuwd!

Lejow, dan ga ik dat eens proberen! Bedankt voor de tip!
Ja ik probeer het helemaal zelf te leren maken...maar wie weet als het steeds mislukt dat ik straks ook voor een kant en klare mix ga hoor!

Roze van buiten en roze van binnen!

Oeh wat cute Dijn!! yum!

Ohh die zien er lekker uit!

* ik moet zo nog naar de supermarkt, denk dat ik ook wat ga halen*

M'n eerste fondant cupcakes, ik ga me binnenkort eens aan een taart wagen, vond het super leuk om te doen!

Nicola schreef:M'n eerste fondant cupcakes, ik ga me binnenkort eens aan een taart wagen, vond het super leuk om te doen!

Wouw mooi hoor!! wat heb jij tussen de fondant en de cupcake gedaan ( zodat de fondant erop blijft liggen?)