Cupcakes!

Muffins worden echt hoog als het goed is.
Botercreme maak ik gewoon 1:1
Dus als ik 250 gram boter pak, pak ik ook 250 gram poedersuiker.

Is het dan niet erg zoet- Ik houd me recept aan, ga ervan uit dat dat klopt.

Caribbeanlover schreef:Is het dan niet erg zoet- Ik houd me recept aan, ga ervan uit dat dat klopt.

Er zijn meerdere recepten voor botercréme. Weke je gebruikt hangt af van wat jij leker/prettig vind.
Botercréme is meestal wel erg zoet. In verhouding bevat die van jouw zelfs meer suiker!

Hehe applaus voor mezelf de cc's zijn eindelijk gelukt, maar wat zijn het een kleine kutdingetjes zeg, ik houd van lekker groot.

Heb ook alvast creme cheese topping gemaakt en het is echt lekker, beter dan die botercreme waarbij ik het idee heb een hap boter te eten. Denk dat ik ze allemaal vandaag al ga versieren, dat scheelt weer voor morgen.

Had geen zin om de hoeveelheden door 2 of meer te delen dus heb alles in 1x gemaakt. Ik wil denk ik de helft of 1/4 gebruiken aangezien ik maar 12 cc's heb en ze niet allemaal met die creme wil maken.

De rest vries ik in en hopelijk kan dat gewoon en is het nog steeds lekker als ik het ontdooi aangezien men roomkaas niet zo snel zal invriezen denk ik toch?!

Ik wil voor mijn verjaardag eigenlijk cupcakes maken met een ganache toef, rocky roads en petit fours. Is dat leuk?

Maar wat zal ik dan tussen die petit fours doen?

CBL heb je nu de gewone gemaakt of van die mini`s? Ik heb ook een keer van die mini`s gemaakt maar ik vond het al een hels karwei om ze mooi te versieren/bekleden met marsepein.

Wat zijn trouwens jullie ervaringen met van die siliconenvormen? Ik heb die namelijk 1 voor van die minicupcakes maar ik krijg `m met geen mogelijkheid meer schoon.

Silliconen vormen vind ik echt verschrikkelijk.
Sowieso met uit de oven halen. Ik gebruik ze voor caramel shortcakes.
Kun je de rondjes als t ware niet binneste buiten duwen dan in de vaatwasser?
Werkt bij mij goed.

heb `m met heet water afgewassen en hij is al enkele keren de vaatwasser ingeweest maar ik vind het een drama. Inderdaad ook met uit de oven halen. Ga vanavond eens kijken voor een vorm voor grote cupcakes maar geloof dat je niet zo`n 'ijzeren' hebt voor mini cupcakes.

Volgens mij bestaan die wel, maar zijn ze erg duur.

achja, zo vaak gebruik ik `m toch niet dan stap ik maar over op cakes en koekjes

Lily schreef:heb `m met heet water afgewassen en hij is al enkele keren de vaatwasser ingeweest maar ik vind het een drama. Inderdaad ook met uit de oven halen. Ga vanavond eens kijken voor een vorm voor grote cupcakes maar geloof dat je niet zo`n 'ijzeren' hebt voor mini cupcakes.

http://www.deleukstetaartenshop.nl/cupcakes-muffins-cupcake-overig-wilton-recipe-right-mini-muffin-p-1062.html

een tientje, dus nieteens zo heel duur!

nouwja, ik bak zelden cupcakes dus dan vind ik het een beetje zonde. Zit nu in m`n cakefase en die mislukken al haha.

Lily schreef:CBL heb je nu de gewone gemaakt of van die mini`s? Ik heb ook een keer van die mini`s gemaakt maar ik vond het al een hels karwei om ze mooi te versieren/bekleden met marsepein.

Wat zijn trouwens jullie ervaringen met van die siliconenvormen? Ik heb die namelijk 1 voor van die minicupcakes maar ik krijg `m met geen mogelijkheid meer schoon.

Heb voor zover de normale maat. Heb papieren vormpjes van Xenos, in het rood, groen en paars. Ook heb ik het bakblik met 12 vormpjes erin daar gekocht en volgens mij is dat de standaard maat.

Ik heb de silicone bakvormen voor m'n Cupcakes en heb er geen problemen mee! Word gewoon schoon in de vaatwasser en in en uit de oven gaat ook prima als je de punten goed vast pakt. En ik krijg de cakejes lekker makkelijk uit de vorm!

Chipp schreef:Het past precies CBL!



Ik zou voor een ijzeren gaan, die is steviger en voor eventueel vervoeren makkelijker. Je kan het dan ook met één hand uit de oven pakken, een siliconen buigt dan en dan valen je cc's eruit.
Papiertjes gebruiken is wel slim, anders plakken je cakejes aan het blik.

Lily, zo plaat heb ik, zijn dus geen mini's alhoewel ik ze wel te klein vind.

Ik heb 1 pakje fondant en 2 marsepein van V&D en was opzich goed uit te rollen. Las hier dat de marsepein van de Xenos niet lekker was, maar over het uitrollen las ik niks. Wat een klotespul is dat zeg, plakt aan de deegroller ondanks dat ik poedersuiker heb gebruikt.

Trouwens, domme vraag, maar moet je die toef van buiten naar binnen doen of andersom?

Ik dacht van buiten naar binnen omdat je de toef als laatste wil doen omdat je die mooi wilt hebben.

Van buiten naar binnen inderdaad.

Aha dus ik ben niet zo dom ;)

CBL: Frosting is Glazuur, dus niet helemaal hetzelfde als botercreme

Ik wil voor m'n verjaardag graag cupcakes met 'n toef maar hou zelf helemaal niet van boter dus botercreme is bij mij niet favoriet. Nu zag ik ergens een recept waar ze slagroom kloppen met kloppudding (Saroma) en daar 'n toef van spuiten.

Ik had nog 'n bekertje slagroom staan dus net even geprobeerd en 't smaakt goed! Tevens maar geprobeerd om toeven te spuiten en dat ging beter dan ik had verwacht De toeven heb ik op 'n bord gespoten, ze staan nu in de koelkast zodat ik kan kijken of ze niet inzakken.

Om de cupcakes niet te hoog maar ook niet te laag te krijgen moet je ze voor 2/3 vullen toch?

Angela_1986 schreef:Ik wil voor m'n verjaardag graag cupcakes met 'n toef maar hou zelf helemaal niet van boter dus botercreme is bij mij niet favoriet. Nu zag ik ergens een recept waar ze slagroom kloppen met kloppudding (Saroma) en daar 'n toef van spuiten.

Ik had nog 'n bekertje slagroom staan dus net even geprobeerd en 't smaakt goed! Tevens maar geprobeerd om toeven te spuiten en dat ging beter dan ik had verwacht De toeven heb ik op 'n bord gespoten, ze staan nu in de koelkast zodat ik kan kijken of ze niet inzakken.

Om de cupcakes niet te hoog maar ook niet te laag te krijgen moet je ze voor 2/3 vullen toch?

Ik doe altijd 30 tot 35 gr. Dan blijven ze net onder de rand, wat ik mooi vind voor toeven.

Ik heb ook weer even geknutseld

Ah Lyke die zijn leuk!

Die cream cheese is lekker, maar toeven zakken in en dus is het niet nodig om dat met een spuitzak erop te doen. Dus voortaan gewoon met een lepel.Wat een mislukking en dat terwijl het op het voorbeeld gewoon mooie toeven zijn. Ik heb het recept aangehouden.

Angela_1986 schreef:Ik wil voor m'n verjaardag graag cupcakes met 'n toef maar hou zelf helemaal niet van boter dus botercreme is bij mij niet favoriet. Nu zag ik ergens een recept waar ze slagroom kloppen met kloppudding (Saroma) en daar 'n toef van spuiten.

Ik had nog 'n bekertje slagroom staan dus net even geprobeerd en 't smaakt goed! Tevens maar geprobeerd om toeven te spuiten en dat ging beter dan ik had verwacht :cheers: De toeven heb ik op 'n bord gespoten, ze staan nu in de koelkast zodat ik kan kijken of ze niet inzakken.

Om de cupcakes niet te hoog maar ook niet te laag te krijgen moet je ze voor 2/3 vullen toch?

Je kan ook slagroomversteviger gebruiken.