Lekkere recepten met geitenkaas

Aangezien ik wat vaker vegetarisch wil gaan eten, ben ik op zoek naar nieuwe recepten. Ik ontdekte laatst dat ik geitenkaas lekker vind, dus aan jullie de vraag: hebben jullie lekkere recepten met geitenkaas? Waar doe je het zoal in?

Lekker!

Avocadosoep met tuinkers en geitenkaas, salade geitenkaas, kip met geitenkaas, ik doe echt van alles met geitenkaas!

Ik maak ook weleens een tosti met geitenkaas, beetje honing en tijm erover, mjam

Een niet heel gezonde, maar wel heerlijke lunch: een dikke snee suikerbrood met een laagje geitenkaas (liefst verdund met wat room  ), een beetje honing in het midden en dan een paar minuutjes in de oven, totdat de honing over de hele snee is verdeeld. Daar wat rucola bij en smullen maar!

Mijn man grilt groente in de oven; zoete aardappel, paprika, champignons, tomaat, noem maar op met wat olie en kruiden. Uit de oven brokkelt hij er wat geitenkaas overheen. Mjum!

Hij bakt ook weleens geitenkaas met een krokant laagje (ei en broodkruimels) en dan eten we er gewoon groente (rode bieten) en een aardappelpuree bij. Is ook erg lekker.

http://www.misslipgloss.nl/recept-prei-risotto-met-geitenkaas/

Dit vind ik heerlijk...

Ik wilde zeggen een torentjes van aardappelschijfjes, gebakken paprika en uien ringen en rul gebakken gehakt met Provencaalse kruiden en geitenkaas, bovenop nog blokjes geitenkaas en dat dan uit de oven. Maar dat is dus geen vegetarisch recept.

Ik vind geitenkaas ook heerlijk, maar veel recepten zijn met honing waar ik allergisch voor ben. Meestal doe ik het lekker door een salade, nu bijvoorbeeld met aardbeien en balsamico, heerlijk!

Recept van m'n schoonmoeder, erg lekker. 

Geitenkaastaart met zongedroogde tomaten
Benodigdheden:
1 pak hartige taart (koopmans)
1 potje zongedroogde tomaten ± 300 gram
ongeveer 250 gr. Geitenkaas (gewoon of met honing)
3 eieren
150 ml melk
springvorm van 24 of 26 cm
 
Maak de bodem volgens het recept wat op het pak staat vermeld. Druk het deeg in een bakblik uit (wat eerst is voorzien van bakpapier. Bakpapier ook voor de opstaande rand gebruiken).  Druk het deeg uit in de springvorm en een opstaande rand van ongeveer 3 cm.
1 potje zongedroogde tomaten van ongeveer 300 gram. Deze in een vergiet uit laten lekken en vervolgens in kleine stukjes snijden. Dit in een kom doen.
De geitenkaas over de gesneden zongedroogde tomaten verkruimelen en met een lepel door elkaar doen. Dit alles op het deeg in de springvorm leggen.
Het pakje saus wat bij de hartige taart zit, vermengen met 3 eieren en 150 ml. melk en met de mixer 1 minuut door elkaar mixen en over de taartvulling gieten. (staat ook op het pak)
In een voorverwarmde oven (oventemperatuur staat op het pak aangegeven) in het midden in ongeveer 35 – 45 minuten bakken.

Cherrytomaatjes met een half buillonblokje laten pruttelen tot ze wat zachter zijn. Daar geitenkaas, basilicum en wat peper bij en even laten smelten. Lekker bij pasta.

Zelf maak ik er vooral tosti's met zongedroogde tomaatjes mee. Of wraps, eventjes in de oven met geitenkaas en zongedroogde tomaatjes. Naderhand wat komkommer eroverheen raspen.

Wat veel ideeen en ze klinken allemaal lekker. Ik ga ze opslaan en uitproberen. Ik start morgen met een salade met geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, paprika, fusili en een honingmosterddressing.

Heerlijk, ik ben gek op geitenkaas!
Van de week hadden we weer eens courgette gevuld met geitenkaas (en een -rood- uitje, peper, zout).

Salade maken met oa allerlei paddenstoelen erbij. Plak geitenkaas met honing er over en die even in de oven voor een paar minuutjes. Geitenkas bij de salade serveren. Yummm!