Taarten Topique

mauwmauw schreef:ik heb biscuit mix van funcake. Met een bakvorm van 28cm zal ik 305gram eieren moeten hebben.nu twijfel ik hoeveel ik er in moet doen 6(300gram) of 7 (350gram) wat doen jullie?

Sowieso moet je altijd 1 of 2 tabellen hoger gebruiken voor een mooie en hoge taart.
Ik ga zelf dan tussen de hoeveelheden van de 30 en de 35 zitten: Ik zou dus voor 500 gram, en 8 eieren gaan.

Lejow schreef:

mauwmauw schreef:ik heb biscuit mix van funcake. Met een bakvorm van 28cm zal ik 305gram eieren moeten hebben.nu twijfel ik hoeveel ik er in moet doen 6(300gram) of 7 (350gram) wat doen jullie?

Sowieso moet je altijd 1 of 2 tabellen hoger gebruiken voor een mooie en hoge taart.
Ik ga zelf dan tussen de hoeveelheden van de 30 en de 35 zitten: Ik zou dus voor 500 gram, en 8 eieren gaan.

 oke dat wist ik niet.bedankt.Hoeveel fondant heb je dan nodig voor het bekleden?

Kijk :

http://www.deleukstetaarten.nl/tabellen


En ik neem altijd ruim, want hoe groter de lap, hoe makkelijker het bekleden is.

mauwmauw schreef:ik heb biscuit mix van funcake. Met een bakvorm van 28cm zal ik 305gram eieren moeten hebben.nu twijfel ik hoeveel ik er in moet doen 6(300gram) of 7 (350gram) wat doen jullie?

 Als je de eieren even klutst kun je daarna wat ei weggooien zodat je op het goede gewicht zit. Op deze manier heb je dan wel de juiste verhouding tussen eiwit en eigeel.

Ik gooi nooit ei weg, dat vind ik echt zonde. Ik doe er gewoon een scheutje mix meer bij, of er zit nou eenmaal wat meer ei bij, maakt qua smaak niets uit.

Met de verhouding die jij gaf.hoeveel water zou jij erbij doen?

mauwmauw schreef:Met de verhouding die jij gaf.hoeveel water zou jij erbij doen?

 Ik heb geen idee. Ik gooi er gewoon altijd een scheut bij haha.

oh ja en de eieren moet je een min of 8 in een kom/pan/what ever met heet water doen. Wordt het biscuit hoger van!

Kom ik weer aan met mijn vragen,maar welke kleurstof vinden jullie het fijnst werken?

Ik heb altijd wilton

Ik gebruik americolor

hoelang van te voren kun je een taart maken.. 

Hij word vrijdag gebruikt maar donderdagavond word de taart opgehaald.

Dan zou ik m woensdag of donderdag maken. Absoluut niet eerder.

Ik gebruik americolor en Wilton. Maar ik kleur te weinig om er duidelijk verschil in te merken.

dankjewel! Ik deed de vulling eerder altijd met de aardbeienpudding van mona.. maar deze is niet meer te koop.. wat kun je hier als vervanger voor gebruiken?

Lejow schreef:

Springflower schreef:Lejow die chocomousse met bananenslagroom vulling klinkt heerlijk, maar hoe maak je die bananenslagroom? Je Angelina Ballerina vind ik hartstikke mooi geworden, ik doe het je niet na..

 Heel simpel! je hebt van kloppudding saroma een hele hoop smaken (banaan, aardbei, framboos, choco, vanille). Bakje slagroom opkloppen, kloppudding erdoor heen en smuuuuuuuuulllen maar. Is echt heel lekker.
Als vulling, maar ook op cupcakes als toef!

Doe je dan ook suiker door de slagroom? En heb je ook klopfix nodig? Ik wil aardbeien slagroom gaan maken voor vulling en topping voor cupcakes.

Iemand nog tips voor/bij het ontdooien van een taart (die al helemaal klaar is)?

mauwmauw schreef:

Lejow schreef:

Springflower schreef:Lejow die chocomousse met bananenslagroom vulling klinkt heerlijk, maar hoe maak je die bananenslagroom? Je Angelina Ballerina vind ik hartstikke mooi geworden, ik doe het je niet na..

 Heel simpel! je hebt van kloppudding saroma een hele hoop smaken (banaan, aardbei, framboos, choco, vanille). Bakje slagroom opkloppen, kloppudding erdoor heen en smuuuuuuuuulllen maar. Is echt heel lekker.
Als vulling, maar ook op cupcakes als toef!

Doe je dan ook suiker door de slagroom? En heb je ook klopfix nodig? Ik wil aardbeien slagroom gaan maken voor vulling en topping voor cupcakes.

Nee, alleen slagroom, opkloppen tot bijna stijf en dan de saroma er doorheen naar smaak. Hoe meer saroma, hoe steviger het wordt.

Cin-87, ik gebruik veel kwarken van almhof (sinaasappel, aardbei, citroen), of van mona heb je nu die bekers met aardbeienkwarktaartkwark (even opletten want je hebt er ook een yoghurt van)

Afgelopen vrijdag met mijn nichtje een taartje gemaakt voor een vriendinnetje van haar:




[img]https://sphotos-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/1150372_580027982044921_1221577220_n.jpg[/mg]







Voor mij ook de 1ste keer dat ik een handtas gemaakt heb. Ik heb ze met de grote lap fondant geholpen, voor de rest heeft ze het met hulp en tips zelf gedaan.


En deze gemaakt voor op mijn werk ter gelegenheid van mijn 30ste verjaardag.
Ik was alleen vergeten een foto te maken voordat we hem aansneden, dus daarna nog maar even snel de koeling ingedoken en daar een foto gemaakt:
[img]https://sphotos-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-frc1/598743_580887331958986_1796694534_n.jpg[/img]



[img]https://sphotos-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-ash4/206_580887418625644_1042948823_n.jpg[/img]


[/img]

Dora schreef:Iemand nog tips voor/bij het ontdooien van een taart (die al helemaal klaar is)?

Zelf geen ervaring mee, ik maak alleen verse taarten. Maar heb wel gelezen dat je het beste de taart vanuit de vriezer in de koeling kunt doen, in een taartdoos. Als hij helemaal ontdooit is kun je hem buiten de koeling zetten. Als je hem rechtstreeks vanuit de vriezer buiten zet gaat ie zweten en smelt het fondant/marsepein.

Moira schreef:

Dora schreef:Iemand nog tips voor/bij het ontdooien van een taart (die al helemaal klaar is)?

Zelf geen ervaring mee, ik maak alleen verse taarten. Maar heb wel gelezen dat je het beste de taart vanuit de vriezer in de koeling kunt doen, in een taartdoos. Als hij helemaal ontdooit is kun je hem buiten de koeling zetten. Als je hem rechtstreeks vanuit de vriezer buiten zet gaat ie zweten en smelt het fondant/marsepein.

Die tips had ik ook gelezen.
Maar het is al niet meer nodig, zie het bericht boven jou.

Echt hele mooie tarten in dit topic! Zijn er hier taarten makers in de buurt van nijmegen, arnhem, doetinchem? Ik zou wel zo n mooie taart willen voor de verjaardag van mijn zoontje in oktober.

Dora schreef:

Moira schreef:

Dora schreef:Iemand nog tips voor/bij het ontdooien van een taart (die al helemaal klaar is)?

Zelf geen ervaring mee, ik maak alleen verse taarten. Maar heb wel gelezen dat je het beste de taart vanuit de vriezer in de koeling kunt doen, in een taartdoos. Als hij helemaal ontdooit is kun je hem buiten de koeling zetten. Als je hem rechtstreeks vanuit de vriezer buiten zet gaat ie zweten en smelt het fondant/marsepein.

Die tips had ik ook gelezen.
Maar het is al niet meer nodig, zie het bericht boven jou.

Haha, die had ik gemist! Ach, het was al laat  .

De taart:

Leuk Linnie!

Ik heb een 3d koffer taart gemaakt:



gevuld met vanille slagroom en chocoladeslagroom!
Hij lijkt klein, maar is 22,5 x 40 cm!

Mooie taarten zijn we weer gemaakt!

Ik heb ook weer een taart gemaakt. Jokie voor de 3e verjaardag van mijn zoontje. Het gaat steeds beter. Alleen scheurt mijn fondant nog steeds. Niet helemaal kapot gelulkkig , maar van die haarscheurtjes.