Rauwkostsalade zelf maken

Maakt er iemand wel eens zelf rauwkost voor bij een lunch of diner? Zo ja vertel mij jouw lekkere recept

Wat versta je precies onder Rauwkostsalade? Noorden en Zuiden kunnen nog weleens afwijken.

Oow is dat zo ja? bv zo'n waldorfsalade of zo of coleslaw of komkommersalade of zoiets. Maar alle ideeen zijn welkom.

Ik heb laatst komkommer in het zuur gemaakt, met azijn, water en suiker. Erg lekker, maar erg gezond (door de suiker) natuurlijk niet.

Lennox schreef:Ik heb laatst komkommer in het zuur gemaakt, met azijn, water en suiker. Erg lekker, maar erg gezond (door de suiker) natuurlijk niet.

Oh die doe ik zonder suiker al af en toe, ook lekker!

Mijn vader noemt alles rauwkost en eet er kg van weg. Het liefst de normale sla, wat hij dan ook Rauwkost noemt. Dus vandaar vroeg ik het me ook af. Maar nu achteraf denk ik dat ik de focus meer op de schappen van de Groenteboer moet leggen. Want daar verkopen ze heerlijke Rauwkost en er zit geen blaadje sla in.

ja idd Nyx dat bedoel ik, meer van de groenteboer maar dan zelfgemaakt

Het is niet echt een salade, maar wij eten thuis met veel smaak Skopska salade.
Is van komkommer, tomaat en ui, mocht je een recept willen hoor ik het wel!

Mijn ouders maakten vroeger altijd komkommerzuur voor mij met aspartaam. En omdat ze dat net zo lekker vonden als met suiker, maken ze dat nu nog steeds zo. Het minder kcalrijke zusje van.

Komkommer, Azijn en Aspartaam.

Mijn vader maakt ook graag Witlofsalade. Witlof, A'dam uitje, ei, augurk, met zelfgemaakte dressing (Mayo, azijn, suiker).

Ik lust dat laatste niet graag. Ik kreeg altijd gekookte Witlof als we het weer eens aten. Lus geen rauwe witlof, ben gek op gekookt. Dom toch? Maar het schijnt dat het bittertje er aardig uitgaat als je het kookt? Sausje erover en Nyx is blij.

Burn schreef:Het is niet echt een salade, maar wij eten thuis met veel smaak Skopska salade.
Is van komkommer, tomaat en ui, mocht je een recept willen hoor ik het wel!

Ik weet niet of Ibbel het recept wil, maar ik wel!!

Ik zal hem morgen even plaatsen! Ik ga nu zo slapen..

Ik heb geloof ik liever suiker dan aspartaam. Ik begin onderhand te geloven dat dat vergif is

Lennox schreef:Ik heb geloof ik liever suiker dan aspartaam. Ik begin onderhand te geloven dat dat vergif is

Ik weet alleen dat Aspartaam omgezet wordt in puur gif als het boven de 90 graden komt. Suiker karamelliseert als je het verwarmt. Dus in dat opzicht is Aspartaam daadwerkelijk gif en hoef je het niet gaan geloven, het is zo.

Het bevat alleen minder kcal en daar hou ik dan weer van. En de komkommer werd er niet vies van. En in de tijd dat mijn familie het gebruikte, ik het veel gebruikte, bestond er nog geen google en wisten we net dat er zoiets als internet zou komen haha.

Ow, en dat het gif wordt heb ik gezien. Ik bewaar restjes cola in colaflesjes in de auto, die in de zomer boven de 90 graden komt en dan ziet de cola er echt niet meer uit. Echt heel vies.

Ibbeltje schreef:

Lennox schreef:Ik heb laatst komkommer in het zuur gemaakt, met azijn, water en suiker. Erg lekker, maar erg gezond (door de suiker) natuurlijk niet.

Oh die doe ik zonder suiker al af en toe, ook lekker!

Oh ik doe altijd komkommer met azijn, olie, peper, suiker, kerriepoeder en een beetje van die rode zoete saus die je ook op loempia's doet. En dan nog een uitje er door gesnipperd. (Ik weet niet of ik nu alles heb wat ik er in gooi hoor...)

Burn schreef:Het is niet echt een salade, maar wij eten thuis met veel smaak Skopska salade.
Is van komkommer, tomaat en ui, mocht je een recept willen hoor ik het wel!

Ja graag!

Lissa schreef:

Ibbeltje schreef:

Lennox schreef:Ik heb laatst komkommer in het zuur gemaakt, met azijn, water en suiker. Erg lekker, maar erg gezond (door de suiker) natuurlijk niet.

Oh die doe ik zonder suiker al af en toe, ook lekker!

Oh ik doe altijd komkommer met azijn, olie, peper, suiker, kerriepoeder en een beetje van die rode zoete saus die je ook op loempia's doet. En dan nog een uitje er door gesnipperd. (Ik weet niet of ik nu alles heb wat ik er in gooi hoor...)

Oh weer net een andere versie. Dank je voor je idee

Ik maak dat soort dingen eigenlijk nooit voor mee naar werk ofzo, alleen in de zomer bij het avondeten of bij de BBQ. Ik weet trouwens ook niet wat je intentie ermee is maar volgens mij heb je ook niet echt een mega gezond tussendoortje ofzo (aangezien in de meeste toch mayo of andere sausjes verwerkt zit) ik eet zelf altijd gewoon rauwe groente zoals paprika, worteltjes of komkommer.

Kan het ook niet op basis van yoghurt of zo Toet?

En ik wil wat extra's bij een uitsmijter of brood met gebakken ei of zo.

Burn schreef:Het is niet echt een salade, maar wij eten thuis met veel smaak Skopska salade.
Is van komkommer, tomaat en ui, mocht je een recept willen hoor ik het wel!

Burn, is dat een beetje een Balkan salade? Uit Bulgarije/Macedonie/Bosnie etc richting? Want in Bulgarije had je niet de Skopska maar de Shopska salade, en dat was ook met komkommer, tomaat en ui. Beetje a la Griekse salade, maar dan met Sirene, typische Bulgaarse witte kaas, soort feta.

Ik maak tegenwoordig vaak een Aziatische rauwkostsalade, met wortels (julienne gesneden), komkommer en mais, en evt nog radijs er in. Met een Aziatische dressing van gember, limoenrasp en sap, sojasaus, chilipeper en klein beetje sesamolie en rijstazijn. En dan wat geroosterde pinda's met sesamzaadjes er over. Echt heel erg lekker.

Toet schreef:ik eet zelf altijd gewoon rauwe groente zoals paprika, worteltjes of komkommer.

Ik ook. Veel lekkerder dan al die sausjes erbij.

Ik doe vaak cherrytomaatjes (gewone tomaat kan ook), paprika, bosui en feta, en dan wat olijfolie erover en wat peper. Soms doe ik er ook nog noten door (bv walnoten), en soms groene olijven.

Ibbeltje schreef:Kan het ook niet op basis van yoghurt of zo Toet?

En ik wil wat extra's bij een uitsmijter of brood met gebakken ei of zo.

Ja dat zal vast wel vaak kunnen, ik weet het niet zo.

Bij een ei bak ik gewoon vanalles mee. Champignons, tomaat, paprika, spinazie, courgette.. noem maar op. Of gewoon wat rucola, ijsbergsla en komkommer onder een gebakken eitje of wat wortel en augurk er overheen.

Naast komkommer in azijn maak ik ook weleens paprika in azijn. I.p.v. suiker gebruik ik trouwens Stevia. Van Cherrielola kreeg ik een keer de tip om de azijn te vervangen door citroensap, dat is ook erg lekker!

Ook maak ik vaak tzatziki of variaties erop. Ik gebruik vaak magere kwark in plaats van Griekse yohurt. Soms doe ik heel simpel komkommer in kwark met een beetje peper en zout, soms met lekker wat knoflook erdoor zoals in tzatziki of meer een soort raita met verse munt en komkommer. Heerlijk!

Wij eten ook veel salades, dingen zoals andijvie salade, spinazie salade, groene salade met geblancheerde boontjes ( rode ui en wat balsamico azijn), dat soort dingen, bleekselderijsalade met walnoot, ei, appel en een beetje sladressing. Of een soort Oosterse salade met tauge (in een vergiet doen en overgieten met water uit de waterkoker en daarna koud naspoelen), wortel, reepjes paprika en een beetje chilisaus met ketjap gemengd bijvoorbeeld (heel simpel maar lekker).

Wat is lekker door spinaziesalade Minoes? Ik heb nog een halve zak spinazie liggen en weet niet zo goed wat ik er mee moet, heb het een paar dagen terug al door de spaghetti op dus ik wil het morgen bij de lunch eten als salade.