Taarten Topique

oke mensen ik zie het ff niet meer,ik ben een leek wat taarten betreft.
ik wil dus ook beginnen met taarten te maken,maar wat heb je nu allemaal nodig voor een simpel taartje.

ik zie allemaal dingen en termen staan,ik snap er geen hout meer van.

Dus kan iemand me dingen zeggen die je echt nodig hebt voor een beginnerstaartje.

mauwmauw schreef:oke mensen ik zie het ff niet meer,ik ben een leek wat taarten betreft.
ik wil dus ook beginnen met taarten te maken,maar wat heb je nu allemaal nodig voor een simpel taartje.

ik zie allemaal dingen en termen staan,ik snap er geen hout meer van.

Dus kan iemand me dingen zeggen die je echt nodig hebt voor een beginnerstaartje.

biscuitmix van funcakes (beslag is ook zelf te maken, maar vind dit het makkelijkst en het lekkerst)
vulling om de taart mee te vullen (mona toetjes bijvoorbeeld, of slagroom (met kloppudding saroma), of banketbakkersroom of jam)
botercreme op de taart mee af te smeren (1 op 1, 100 gram poedersuiker op 100 gram boter)
fondant of marsepein om de taart mee te bekleden
wat leuke uitstekers om figuurtjes te maken, maar dit kun je ook snijden of boetseren.

En natuurlijk een goede bakvorm

Lejow schreef:

mauwmauw schreef:oke mensen ik zie het ff niet meer,ik ben een leek wat taarten betreft.
ik wil dus ook beginnen met taarten te maken,maar wat heb je nu allemaal nodig voor een simpel taartje.

ik zie allemaal dingen en termen staan,ik snap er geen hout meer van.

Dus kan iemand me dingen zeggen die je echt nodig hebt voor een beginnerstaartje.

biscuitmix van funcakes (beslag is ook zelf te maken, maar vind dit het makkelijkst en het lekkerst)
vulling om de taart mee te vullen (mona toetjes bijvoorbeeld, of slagroom (met kloppudding saroma), of banketbakkersroom of jam)
botercreme op de taart mee af te smeren (1 op 1, 100 gram poedersuiker op 100 gram boter)
fondant of marsepein om de taart mee te bekleden
wat leuke uitstekers om figuurtjes te maken, maar dit kun je ook snijden of boetseren.

En natuurlijk een goede bakvorm

oke top hier kan ik wel wat mee,ik heb een bakvorm waar ik altijd appeltaart in maak,die kan toch ook voor een gewone taart?

Ja hoor, wat je dan wel moet doen, is de randen even ophogen met bakpapier (dus een strook bakpapier knippen, de bakvorm insmeren met boter, en de strook tegen de rand aanzetten.
Zo kunnen je taartjes hoger worden.

En dan gebruik maken van deze tabellen:

http://www.deleukstetaarten.nl/tabellen

En altijd het tabelletje van 2 maten hoger pakken, dus heb je een springvorm van 24 cm, het tabelletje van 26 cm gebruiken enz.

oke tnx lejow.heb zin om te beginnen.

Wat ook nog een goede tip is: je taartje omdraaien als die uit de oven komt. Dus de onderkant als bovenkant gebruiken. (Dit heb ik ook hier gelezen).

Summerlovin schreef:Wat ook nog een goede tip is: je taartje omdraaien als die uit de oven komt. Dus de onderkant als bovenkant gebruiken. (Dit heb ik ook hier gelezen).

klopt hahaha

Ik vind dit echt een heel leuk topic, kijk altijd even naar de prachtige creaties die voorbij komen.

Ik heb van die kleine aluminium (?) schaaltjes van Ikea, 12 cm geloof ik.
Kunnen die in de oven of heb je dan de glazen schaaltjes nodig? Ik vind het wel eens leuk om een taartje te maken, maar heb gewoon niet zoveel zin in een gigantische taart. Ik heb trouwens ook zo'n schaal in het groot, dus een grotere taart kan wel.

En wat is nu eigenlijk het verschil tussen fondant en marsepein? Ik heb twee kleuren fondant in huis, maar ik vind het eigenlijk hetzelfde smaken als marsepein en daar hou ik dus niet zo van. En ik vind het wel leuk om de taart ergens mee af te maken.

Sanne schreef:Ik vind dit echt een heel leuk topic, kijk altijd even naar de prachtige creaties die voorbij komen.

Ik heb van die kleine aluminium (?) schaaltjes van Ikea, 12 cm geloof ik.
Kunnen die in de oven of heb je dan de glazen schaaltjes nodig? Ik vind het wel eens leuk om een taartje te maken, maar heb gewoon niet zoveel zin in een gigantische taart. Ik heb trouwens ook zo'n schaal in het groot, dus een grotere taart kan wel.

En wat is nu eigenlijk het verschil tussen fondant en marsepein? Ik heb twee kleuren fondant in huis, maar ik vind het eigenlijk hetzelfde smaken als marsepein en daar hou ik dus niet zo van. En ik vind het wel leuk om de taart ergens mee af te maken.

Die Ikea schaaltjes kunnen prima in de oven. Doe ik ook altijd! Marsepein is gemaakt van amandelen en fondant is van suiker en allerlei anderen dingen erin even kort gezegd. Marsepein werkt veel fijner vind ik zelf, is soepeler en scheurt niet zo snel. Ik werk vaak met fondant wegens notenallergien van mensen maar vind ik minder fijn werken. Wat ik wel weer een voordeel vind als je bijv. babyroze/ blauw wilt is dit met fondant veel mooier te kleuren.

*

Dit was mijn laatste taartje gemaakt voor de jaarwisseling uiteraard. Gevuld met chocoganache en slagroom en afgesmeerd met witte chocopasta. Ik was zelf niet super tevreden, fondant scheurde enorm en de onderkant kreeg ik niet mooi strak.

Voor as. week staat er weer een taart en cupcakes op de planning. Nog even goed bedenken wat ik ga maken.

Ik heb weer eens een vraagje..

Mijn collega gevraagd of ik een taart wil maken voor op het werk. Die zou ik dan woensdag mee moeten nemen omdat ze er dan pas is. Woensdag wordt ie ook gegeten op het werk.
Nu ben ik morgen vrij en dinsdag moet ik een hele dag werken. Als ik dit dinsdag pas zou gaan maken wordt het weer nachtwerk en daar heb ik niet zo'n zin in.
Zou ik morgen de taart ook al kunnen maken/bekleden? En hoe kan ik deze dan het beste bewaren?
Ik ga hem vullen met botercreme en aardbeienjam.

Ja hoor, gaat prima! Je kunt hem dan zelfs donderdag nog eten. Zeker als er alleen jam in zit (geen roomvullingen).
Ik bewaar taarten het liefste in de koeling, maar als er geen room in zit hoeft dit in principe helemaal niet.

Ik dacht het al wel maar wilde het het toch voor de zekerheid even vragen aan de meer ervaren taarten baksters zoals jij Lejow !

chococupcake schreef:foto

Mooi!

Ik heb van de week een decorative press set van wilton gekocht. (een soort sugarcraft gun). Op de verpakking staat dat ik fondant of gum paste(?! Wat is dat ) moet gebruiken. Zou het niet gewoon met marsepein kunnen?

Summerlovin schreef:Ik heb van de week een decorative press set van wilton gekocht. (een soort sugarcraft gun). Op de verpakking staat dat ik fondant of gum paste(?! Wat is dat ) moet gebruiken. Zou het niet gewoon met marsepein kunnen?

Jawel, ik doe ook gewoon marsepein in mijn sugar craft gun!

Lejow schreef:

Summerlovin schreef:Ik heb van de week een decorative press set van wilton gekocht. (een soort sugarcraft gun). Op de verpakking staat dat ik fondant of gum paste(?! Wat is dat ) moet gebruiken. Zou het niet gewoon met marsepein kunnen?

Jawel, ik doe ook gewoon marsepein in mijn sugar craft gun!

Oke super! Binnenkort even proberen

Thnx Highway! Zou je de foto uit je quote willen halen?

Ik heb vanavond met collega's taartenworkshop, ben heel benieuwd wat ik ervan bak! Weet nog niet zo goed wat ik ga maken, moet nog eens googlen voor een ideetje!

Welke vorm gebruiken jullie voor meptaartje?
Ik was vandaag bij de Ikea, en die Blanda (?) hadden ze ook, maar daar stond niet bij dat hij ovengeschikt is.

Ik gebruik die rvs blanda van Ikea, gaat prima!

Ja hoor, kan prima in de oven,

Gisteren gemaakt.

Ik heb ook een taart gemaakt niet zo mooi als die hier in staan