Lekker toetje

Ik ga zondag voor mijn vriend koken als verrassing voor hem. Ik heb al een voorgerecht en hoofdgerecht maar ben op zoek naar een toetje. Ik ben geen super goede kok dus het mag niet al te moeilijk zijn haha. En het liefst ook niet met chocola want daar kan ik niet goed tegen. Wie heeft er een tip voor mij?

(je kan de chocola eruit laten)

Semifreddo Praliné
benodigdheden:

(voor de semifreddo)

1 vanillestokje (ik gebruikte vanillesuiker uit een pakje)

60 gram fijne kristalsuiker

4 grote, verse scharreleieren, gesplitst

5 dl slagroom
zout
aardewerken schaal (ik heb het in een cakevorm gedaan en ook een keer in cupcakevormpjes)
Chocola (ik had witte chocola en melk chocola)

(voor de praliné)

300 gram gepelde hazelnoten (makkelijk is als ze geroosterd zijn)

200 gr suiker

4 el water
bakpapier
pan met dikke bodem

bereiden:
De caramel:
Als je geen geroosterde hazelnoten kunt krijgen, rooster je de hazelnoten in een voorverwarmde oven (225 graden) in ongeveer 4 minuten bruin. Houd ze in de gaten, want als ze te donker worden, worden ze bitter en kun je ze niet meer gebruiken!
Doe het water met de suiker in een pan met dikke bodem en zet de pan op matig tot hoog vuur. Het mengsel zal gaan bubbelen en in een heldere stroop veranderen. Geleidelijk zal het op bepaalde plekken of vanaf de zijkant gaan verkleuren. Schud de pan zachtjes en voorzichtig om, om zo de verschillende kleuren te mengen. Wanneer het stroopje goudbruin is strooi je er voorzichtig de hazelnoten in. Zet het vuur laag en roer, voorzichtig, tot alle hazelnoten van een laagje caramel zijn voorzien. Giet de caramel, wanneer die donker van kleur is op bakpapier, op een oppervlak dat niet smelten kan. Laat de caramel afkoelen tot een harde plak.
Let op: je moet constant bij de pan blijven, en ontzettend opletten dat je je niet verbrandt aan de caramel! geef niet toe aan de verleiding de caramel te proeven, wanneer dan ook! (ik was natuurlijk wel zo eigenwijs... doe het niet :-D)

Wanneer de plak volledig afgekoeld is (dit duurt ongeveer 20 minuten) breek je hem in grove stukken. Hak de stukken in een foodprocessor (of met de hand) tot ze ongeveer 1/2 cm groot zijn. Neem ongeveer de helft van de praliné uit de foodprocessor en laat de rest tot een poeder vermalen. (of verpak de stukken praliné in een keukendoek en bewerk ze met een deegroller) Spatel de praliné door de semifreddo. (je kunt wat apart houden voor de garnering)

Semifreddo:
Hak de chocola in kleine stukjes
Haal de zaadjes uit het vanillestokje door het in de lengte door te snijden en de zaadjes uit beide helften te schrappen. klop de vamillezaadjes met de suiker en de eierdooiers in een grote kom tot het mengsel bleekgeel wordt. Klop in een andere (vetvrije!) kom de slagroom tot zich zachte pieken vormen (klop de slagroom niet te stijf!!!) Klop in een derde kom de eiwitten samen met een mespunt zout tot zich zeer stevige pieken vormen (d.w.z. dat je het eiwitschuim alle kanten uit kunt trekkenen dat het zo blijft staan). Spatel de praliné, chocola, eiwit en de room heel voorzichtig door het eidooiermengsel. Het mengsel moet luchtig blijven! Schep het mengsel in een bak of schaal en dek af met huishoudfolie. Zet in de vriezer tot je het wilt serveren. (het moet wel halfbevroren zijn!)
Heeft best een tijd nodig! Ik had het in een cakeblik gedaan en de buitenkanten waren goed, alleen de binnenkant nog wat zacht. Heeft denk wel 5uur nodig om op te stijven. Je kan het ook in kleine vormpjes doen (bv muffinvormpjes)

In de Allerhande van AH staat deze maand een makkelijk toetje van hangop yoghurt en blauwe bessen.

Ik vind Eton Mess altijd erg lekker, ook niet zo moeilijk.

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/nigella-lawson/nigella-lawson-eton-mess

Wafelijzer scoren, zelf warme wafels bakken en serveren met lekker ijs en aardbeien/slagroom

Rodevruchten met een beetje suiker en iets van drank (crème de cassis oid, gewoon siroop van ook), een poosje laten intrekken.
Een bakje mascarpone mengen met een klein bekertje ongeklopte slagroom.
Serveren met de rodevruchtjes erop en ernaast. Super simpel, maar super lekker!

Er staan lekkere recepten tussen die ik zeker een keer wil gaan proberen. Meer tips zijn natuurlijk altijd welkom.

Rabarbertoetje:

* Gekookte rabarber,
* Bekertje crème fraiche,
* Fijn verkruimelde bescuit gemengd met wat kaneel.

Wij doen dit altijd simpel in een schaaltje 'kwakken' maar ik denk dat het wel 'n 'mooi' toetje kan worden als je het in bv. een hoog glas serveerd en dan eerst 'n laagje rabarber, crème fraiche, rabarber, crème fraiche en dan op het eind de beschuit.

Sinaasappeltoetje:
4 personen

* 250 gr. kwark,
* 100 gr. monchou,
* 2 sinaasappels,
* 8 chocolatechips-koekjes,
* Suiker.

De kwark met de monchou mengen. De rasp van één sinaasappel met wat suiker hieraan toevoegen.
De sinaasappels schillen en de vliesjes eraf halen, daarna in partjes snijden.
De koekjes verkruimelen, op de bodem van de glazen/schaaltjes leggen, hierop de sinaasappelpartjes leggen en vervolgens een schep van het kwark/monchou-mengsel erop

Fruittoetje:

* Beker biogarde,
* 250 gr. slagroom,
* Fruit naar keuze.

De slagroom kloppen met evt. een beetje suiker. De biogarde in een kom doen en voeg de slagroom toe, klop dit met een lepel of pannenlikker of iets dergelijks door tot het een egale substantie is.
Dit kan met fruit naar keuze geserveerd worden.

Toblerone mousse, super makkelijk en erg lekker:
http://www.smulweb.nl/recepten/943878/Tobleronemousse

Meng in een kom of litermaat 3 sterke kopjes koffie (espresso formaat)
een blikje gecondenseerde melk ( verkrijgbaar bij bijvoorbeeld AH) en
een bekertje slagroom. Goed door elkaar mixen met een handmixer en over
muffinvormpjes ( ik gebruik van die siliconen dingen omdat ze er dan
makkelijker uitgaan) verdelen, daarna in de vriezer en klaar is Kees!
Eventueel nog zo'n chocoladekoffieboontje voor het uiterlijk. Een half
uurtje voor je het wilt eten uit de vriezer halen en licht laten
ontdooien en dan serveren.
Een tipje is wel dat het praktisch is om
de muffinvorm voor het vullen op een broodplank te zetten en dan in de
vriezer of als je een vriezer hebt met lades de vorm in de lade te
zetten, daarna vullen en in de vriezer terugzetten. Anders wordt het
echt een rommeltje.....

Gebakken banaan!

http://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=354908&userid=266765

Angela_1986 schreef:Rabarbertoetje:

* Gekookte rabarber,
* Bekertje crème fraiche,
* Fijn verkruimelde bescuit gemengd met wat kaneel.

Wij doen dit altijd simpel in een schaaltje 'kwakken' maar ik denk dat het wel 'n 'mooi' toetje kan worden als je het in bv. een hoog glas serveerd en dan eerst 'n laagje rabarber, crème fraiche, rabarber, crème fraiche en dan op het eind de beschuit.

Sinaasappeltoetje:
4 personen

* 250 gr. kwark,
* 100 gr. monchou,
* 2 sinaasappels,
* 8 chocolatechips-koekjes,
* Suiker.

De kwark met de monchou mengen. De rasp van één sinaasappel met wat suiker hieraan toevoegen.
De sinaasappels schillen en de vliesjes eraf halen, daarna in partjes snijden.
De koekjes verkruimelen, op de bodem van de glazen/schaaltjes leggen, hierop de sinaasappelpartjes leggen en vervolgens een schep van het kwark/monchou-mengsel erop

Fruittoetje:

* Beker biogarde,
* 250 gr. slagroom,
* Fruit naar keuze.

De slagroom kloppen met evt. een beetje suiker. De biogarde in een kom doen en voeg de slagroom toe, klop dit met een lepel of pannenlikker of iets dergelijks door tot het een egale substantie is.
Dit kan met fruit naar keuze geserveerd worden.

Oh dit klinkt allemaal heel erg lekker. Die ga ik zeker een keer uitproberen allemaal.
Voor vanavond is het een vruchtensorbet geworden.