Kerstdiner en zwanger zijn..

Gerookte zalm is er ak vanaf gehaald voor mij, maar in plaats daar voor krijg ik nu een salade met serranoham.. Mag dit dan wel?

En hoe zit het met sausjes die gemaakt zijn met wijn?

Oef, volgens mij is dat rauwe ham...

Daar vrees ik ook voor maar ik weet t niet zeker..

Volgens mij wordt serranoham afgeraden

hmz de berichten op internet zijn erg wisselend

http://nl.wikipedia.org/wiki/Serranoham

Dat wordt 'm dus ook niet helaas...

Seranoham zou ik niet nemen.
Sausjes gemaakt met witte wijn zou ik minimaal nemen. De wijn die in zo'n sausje zit is niet zo heel veel en je neemt vaak maar een beetje van een sausje (of je moet zo'n trek hebben dat je het hele flesje/potje opeet haha)

Nee ik neem t maar niet, misschien kan er gewone ham op voor mij

Het sausje wat erover gaat word bereid met 100cc witte wijn, dit word eventjes gekookt, daarna word de saus over een aantal bordjes verdeeld, dus ik denk dat dat wel zal gaan.

Maar als de saus wordt gekookt, dan verdampt de alcohol toch? Of ben ik nu onnozel..

Erg is dat he? Wat dat betreft vind ik het net lijken alsof niks mag.

Ik zag gisteren bij de AH een carpaccio van gerooke rib-eye. Maar het zag er wel erg rauw uit, dus niet meegenomen. Vond ik toch wel een beetje mindrr, want dat is zo lekker.

Maar is voor het goede doel, dus we klagen niet...

Yoyo schreef:Maar als de saus wordt gekookt, dan verdampt de alcohol toch? Of ben ik nu onnozel..

Nee dat is ook zo volgens mij!

Goede seronoham isbewerkt met zout, dan mag het wel.

Jazzlyn schreef:Goede seronoham isbewerkt met zout, dan mag het wel.

Dan blijft het nog rauw.

Laurientje85 schreef:Nee ik neem t maar niet, misschien kan er gewone ham op voor mij

Het sausje wat erover gaat word bereid met 100cc witte wijn, dit word eventjes gekookt, daarna word de saus over een aantal bordjes verdeeld, dus ik denk dat dat wel zal gaan.

Klopt als het verhit wordt verdampt de alcohol. Dan zou ik het wel gewoon nemen hoor.

Zit er geen ei verwerkt in het sausje?
Eigen gemaakte mayonaise wordt toch ook wel eens gemaakt met rauwe ei??
Misschien zeg ik wel wat stoms hoor, haha. Maar hier moest ik aan doen.
Heb het even gegoogled en dat doen ze idd met een eierdooier.

Jazzlyn schreef:Goede seronoham isbewerkt met zout, dan mag het wel.

Volgens het Voedingscentrum mag het niet.

Niet alle alcohol verdampt.

Ik denk toch maar dat ik dat hele voorgerecht laat staan.. Ik voel me er dan toch niet fijn bij en dan smaakt t ook niet!

"Alcohol in het eten

'Ik ben gestopt met drinken maar in veel recepten gebruik ik wel wijn. Klopt het dat die wijn verdampt door het koken?'

Voor het gedeeltelijk verdampen van alcohol is het belangrijk dat het gerecht een kookpunt bereikt. Maar nog belangrijker is het aantal minuten dat het gerecht kookt of pruttelt, want alcohol verdampt nooit helemaal bij het koken. Hieronder treft u verdampingspercentages aan in combinatie met de manier van koken. Ook geldt: hoe meer alcohol u in het gerecht doet, hoe meer alcohol er achter blijft.

Om u een indruk te geven van de verdamppercentages: als u een gerecht even laat koken is 15% van de alcohol verdampt. Bij flamberen verdampt 25%. Na 15 minuten laten pruttelen is 60% van de alcohol weg. Na 1 uur koken 75%. In alle gevallen blijft er alcohol in het gerecht achter. Daarnaast verdampt sterke drank niet sneller dan bier of wijn.

Als u wilt stoppen met drinken of als u kookt voor kinderen is het dus raadzaam om attent te zijn op alcohol in gerechten."

(www.alcoholdebaas.nl)

Laurientje85 schreef:Ik denk toch maar dat ik dat hele voorgerecht laat staan.. Ik voel me er dan toch niet fijn bij en dan smaakt t ook niet!

Bij twijfel niet doen.
Ik zou het ook niet gegeten hebben.

Wij hebben dit jaar familie hier uitgenodigd, konden wij bepalen wat we gaan eten.
(vorig jaar was ik ook zwanger, had schoonmoeders biefstuk gemaakt....)