Meringues, goed recept?

Hallo,

Wie heeft een (bijna) niet te mislukken recept voor meringues?
Heb nog een hoop eieren over die anders over de datum gaan, en normaal geef ik het eigeel aan mijn katten, maar vind het zonde om het eiwit weg te gooien als je er ook lekkere meringues van kan maken!

En kan je gewoon smaakstof toevoegen aan het mengsel?

Bedankt!

Ik heb pas deze gemaakt, heerlijk!
http://www.ah.nl/appie/recepten/recepten-vinder#/appie/recepten/recept-detail?id=668604&rq=pavlova