Lekkere gerechten met feta

Ik heb net van de lieve turkse meneer van de olijvenwinkel een vrij groot stuk feta gratis gekregen maar ik heb nu dus ook heel veel over (ik had maar een klein stukje nodig) dus ik ben op zoek naar een lekker gerecht met feta

couscous salade met feta! Dus couscous wellen, en daarbij alles erin doen wat je wil ( mais, doperwten, paprika, appel wat dan ook ) en dan de feta erbij

Of in een ovenschaal doen met tomaat, paprika, champignon, courgette.. net wat je lekker vind. Daar kaas over heen zodat het helemaal afsluit (anders smelt de feta niet goed) en dan in de oven tot de feta gesmolten is. Heeel lekker, wel erg machtig!

Gehaktballetjes maken met oregano erdoor en dan in het midden een blokje feta duwen. En dan gewoon bakken. En dat eten met een salade met rode ui, olijven, tomaat en komkommer. Daar kan je lekker Griekse tomatenrijst bij eten bijvoorbeeld of aardappeltjes uit de oven.

Of rauwe spinazie, een dressing maken van citroensap en olijfolie, pijnboompitjes roosteren en door de spinazie doen, een lente uitje en lekker veel verkruimelde feta.

Zo kan je ook een maaltijdsalade maken met rauwe spinazie, rode ui, tomaat, komkommer, olijven, gerookte kipfilet en lekker veel feta.

Tomaten uithollen en vullen met wat groenten die je in huis hebt (wat rode ui, paprika, dat soort dingen) en feta en zo in de oven zetten. Of paprika's vullen.

Bladerdeeg flapjes maken en die vullen met spinazie. Knoflook en eventueel een uitje aanfruiten, spinazie erbij en even laten slinken. Dat goed uit laten lekken en samen met verkruimelde feta op het bladerdeeg leggen en dat dicht vouwen. Insmeren met eigeel en eventueel wat sesamzaadjes op strooien en dan in de oven!

Ik heb ook weleens spinaziesoep gemaakt, een uitje gefruit, knoflook erbij, bouillonblokje en water toevoegen, spinazie toevoegen en laten slinken, op smaak brengen met peper en zout en dan de staafmixer erdoor. In een kom schenken en dan ringetjes lente ui in de soep strooien en verkruimelde feta!

En je kan het zelfs in repen van ongeveer 2 cm snijden, door een bloempapje halen (bloem gemengd met water) of een los geklopt eitje en vervolgens door het paneermeel (eventueel gemengd met wat oregano) en dit naar wens nog een keer herhalen en ze dan bakken in olijfolie. Prima vleesvervanger!

Ik verwerk het altijd in een salade :

Ik gebruik rucolamelange, een rode ui, komkommer, pijnboompitjes, feta en daarna gooi ik er wat olijfolie overheen en een paar druppels citroensap

Echt heerlijk !

een salade van tomaat, komkommer, ui en feta