Wat met andijvie?

Er zit voor de tweede keer achter elkaar andijvie in m'n groentepakket. Normaal eten we wel eens rauwe andijviestamppot, maar daar vond ik het nu te warm voor. Dus gister heb ik er een salade van gemaakt, maar ik was er niet zo kapot van.

Iemand nog meer ideeën wat je met andijvie kan doen?

Wij maakten daar vroeger andijvie-roerei van Gewoon andijvie in de wok/koekenpan, als het een beetje gewokt is, eieren erbij zodat het roerei wordt. En dan op geroosterd brood met (kruiden)boter en tomaatjes. Yum!

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/andijvie/

Deze is favoriet bij m'n vriend  

http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/818430/pasta-met-andijvie-en-chorizo/?rq=pasta+andijvie

Ik vind andijvie salade heerlijk! Hoe had je het klaargemaakt?

Sowieso doe ik er altijd spekjes doorheen, dat is wel een must vind ik, verder augurken, Amsterdamse uitjes en gekookt ei en soms iets van hazelnoten of pijnboompitjes en dan kook ik blokjes aardappel en die laat ik afkoelen in de dressing van een heel fijn gesneden uitje, mosterd, azijn, olie en Stevia maar honing kan ook. Echt een Hollandse masltijdsalade. Zelf doe ik er ook nog graag blokjes oude kaas doorheen, maar dat is nu geen optie voor jou.

Of ik maak rauwe andjjviestampot met spekjes en gratineer dat even in de oven met geitenkaas. Maar goed dan heb je toch stampot en ik weet niet of je wel geitenkaas mag nu?

Dat recept van jou klinkt lekker, Minoessepoes. Die salade ga ik ook maar maken van de week (zelfde groentepakket als Linda).