Budget eten/hapjes verjaardag

Ik vier mijn verjaardag in 3 delen. Op zaterdag komen vrienden (stuk of 15 mensen), op zondagochtend komt mijn familie (15 man) & in de middag komt de familie van mijn vriend (stuk of 10 mensen)... nu heb ik dus weinig tijd/zin/energie om TE veel te maken. Er komt geen taart, maar ik bak op vrijdag(avond) heel veel cupcakes, zodat ik genoeg heb voor iedereen   Maar nu is het meer, wat is handig met avondeten? Ik dacht aan een paar witte broden ham/kruidenkaas/etc. zodat ik sandwiches kan maken? En een grote pan soep? Maar wat is lekker aan hapjes?

Wandelend buffetje maken?

Ik doe meestal grote pan soep idd
Stokbrood / breekbrood met 3/4 soorten smeersels
Wraps gevuld met kipfilet of zalm oid
Mini worstenbroodjes
Kleine pizza's / grote pizza in punten snijden

Wat ik altijd hele makkelijke goedkope hapjes vind zijn wraps. Uit 1 wrap snij je zo 15 stukjes.

Ik doe altijd een wrap met pappadew en roomkaas, een wrap met brie, honing en walnootjes en een wrap met iets van rookvlees, rode ui, pijnboompitten en rucola.

Verder vind ik monchou rolletjes erg lekker. Bak een boerenomelet en besmeer deze met monchou, Rol hem op net als een wrap en leg hem als hij afgekoelt is ongeveer 2 uur in de koelkast. Uit de koelkast snij je hem in plakjes.

Tevens vind ik monchou met een heel fijn gesnipperd uitje in een plakje ham erg lekker.

Bladerdeeghapjes zijn ook erg makkelijk, kleine balletjes gehakt maken, deze plat maken en in een stukje bladerdeeg.

Uhm... wat nog meer makkelijk is is een beetje monchou met mango chutney in een  stukje bladerdeeg! Hééél erg lekker en heel erg geliefd.

Lekker, makkelijk en goedkoop. Niet erg culinair, maar iedereen valt er wel altijd op aan.

Losse knakworstjes of gehaktballetjes gaan ook vaak heel snel op.

Wat ik ook lekker vind: monchou met een gesnipperd uitje en gerookte kipfilet in hele kleine stukjes mengen en van dat mengsel met blaadjes sla rolletjes maken. Is hier ook altijd een groot succes.
Deze is het: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/393180/slarolletjes-met-kip/?rq=kipfilet+roomkaas+hapje

Wij doen ook altijd een buffetje bij het feest en wat hier veel gegeten wordt is:
- Schaal koude schotel vis en vlees (met augurken, eieren, asperges etc als garnering).
- Unox gehaktballetjes in tomatensaus
- Wraps vis en vlees
- Stokbrood met kruidenboter
- Verschillende soorten plakjes vlees en vis voor op stokbrood
- Gemarineerde kip in satesaus

De meeste dingen kun je vrij snel maken, is niet duur en je hoeft het ook niet op te warmen. Scheelt weer stress op het feest. Muv de gehaktballetjes en de kip, die moeten wel warm geserveerd worden.

studiebol schreef: Lekker ideeen staan erbij!
Ja kan ook nog mini worstenbroodjes/kaasbroodjes/saucijzenbroodjes doen, die zijn hier ook altijd zo op.

Kipfilet met kerrie en crème fraise (en eventueel wat prei of champignons) doe ik er ook vaak in als variatie. Kipflapjes  

SarahKey schreef:

Kipfilet met kerrie en crème fraise (en eventueel wat prei of champignons) doe ik er ook vaak in als variatie. Kipflapjes  

 Aparte combi!

-Hartige taart vind ik ook altijd lekker erbij, en dan gaat hier ook altijd op.

-Of een fritatta van aardappelen en ui, kan ook gewoon in puntjes gesneden worden.

-Gevulde eitjes

Verder wordt het hier vaak ook een grote pan soep met stokbrood en smeerseltjes. Lekker en makkelijk.

Kleine pittige gehaktballetjes maken&chilisaus doet het ook altijd goed!

eigenwijs schreef:Kleine pittige gehaktballetjes maken&chilisaus doet het ook altijd goed!

 Dan vul ik ook eens iets aan; Gehaktballetjes in satésaus. Prikker erbij en eten maar. Hier is het een succes.

Moira schreef:Wij doen ook altijd een buffetje bij het feest en wat hier veel gegeten wordt is:
- Schaal koude schotel vis en vlees (met augurken, eieren, asperges etc als garnering).
- Unox gehaktballetjes in tomatensaus
- Wraps vis en vlees
- Stokbrood met kruidenboter
- Verschillende soorten plakjes vlees en vis voor op stokbrood
- Gemarineerde kip in satesaus

De meeste dingen kun je vrij snel maken, is niet duur en je hoeft het ook niet op te warmen. Scheelt weer stress op het feest. Muv de gehaktballetjes en de kip, die moeten wel warm geserveerd worden.

Vis, vlees en asperges en dan hele schalen vol is nou niet bepaald goedkoop hoor!

Hangt er natuurlijk vanaf wat voor vis en vlees je koopt. Gewoon wraps met kipfilet (en dan niet gerookt dure, maar gewoon kipfilet brood beleg) is echt niet zo duur. Zelfde geldt voor makreel uit blik versus verse gerookte Schotse zalm.

Je kunt het zo duur maken als je wilt inderdaad. Koude schotel bestaat voornamelijk uit aardappels en dat is niet zo duur (of je koopt het kant en klaar, ook niet duur). Ipv plakken Italiaanse ham zou je schouderham kunnen gebruiken. Een koude schotel met tonijn uit blik maken ipv duurdere vissoorten. Asperges uit blik ipv verse. Je kunt ook meer ei en tomaat gebruiken als garnering etc. Dan krijg je meer zoiets (foto van google):



Voor de wraps gebruiken we altijd gerookte zalm en kip. Maar je zou ook geen gerookte zalm kunnen doen en weer de goedkopere vis kunnen nemen. Maar persoonlijk vind ik dat qua prijs best meevallen. Omdat je de wraps in stukjes snijdt pakken mensen ook maar hooguit 2-3 stukjes. Dan ben je uiteindelijk maar 1 pakje gerookte zalm en 1-2 pakjes kip beleg kwijt.

Met die verschillende plakjes vlees en vis voor op stokbrood hoef je ook geen tig pakken te kopen, gaat een beetje om de smaak. Maar hier zou je ipv de luxere vlees/vis ook weer de goedkopere kunnen nemen zoals kipfilet, schouderham, tonijn met groenten uit blik etc. Maar mijn ervaring is dat ook hier weer maar 1 pakje gerookte zalm op gaat, dus dat vind ik nog best meevallen met de kosten.

Ja, ok, op die manier. Zelf doe ik het of goed of liever helemaal niet. Vis moet vers zijn in mijn beleving en met 100 gram redden we het hier bij lange na niet. Maarja, ieder zijn ding.

Engelse Drop schreef:Ja, ok, op die manier. Zelf doe ik het of goed of liever helemaal niet. Vis moet vers zijn in mijn beleving en met 100 gram  redden we het hier bij lange na niet. Maarja, ieder zijn ding.

 Ik heb deze week 3x vis gegeten, 2x diepvries en 1 keer gerookt en was allebei echt prima te eten. Je kan ook té kieskeurig zijn. 

Zo'n koude schotel is overigens weer niet echt mijn ding.

Ik ga sowieso niet voor vis, wellicht alleen wat wraps met zalm, maar hem maar weinig liefhebbers daarvan, helaas.

Prima te doen vind ik niet goed genoeg. Ik eet liever 1x in de week kwalitatief uitstekende vis, dan 3x uit de diepvries. Misschien proef je het verschil pas wanneer je ene echt goede visboer kent.

Oh, ik eet vis van de visboer én vis uit de diepvries. En als ik zeg dat ik ook geregeld gerechten met tonijn uit blik maak, ben ik vast helemaal een ontaarde keukenprinses. Vis van een goede visboer is heerlijk, veel lekkerder inderdaad. Maar dat is vlees van de slager ook. En pizza van de Italiaan ook. Maar ook dat haal ik meestal gewoon uit de supermarkt en eventueel uit de diepvries. Als je zo gaat beredeneren kun je wel bezig blijven.

Dit lijkt me wat offtopic

Je begint er zelf over

Ik vind vis altijd duur, maar ik had er niet eens bij stilgestaan dat je je gasten ook diepvriesvis of vis uit blik zou kunnen voorschotelen, vandaar. Een hele discussie hierover in dit topic lijkt me niet handig.

Engelse Drop schreef:Prima te doen vind ik niet goed genoeg. Ik eet liever 1x in de week kwalitatief uitstekende vis, dan 3x uit de diepvries. Misschien proef je het verschil pas wanneer je ene echt goede visboer kent.

Onze visboer is al drie keer visboer van t jaar van Nederland geweest en dit jaar nog in de running, dus ik ken wel goede vis ja ;-)
Maar de diepvriesvis komt van de Lidl, maar die is ook echt niet slecht.

Gisteren heb ik geleerd dat mijn vaste supermarkt vis aangeleverd krijgt van de visboer onder mij. Dus alles super vers. En ik vond het al zo vreemd dat ik geen verschil had tussen vis van de supermarkt en visboer.  Maar goed, het schijnt heel vaak voor te komen dat een visboer dus vers vis (zowel schapvers maar vacuüm als diepvries) levert aan de supermarkt.