Pesto bewaren/invriezen?

Ik koop regelmatig een potje pesto om het vervolgens half leeg weg te moeten gooien omdat het volgens het potje 5 dagen houdbaar is. Nu vroeg ik me af of ik het ook in porties kan invriezen?

Ja, zelf heb ik het in ieder geval wel gedaan. In een ijsblokjeshouder, zodat ik telkens zelf de porties een beetje kon bepalen. Erg handig!

Dat klinkt echt super handig Dennenappel! Doe je dat dan echt met pesto uit een potje of met verse pesto?

Gewoon wat olijfolie toevoegen zodat het niet uitdroogt. Dan blijft het langer goed.

Als je elke keer een schone lepel gebruikt om wat uit het potje te halen, dan is het wel langer houdbaar hoor.

Ik had dat eerst ook altijd maar heb laatst een oplossing gevonden waar ik blij mee ben. Bij de Oil & Vinegar hebben ze een pot met droge pesto. Daar kun je dan wat van in een schaaltje doen, wat water erbij, even laten wellen en dan nog wat olijfolie en klaar is de pesto. En die droge pesto blijft heel lang goed!

Je kunt het onder de olie zetten, dan is het een paar dagen langer houdbaar. Je kunt het ook invriezen inderdaad of een pesto kiezen waar geen zuivel in zit. In verse pesto hoeft geen zuivel, maar in die uit de winkel zit vaak iets van zuivel of kaas en dat is wat bederft in de koelkast. Verse pesto maken en invriezen is nog lekkerder.

Lady4 schreef:Als je elke keer een schone lepel gebruikt om wat uit het potje te halen, dan is het wel langer houdbaar hoor.

Inderdaad, bij mij staat een potje pesto zo 3 maanden (als hij dan niet eerder leeg is)

Saga schreef:

Lady4 schreef:Als je elke keer een schone lepel gebruikt om wat uit het potje te halen, dan is het wel langer houdbaar hoor.

Inderdaad, bij mij staat een potje pesto zo 3 maanden (als hij dan niet eerder leeg is)

Serieus? Want ik gebruik geen vieze lepels in mijn pesto ofzo, maar na een week zit er vaak wel schimmel op. Welke pesto koop je dan?

Green_Pepper schreef:

Saga schreef:

Lady4 schreef:Als je elke keer een schone lepel gebruikt om wat uit het potje te halen, dan is het wel langer houdbaar hoor.

Inderdaad, bij mij staat een potje pesto zo 3 maanden (als hij dan niet eerder leeg is)

Serieus? Want ik gebruik geen vieze lepels in mijn pesto ofzo, maar na een week zit er vaak wel schimmel op. Welke pesto koop je dan?

Gewoon de goedkoopste bij de AH meestal!
Heb nu geen potje staan, dus weet niet welk merk het precies is.