Rijst recepten

Ik ben echt uitgekakt met rijst recepten. Heeft iemand nog lekkere recepten met rijst? Met vlees of vis is beide prima.

Bruine bonen met rijst
nasi
curry (indiase)met rijst
rijst met satetofu
Rijst,kip,groenten

Rijst met kipblokjes, mango en taugé (zelf nog paprika bij gedaan voor iets meer groente)
- rijst op gewoonlijke manier koken.
- kip bakken in beetje olie, paprika,taugé en mango in stukjes erbij (mango als laatste gedaan omdat ie al erg zacht was)
- 100 ml boullion erbij en even in laten koken zodat het geheel iets inbind.
- rijst serveren met kip/groente er overheen...en voila

Gister gemaakt en was overheerlijk!

Dank je wel. Klinkt erg lekker allemaal.

Ik heb een lekker recept voor kedgeree, een Engels/Indiaas rijstgerecht met vis. Dit is de 'luxe' versie met zalm en garnalen, maar je kunt het ook met witvis maken. Het is wel even een beetje een bewerkelijk recept, maar laat je er niet door afschrikken. Het is niet ingewikkeld, maar je moet gewoon even wat stappen doorlopen.

De ingredienten zijn voor 4-6 personen, hoewel wij laatst deze hoeveelheid vis met z'n tweeën hebben gegeten, maar wel minder rijst.

675 ml kippen- of visbouillon
Paar takjes tijm
Paar saffraan strengetjes
260 gr zalmfilets
200 gr gamba's of andere grote garnalen, gepeld
2 eetlepel olijfolie
2 bosuitjes of sjalotjes
Paar klontjes boter
1 theelepel milde curry poeder
350 gr basmati rijst
12 kwarteleitjes (maar 1 gewoon ei in stukjes gesneden per persoon werkt ook hoor)

Eventueel voor de garnering: Platte peterselie en citroenschijfjes.


Maak de bouillon, samen met de tijm, saffraan en wat peper en zout. Breng zachtjes aan de kook en laat met een schuimspaan de zalmfilets zachtjes in de bouillon zakken om ze te pocheren voor 4 minuten. Haal ze er weer uit en laat ze liggen op warm bord onder aluminium folie. Doe hetzelfde met de garnalen, ook pocheren, voor 2 a 3 minuten, tot ze stevig worden. Leg ook deze onder het aluminium folie op warm bordje.

Giet de bouillon af in een maatbeker en verwijder de tijm. Zet de pan terug op het vuur en voeg de olijfolie toe, samen met de bosui (of sjalotjes). Fruit de uitjes voor ongeveer 4 minuten en voeg dan de boter en curry poeder toe, zodat het een geelbruin mengsel wordt. Roer nog voor 2 minuten door en voeg dan de rijst toe. Laat deze even meebakken, zodat de rijst een lekkere noterige smaak krijgt.

Voeg nog wat zout en peper toe, samen met de bouillon uit de maatbeker. Roer de bouillon even goed door de rijst en breng het dan zachtjes aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat het koken voor 10 minuten. Kook intussen ook de eieren. Nadat de tijd verstreken is, zet je het vuur uit zonder in de pan te roeren en laat je de rijst nog 5 minuten staan stomen.

Na 5 minuten schep je de rijst om met een vork zodat het lekker los zit en voeg eventueel nog een klontje boter toe. Breek de zalm in stukjes (zalm heeft perfecte lijnen daarvoor die je makkelijk uit elkaar kunt trekken) en meng dit voorzichtig door de rijst. Doe hetzelfde met de garnalen. Voeg eventueel nog peterselie en citroen toe op het bord.


Op deze foto ziet het er niet echt lekker uit, maar het is wel heel smaakvol.

Pindaperziksaus, met rijst!

De saus maak je als volgt (voor 3 personen)
Snipper een uitje en fruit deze.
Doe er 300 gram (in blokjes gesneden) runderlappen bij en bak deze mee.
Ontvel 2 tomaten, snijd deze in stukjes en voeg deze ook toe.
Doe er een klein blikje tomatenpuree en een grote schep pindakaas bij.
Voeg hierna een klein blikje perziken toe (kan ook meer, naar smaak).
(de perziken in stukjes, sap ook toevoegen!)
Daarna nog een scheutje ketjap en een bouillonblokje. Het bouillonblokje doe ik soms ook wel eerder, dan heeft het meer tijd om 'uit elkaar te vallen'.

Als groente eten wij er vaak doperwtjes bij!

Marin klinkt heerlijk!! En die van jou ook Snirp.