Nederlands recept zuurdesem en/of speltbrood

Ik zoek een Nederlands recept voor speltbrood en/of zuurdesembrood.
Ik vind vooral veel in het engels of met engelse maten. Je hebt ook broodmixen zag ik op internet, maar is dit dan ook gezond of is daar al veel aan toegevoegd wat het minder gezond maakt?

Thanks!

Ik vind genoeg Nederlandse recepten voor zuurdesem als ik Google ;-)
Dit is er eentje van:

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/2012/04/hoe-maak-je-zuurdesem.html?m=1

Maar je moet weten dat zuurdesem niet iets is wat je zo 1,2,3 maakt. Het is anders dan een gewoon brood bakken, omdat je eerst een starter moet maken. Het is namelijk een brood wat gemaakt wordt door gegist deeg, niet droge gist er aan toegevoegd. Dus je moet zelf een mengsel van water (of melk) en meel laten gisten in een pot op een warme plek. Dat duurt een paar dagen (tot soms wel een week). Dus het is wel flink wat werk.

Ik heb ook nog een ouderwets zuurdesem recept in het nederlands, echt uit 1850 ofzo, dat kan ik wel over typen als je wilt.

Ik heb het wel eens gedaan, maar uiteindelijk m'n starter te lang laten gisten en toen was t bedorven. Wel jammer. Wil t nog wel eens doen.

Dan ga ik voor speltbrood. Heb het geduld niet voor zuurdesembrood
Thans voor je hulp Marin!!