Zelfmaak recepten

Ik was net aan het lezen in het topic over wat er volgens jou wel uit de supermarkt mocht verdwijnen. Daar las ik dat sommigen veel dingen zelf maken ipv zo'n kant en klaar pak van knorr te kopen. Nou eten wij ook wel eens van die wereldgerechten. Maar als ik het zelf ga maken smaakt het echt totaal anders. Zo heb ik laatst boboti zelf gemaakt, recept opgezocht. Nou doe mij die van Knorr maar.

Ik ben dan wel benieuwd naar jullie recepten. Hier is het de laatste tijd qua eten ook zo hetzelfde.

Vooral taco/ Mexicaans achtige kruiden gooi ik zelf bij elkaar, dan maak ik een saus van ui, knoflook, een blikje tomatenblokjes, komijn, cayenne peper, oregano en zout. Vooral de komijn is belangrijk, gewoon tussendoor proeven en naar smaak meer kruiden toegvoegen, heerlijk!

minoessepoes schreef:Vooral taco/ Mexicaans achtige kruiden gooi ik zelf bij elkaar, dan maak ik een saus van ui, knoflook, een blikje tomatenblokjes, komijn, cayenne peper, oregano en zout. Vooral de komijn is belangrijk, gewoon tussendoor proeven en naar smaak meer kruiden toegvoegen, heerlijk!

Waar haal jij jouw kruiden? Gewoon bij de supermarkt? Heb je nog een voorkeur van merk?

dat soort pakken maak ik niet na.

Ik maak wel macaroni, bami, nasi, spaghettisaus, roomsaus zonder pakje. Al vind ik nasi mét pakje wel lekkerder, maar als ik dat maak mag de kleine man niet mee eten.

Van het weekend voor het eerst zelf tagliatelle gemaakt, dat was best makkelijk dus dan gaan we vaker doen.
Wraps, pizzabodem etc maak ik ook zelf maar dat is maar een onderdeel van een recept.

Op deze site staan recepten van wereldgerechten.
http://forum.fok.nl/topic/615459/1/25

Als je gerechten helemaal zelf gaat maken, dan moet je ervoor zorgen dat je een goed gevulde kruidenkast hebt.
Die wereldgerechten zullen overigens altijd anders smaken dan wanneer je het zelf maakt. Er zit zo gigantisch veel zout en andere slechte e-nummers in. Zoveel zout gooi je waarschijnlijk zelf niet zoveel over je eten en die e-nummers laat je dan ook links liggen.

Ik heb zelf niet zo de behoefte om wereldgerechten exact na te maken. Als we ergens trek in hebben dan Google ik een leuk recept. Dan valt er ook niks te vergelijken.

Sogood schreef:

minoessepoes schreef:Vooral taco/ Mexicaans achtige kruiden gooi ik zelf bij elkaar, dan maak ik een saus van ui, knoflook, een blikje tomatenblokjes, komijn, cayenne peper, oregano en zout. Vooral de komijn is belangrijk, gewoon tussendoor proeven en naar smaak meer kruiden toegvoegen, heerlijk!

Waar haal jij jouw kruiden? Gewoon bij de supermarkt? Heb je nog een voorkeur van merk?

Ik haal de kruiden eigenlijk altijd bij de Peperbol op de Albert Cuyp, maar ik weet niet of je daar wat aan hebt. Ik gebruik zoveel kruiden dat die kleine potjes in de supermarkt er nogal hard doorheen gaan, dus dit is praktische en goedkoper. Soms pak ik weleens een potje mee uit de supermarkt, maar dan heb ik niet echt een voorkeur voor een merk.

Voor veel Griekse recepten is het trouwens iets van tomaat, knoflook en kaneel, dan kom je al een heel eind, voor een Griekse tomatensaus bijvoorbeeld, of voor door de moussaka. Daar is de kaneel dan weer een heel belangrijk ingredient in, maar dat mag ook weer niet teveel overheersen, dus doe er gewoon een klein beetje in en proef even en zo nodig gooi je er wat meer bij.

Voor Oosterse dingen kies ik vaak voor een marinade van ketjap, sambal, knoflook, gember (poeder/ vers/ siroop), bruine suiker en soms iets van citroensap. Een heerlijke marinade voor kip/ biefstuk of tonijn bijvoorbeeld, maar ook een prima woksaus.

Voor Italiaanse gerechten gebruik ik knoflook, oregano en meestal heb ik wel een basilicumplantje staan en soms voeg ik een schepje pesto toe bijvoorbeeld.

Ik gebruik veel knoflook en blikjes tomatenblokjes, dat is echt onmisbaar in mijn keuken!

Wat ik zelf graag mag maken is Hete kip.






Hou
je van heet? Probeer dan dit succes recept voor hete kip! Het zal stil
zijn aan tafel, dat komt omdat dit recept ontzettend lekker is. En
natuurlijk erg heet. Hete kip recept, maar dan simpel!












Ingrediënten:



- 400 gram kipfilet
- 5 eetlepels zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 bouillonblokjes
- 250 ml water
- 2 eetlepels azijn
- 9 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels ketchup
- 6 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels sambal oelek
- 4 eetlepels pindakaas
- 250 gram taugé
- 3 uien






Bereidingswijze:



Kook het water met de bouillonblokjes.

Was de taugé onder koud water en laat deze uitlekken.

Snipper de ui.

Snij de kipfilet in kleine blokjes.

Bak de kipfilet in de 5 eetlepelsolie tot deze een beetje kleur krijgt.

Haal de kip uit de pan en houd deze even apart.

Bak in dezelfde pan de ui snippers totdat deze glazig zijn en voeg
dan geperste knoflook erbij. Even roeren en vervolgens direct de
bouillon erbij gieten gevolgd door de azijn, ketjap en ketchup.

Roer alles goed door elkaar en doe dan de basterdsuiker, sambal en pindakaas erbij. Als laatste de kip.

Laat het zo'n 15 minuten zachtjes sudderen.

Vlak voor je het opdient doe je de taugé er door roeren. De taugé moet goed heet worden maar toch knapperig blijven.

Deze groene currypasta wil ik een keer maken, maar dan moet ik eerst alles bij de toko halen.
http://thaiseten.blogspot.nl/2010/09/zelf-thaise-groene-currypasta.html?m=1

Linda schreef:Op deze site staan recepten van wereldgerechten.
http://forum.fok.nl/topic/615459/1/25

Als je gerechten helemaal zelf gaat maken, dan moet je ervoor zorgen dat je een goed gevulde kruidenkast hebt.
Die wereldgerechten zullen overigens altijd anders smaken dan wanneer je het zelf maakt. Er zit zo gigantisch veel zout en andere slechte e-nummers in. Zoveel zout gooi je waarschijnlijk zelf niet zoveel over je eten en die e-nummers laat je dan ook links liggen.

Ik heb zelf niet zo de behoefte om wereldgerechten exact na te maken. Als we ergens trek in hebben dan Google ik een leuk recept. Dan valt er ook niks te vergelijken.

Ik ga later van de week eens even kijken tussen die recepten. Het is niet zozeer dat ik die wereldgerechten wil namaken, maar ik vind sommige pakken best lekker. En nee als ik zelf kook dan gooi ik er niet veel zout in. Helemaal hetzelfde zul je het idd niet krijgen, dat is nooit zo met die kant en klare dingen. Maar ik dacht laatst een lekker recept voor boboti gevonden te hebben. Nou echt lekker was het niet en het smaakte echt totaal anders als die van die wereldgerechten.

Misschien moet ik maar niet meer van die pakjes proberen als ze wat nieuws hebben, maar gewoon zelf proberen te maken. Dan wen ik ook niet aan die smaak haha.

Maar ik vind het altijd zo jammer dat er bij veel recepten vanalles in moet wat je later eigenlijk niet meer gebruikt. Hier staat de kast ook vol met allerlei kruiden enzo, maar van sommige weet ik eigenlijk niet zo goed wat ik ermee moet en hoe ik dan bijvoorbeeld zelf een lekker sausje ofzo kan maken.

Als ik een sausje probeer te maken met bijvoorbeeld gezeefde tomaten voor bij spaghetti ofzo, dan blijft het toch behoorlijk naar tomaten smaken. En dat vind ik dan eigenlijk niet zo lekker.

Verder vind ik couscous ook erg lekker. Maar wat dat betreft ook een beetje inspiratieloos wat daar lekker bij te eten is. Mijn vriend wil wel graag iets van een sausachtig iets erbij hebben, net als bij rijst. Anders krijgt hij het niet weg.

[quote="Fortissimo"]Wat ik zelf graag mag maken is Hete kip.




Dit klinkt ook lekker, ik maak zelf wel eens hete kip van een recept van AH, lijkt er wel aardig op.

Die hete kip klinkt goed!

Ik heb echt nog nooit zo'n pakje gebruikt. Snap daar ook niks van, dat smaakt helemaal niet zoals het zou moeten. Als ik een bepaald gerecht wil eten dan zoek ik gewoon het recept op.

www.dekruidenspecialist.nl kan je ook veel lekkere kruiden halen (zoutloos ook, dat vind ik zelf wel prettig).
Oa curry madras, satekruiden, tacokruiden, mexicaanse kruiden etc...


Die pittige kip is ook 1 van mijn favo gerechten :-)
Verder haal ik veel recepten van internet af of probeer ik zelf wat. Heb ook flink veel kruiden en smaakmakers in huis

Sogood schreef:
Waar haal jij jouw kruiden? Gewoon bij de supermarkt? Heb je nog een voorkeur van merk?

Ik koop mijn kruiden voornamelijk bij Turkse supermarkten, voordeliger en krachtiger van smaak. Op sommige markten staan er ook Turkse kraampjes met veel kruiden. Potjes van bijv. ah enzo vind ik persoonlijk niks, proef er weinig van als ik er geen hele lading ingooi.