Rode pasta saus zelf maken

Wie heeft er een lekker recept voor mij?

Ik ben de potjes en zakjes echt zat

Elixer schreef:Wie heeft er een lekker recept voor mij?

Ik ben de potjes en zakjes echt zat

Volgens mij hoort dit in de pijler koken

Och verrek haha

Ik ben dan wel geen moeder, maar zag je vraag hier wel. (of je hebt 'm in de verkeerde pijler gezet en had ie bij koken gemoeten, dat kan ook.. Maar voor de goede orde ga ik er even vanuit dat je het voor je kindje bedoelt)

Wat ik altijd doe is een uitje en teentje knoflook fruiten in een pan en daar dan een pak passata (van die vloeibare tomatensaus in zo'n pak) bij doen, samen met een potje tomatenpuree en een blikje tomatenblokjes. Eventueel wat verse tomaten er door heen. Als je wilt kan je die zelfs ontvellen door ze er een kruisje in te snijden met een mes en ze dan even in kokend water te dompelen. Dan heeft je kindje geen velletjes in de saus. En de knoflook kan je natuurlijk ook achterwege laten als je dat te scherp vindt voor je kindje. Eventueel wat peper, zout en Italiaanse kruiden toevoegen naar smaak. Mocht je het echt helemaal glad willen hebben, kan je het dan nog door de blender halen, of gewoon alleen een pak passata gebruiken ipv ook de tomatenblokjes. Je kunt ook heel goed wat paprika of wortel mee koken en daarna het door de blender halen zodat het egaal is. Op die manier zoals ik bovenaan beschreef heb je een hele simpele basissaus waarbij je veel ingredienten nog toe zou kunnen voegen als je wilt.

Oh haha wel verkeerde pijler dus

Ja hij staat goed! Nou kom maar op met die recepten

Marin alvast bedankt voor die van jou

Ik gebruik altijd een pakje Biologische Tomatensaus met basilicum van de AH. Daar zitten geen 'vreemde' dingen in, alleen tomaat, basilicum, olijfolie, zout en knoflook. Hier doe ik dan groentes en eventueel geruld gehakt doorheen en klaar

Beetje hetzelfde recept als marin alleen gooi ik er ook nog een flinke hoeveelheid pesto doorheen.

Minx schreef:Beetje hetzelfde recept als marin alleen gooi ik er ook nog een flinke hoeveelheid pesto doorheen.

Ook lekker!

Om 'm wat zoeter te maken doe ik er soms een scheut balsamicoazijn door.

Dit is ook een goed recept, vooral zo rond augustus/september als de tomaten goedkoop en lekker zoet zijn:

1,5 kg tomaten, gehalveerd
3 teentjes knoflook, klein gesneden
flinke plens olijfolie
peper, zout, suiker
vers basilicum

Halveer de tomaten en leg ze met de snijkant naar boven op een bakblik bekleed met bakpapier.
Meng de knoflook met de olijfolie en besmeer daarmee de tomaten ruim. Bestrooi met peper en zout naar smaak en eventueel een klein beetje suiker (bijvoorbeeld als je de saus in de winter wil maken, als de tomaten minder zoet zijn). Laat 1,5 uur in de oven staan op 100 graden.
Haal uit de oven en pureer met de staafmixer. Voeg naar smaak wat fijngesneden vers basilicum toe. Proef of extra zout en peper nodig is.


Het lijkt misschien veel werk, maar valt echt mee, omdat de oven het werk voor je doet! En de smaak van de tomaten wordt door het roosteren voller en lekkerder (vind ik). De hoeveelheid uit dit recept is ongeveer genoeg voor 4-6 personen. Ik maak meestal gewoon een heel bakblik vol en vries een gedeelte in, dat scheelt weer werk voor de volgende keer.