Opleiding ná kok.

Mijn vriend werkt al zo'n 10 jaar in de horeca. Eerst gewoon in een restaurant, maar later op een school waar hij ook studenten begeleidt. Het verdient echter slecht en per jaar gaat hij maar een paar tientjes omhoog. Dat is hij zelf ook helemaal zat, dus naast de plannen dat hij voor zichzelf wil beginnen zit hij te denken aan een vervolgopleiding.

Iemand enig idee in wat voor richting je dan kan denken? Graag hbo niveau of iets in die richting. Wij komen er zelf niet zo goed uit, dus misschien dat er mensen zijn die wel een idee hebben.

Wat wil hij uiteindelijk gaan doen? Wat voor iets wil hij voor zichzelf gaan beginnen? Ik zou dan meer een opleiding willen gaan doen die daar op aansluit / die hiij daarvoor kan gebruiken.

Hogere Hotelschool, Food and design opleiding is het eerste waar ik aan denk. Ik weet niet waar zijn interesses liggen, misschien een managementfunctie binnen de horeca?

Hoge Hotelschool, met een afgeronde mbo opleiding in die richting kun je de opleiding binnen drie jaar afronden. De opleiding is te vinden in Maastricht, Den Haag, Leeuwarden en Breda. Wellicht zijn er nog andere hbo hotelmanagement opleidingen, maar de bovenstaande hebben een goede naam, en met een diploma daarvan kun je héél veel.

Wil hij echt zelf iets beginnen? Als in een restaurant of cateringbedrijf of zo?

Nicola schreef:Hogere Hotelschool, Food and design opleiding is het eerste waar ik aan denk. Ik weet niet waar zijn interesses liggen, misschien een managementfunctie binnen de horeca?

Food en design? Waar kan je dat doen?

Hogere hotelschool is misschien een optie, maar is meestal in voltijd toch?

Luana schreef:Wil hij echt zelf iets beginnen? Als in een restaurant of cateringbedrijf of zo?

Ja het liefste wel. Maar hij is dus ook aan het kijken voor een opleiding voor het geval dat het voor zichzelf beginnen helemaal niks wordt.

Hotelschool is voltijd inderdaad.

Facility management

Boekhouding/accountancy

Polly schreef:Hotelschool is voltijd inderdaad.

Hoeft niet, je hebt ook deeltijdvarianten: http://www.saxion.nl/hho/deeltijd/apeldoorn/kort
Vaak krijg je inderdaad vrijstellingen als je al een verwante mbo-opleiding hebt gedaan, maar daarvoor moet je denk ik contact opnemen met de school zelf.

Food & Business
http://www.tkmst.nl/opleidingen/opleiding/20432/food-business.html

Food design and innovation
http://www.tkmst.nl/opleidingen/opleiding/22899/food-design-innovation.html

Hotel & hospitality management
http://www.tkmst.nl/opleidingen/opleiding/20584/international-hotel-hospitality-management.html

Voeding & gezondheid
http://www.tkmst.nl/opleidingen/opleiding/20770/voeding-gezondheid.html

Lerarenopleiding richting consumptief.

Bedankt voor de reacties! Zal het eens overleggen met vriend!

Goed nadenken als je voor jezelf wil beginnen. Mijn vriend heeft twee zaken en dan ben je dus echt altijd aan het werk. Daarnaast is de investering in horeca hoog. Denk aan al het servies, de tafels, een keuken (kost al snel 30.000 euro), de stoelen, de producten, de belastingen, huur, bar, wijnen, producten, bloemen, materialen, al het personeel dat rondloopt. Mijn vriend is dag en nacht aan het werk. Altijd. We hebben 1 vrije dag in de week en kunnen eigenlijk niet op vakantie. Het loopt gewoon niet goed als hij er niet is. Daarnaast moet je heel veel netwerken om een grote gastenkring op te bouwen. Het wordt pas winstgevend als je de panden kan kopen op een gewilde locatie.

James, je hebt PM!

Parisienne schreef:James, je hebt PM!

pm terug!

Jolie2 schreef:Goed nadenken als je voor jezelf wil beginnen. Mijn vriend heeft twee zaken en dan ben je dus echt altijd aan het werk. Daarnaast is de investering in horeca hoog. Denk aan al het servies, de tafels, een keuken (kost al snel 30.000 euro), de stoelen, de producten, de belastingen, huur, bar, wijnen, producten, bloemen, materialen, al het personeel dat rondloopt. Mijn vriend is dag en nacht aan het werk. Altijd. We hebben 1 vrije dag in de week en kunnen eigenlijk niet op vakantie. Het loopt gewoon niet goed als hij er niet is. Daarnaast moet je heel veel netwerken om een grote gastenkring op te bouwen. Het wordt pas winstgevend als je de panden kan kopen op een gewilde locatie.

Klopt, daar denk ik ook aan. Maar mijn vriend wil eerst als ambulant kok aan het werk. Hij heeft al een paar opdrachten gehad die goed betaalden, dus hij wil dit eigenlijk ook wel doorzetten om te kijken of het wat kan worden.

Mijn vriend heeft de hogere hotelschool gedaan en ook nog een master in Hospitality management. Maar mijn beeld van de hogere hotelschool is wel dat het heel erg ver van het kok zijn afstaat. Het is echt compleet iets anders, als jouw vriend koken en alles wat daar bij komt kijken nog steeds heel leuk vind dat is dat misschien niet de meest logische vervolg opleiding.