Vegetariër voor een maand

Samen met Reva ga ik de uitdaging aan: een maand geen vlees eten. Ik heb al wat recepten gevonden die ik wil gaan maken, maar ik ben benieuwd naar nog meer tips. Wie weet lekkere, vegetarische recepten?

Ik vond dit recept wel lekker:

http://kokenmetkarin.nl/hoofd/penne.html

Deze kun je ook zonder gehakt maken (al zou ik zelf bechamelsaus maken):
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/749644/moussaka/?rq=moussaka

Chili is heel  makkelijk Vega.

En wie doet er nog meer mee?

Toen ik geen vlees at maakte ik heel vaak roerei met allerlei groenten en lekkere kruiden of een beetje ketjap. Wat ik ook lekker vind is een ovenschotel van paprika, courgette, aubergine en tomaat met lekkere kruiden (oregano, tijm, knoflook, marjolein) en dan met kaas. Zachte geitenkaas vind ik het lekkerste, maar het kan ook gewoon met geraspte kaas. Lekker met rösti.

Gevulde paprika of gevulde courgette, superlekker en makkelijk. Bij gevulde paprika doe ik er meestal ui, champignons, cashewnoten en geraspte kaas in. Bij gevulde courgette ui of sjalot, paprika, fetkaas. En dan met rijst.

Pasta is ook heel simpel vegetarisch, gewoon lekker tomatensaus met veel groente erdoor bijvoorbeeld (champignons, ui, paprika, courgette). Of een ovenschotel ik heb laatst deze gemaakt:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/577902/pasta-ovenschotel-met-courgette?id=577902
Vegetarische lasagne is ook heerlijk!

Ik ga vanavond dit maken (alleen maak ik er nog garnalenspiesjes bij):
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/452228/mediterrane-groenten-met-kaas-en-rijst?id=452228
Maar ik heb het nog nooit gemaakt dus geen idee of het lekker is.

Dit heb ik ook weleens gemaakt:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/270428/provencaalse-rijstschotel?id=270428
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/406146/ovenschotel-met-aubergine?id=406146

Je kunt ook nog gewoon een vleesvervanger eten met aardappels en groente natuurlijk. En dingen als couscous en wraps of taco's kunnen ook heel makkelijk vegetarisch. Dan laat je gewoon het vlees weg en voeg je wat extra groente toe. Verder heb ik niet echt veel recepten, ik bedenk meestal zelf zo maar wat.

Is er een reden dat jullie het voor een maand doen? Wil je kijken of je het vol kan houden om definitief vegetarier te worden? Of i.v.m het milieu? Of...? En eet je wel vis?

Wij eten meestal 1 dag in de week geen vlees of vis maar eigenlijk nooit vleesvervangers.
 
- Wat ik nu in de zomer heel lekker vind zijn salades, nu bijvoorbeeld met aardbeien en geitenkaas en walnoten of pecannoten en iets van een balsamicodressing. Zo zijn er natuurlijk oneindig veel varianten te verzinnen.
- Ook vind ik hartige taarten lekker, Azi gaf een tip van een hartige taart met tomaatjes/olijven/mochou (staat op AH.nl) die ik erg lekker vind, maar je kan allerlei vegetarische hartige taarten bakken.
- Ik vind zelf gepaneerde kaas ook heel lekker, dikke plakken brie snijden en door een bloempapje en paneermeel halen en even bakken, of mozarella insmeren met pesto en vervolgens door bloem, ei, paneermeel enz. Dat kan je prima als vleesvervanger eten bij aardappelen en groenten.
- En allerlei eier gerechten bijvoorbeeld, ik vind het leuk om in zo'n klein ovenschaaltje verschillende groenten te doen en dan een eitje er boven te breken, het eigeel mag dan nog wel een beetje zacht zijn als het uit de oven komt, dat maakt dan een soort van saus met het vocht uit de groenten. Of foe yong hai bijvoorbeeld.
- Gado gado vind ik ook lekker met gekookt ei.
- En ik maak graag minestronesoep op een snelle manier, dan bak ik wat Italiaanse wokgroenten even aan, daar gaat een blikje tomatenpuree, rozemarijn en tuinkruidenboullion bij en op het laatst een hand macaroni. Als de soep in de kom zit er een schepje groene pesto en wat geraspte kaas in strooien. Lekker met brood met kruidenboter.
- Een pita broodje met falafel is ook heel lekker, op de site van AH staat daar ook een recept van. Of als je echt snack zin hebt een kaassoufle bij je friet, lekker!
- Ow en dingen zoals bladerdeeg of filodeegflapjes met ei, spinazie, ui en feta, heerlijk met een Griekse salade
- Groenten lasagne of verse tortellini of ravioli met kaas of champignons of spinazievulling bijvoorbeeld, lekker en snel met gewoon een tomatensaus, maar je kan er natuurlijk allerlei sauzen bij maken, of het verwerken in een maaltijdsalade.

Ow ik kan nog wel uren doorgaan haha, ik eet bijna nooit vlees als mijn man er niet is, ik geef er weinig om en eet graag deze vegetarisch opties, heerlijk!

Ik ben verzot op tortellini met spinazie in kruiden-roomsaus!
Of een heerlijke ratatouille met een hoop groenten, rijst en monchou.
(voor recepten PM me even, die heb ik thuis liggen )

Zelf probeer ik 1 a 2 dagen in de week vegetarisch te eten.

Ik had laatst een lekker vegetarisch recept van spinaziecurry met naanbrood: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/559646/spinaziecurry-met-kaas-en-naanbrood/?favorieten=on

Deze salade wil ik ook graag nog een keer maken:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/438402/spinaziesalade-met-pasta-en-avocado/?favorieten=on

Een maaltijdsalade met rode pesto, mozzarella, ongezouten cashewnoten, fusili en rucola is ook heel lekker.

Of wraps met groene pesto, cherrytomaatjes, champignons en pijnboompitten.

Vanaf wanneer beginnen jullie? Vanaf 1 juli? Ik wil wel meedoen eigenlijk. Ik eet niet elke dag vlees en zit er zelf al een hele tijd aan te denken om vegetariër te worden.

Ik heb van Tivall meerdere codes waarmee je gratis bepaalde vleesvervangers kan proberen (je koopt het, en met een code kan je het geld dan terugvragen). Als jullie willen kan ik een foto maken van codes en naar jullie PM-en! Tivall is wel alleen te koop bij de AH.

Ik maak regelmatig nasi of macaroni maar dan zonder vlees. Nu doen we bij de nasi wel vaak gebraden kip maar ik zou het ook zonder de kip lusten.
Wokgroenten wokken, kruiden erbij en dan rijst.

Raindrop schreef:Vanaf wanneer beginnen jullie? Vanaf 1 juli? Ik wil wel meedoen eigenlijk. Ik eet niet elke dag vlees en zit er zelf al een hele tijd aan te denken om vegetariër te worden.

 We zijn vorige week maandag begonnen. Je kunt alsnog meedoen, toch? Leuk! 

Minoessepoes, eigenlijk is het meer de uitdaging om het vol te houden, aangezien we dol zijn op vlees. Ik merk nu al dat ik het vlees toch best wel mis. Toch vind ik het leuk om nieuwe dingen te proberen en dat doe ik nu volop. Salades met kaas en tomaatjes bijvoorbeeld of vanavond heb ik spaghetti met tofugehakt gemaakt. Gevulde paprika heb ik van de week op en bij de aardappels en groente eet ik een vleesvervanger of bijv een groenteloempia. Het is allemaal best lekker, maar toch mis ik wat. En dan moet ik nog drie weken  

Blond, die codes zou ik best kunnen gebruiken. Lief aanbod van je, wil je me een PM sturen?

Verder iedereen bedankt voor de tips!

Ik heb kort geleden ook een topic geopend over gerechten zonder vlees. Wij zijn niet vegetarisch, maar proberen onze vleesconsumptie te beperken tot 1 à 2 keer per week.

De recepten die tot nu toe op ons lijstje staan die we erg lekker vinden:

Eiermie met paddestoelen en cashewnoten
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/361958/eiermie-met-paddestoelen-en-cashewnoten/?rq=eiermie+cashew

Spaghetti met ricotta en bieten
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/853294/spaghetti-met-ricotta-en-biet/?rq=spaghetti+bieten

Wortelstamppot met cashewnoten en koriander
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/524780/wortelstamppot-met-cashewnoten-en-koriander/?rq=cashewnoten+hutspot

Bietenrisotto
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/749446/bietenrisotto/?rq=bietenrisotto&course=hoofdgerecht&lp_sortProperty=latestAllerhande

Maaltijdsalade met jonge kapucijners
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/557032/maaltijdsalade-met-meergranenrijst/?rq=jonge+kapucijner

Aardappelgratin met groenten
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/719534/aardappelgratin-en-groene-groenten/?rq=aardappelgratin

Pasta met pompoen
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/409690/pasta-met-pompoen/?rq=pompoen&course=hoofdgerecht&slim=on

Broccolistamppot
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/7668/broccolistamppotje-met-kaas/?rq=broccoli+stamppot

Gesmoorde spitskool met kerriekokossaus
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/358390/gesmoorde-spitskool-met-kerrie-kokossaus/?rq=gesmoorde+spitskool

Risotto met tomaten en spinazie

Indiase curry met bloemkool en aardappelen
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/529572/indiase-curry-met-aardappel-en-bloemkool/?rq=bloemkool+curry

Pasta met gestoofde aubergine
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/480286/pasta-met-gestoofde-aubergine-en-tomaat?rq=pasta+vegetarisch

Indiase curry met kikkererwten en mango
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/486906/indiase-curry-met-kikkererwten-en-mango?rq=kikkererwten+vegetarisch

Voorjaarshutspot
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/804258/voorjaarshutspot-en-kaasomelet/?rq=stamppot+vegetarisch

Champignonrisotto
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/655280/champignonrisotto-met-port-salut-en-rucola/?rq=risotto+vegetarisch

Groentestoof met parelcouscous
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/870006/groentestoof-met-parelcouscous?rq=hoofdgerecht+vegetarisch

Sanne schreef:Eiermie met paddestoelen en cashewnoten
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/361958/eiermie-met-paddestoelen-en-cashewnoten/?rq=eiermie+cashew

Zou dit gerecht ook lekker zijn met gewone witte champignons i.p.v. oesterzwammen?