Rabarber, suiker vervangen?

Ik zag gisteren verse rabarber liggen, heerlijk! Maar die halve kilo suiker die erdoor moet staat me zo tegen. Iemand vervangende tips om het toch zoet te maken en het tegelijkertijd een beetje gezond te houden?

Stevia?

Dat zou inderdaad een optie kunnen zijn, thanks.

Lady4 schreef:Dat zou inderdaad een optie kunnen zijn, thanks.

Ik vind aan stevia een aparte smaak zitten. Ik ben er niet gek op. Misschien dat het in combinatie met oerzoet wel lekker is. Maar dat moet je ook maar net in huis hebben.
En anders een vanillestokje meekoken?

Ik weet niet of een vanillestokje voldoende is. Rabarber is van zichzelf onwijs zuur.

Als je het heel langzaam bakt ipv kookt, carameliseert het meer uit zichzelf waardoor het zoeter wordt. Dan heb je minder suiker nodig.

Hmm, rabarber is zo lekker!

Agave siroop?

Limonadesiroop er doorheen doen is ook lekker.

Bedankt voor de tips, vooral die van Marin neem ik mee.

Wat wil je eigenlijk met de rabarber doen? Want ik vind het heerlijk in een crumble en dan is het niet erg als je het in kleine stukjes snijdt en het dan net zo lang laten garen tot het lekker zacht wordt.

Ik ben echt helemaal gek op rabarber, maar ik gebruik zo min mogelijk suiker als ik kook (of jam/chutney/moes maak). Stevia kan, maar ik ben het met een van mijn voorgangsters eens dat het vaak een bijsmaakje geeft. Ik gebruik de zoetstofdruppels van de Kruidvat. Rond de 2 euro voor een flink flesje kosten die. Heb je maar weinig voor nodig.

Ik ken de discussie over zoetstof en aspartaam en alle andere varianten, maar ik weiger echt om over alles zulke discussies te gaan volgen, ik wil geen orthorect zijn.