Wat in plaats van slagroom?

http://www.ah.nl/allerhande/recepten/853508/zuurkool-gehakttaart-met-appel?rq=rundergehakt&lp_sortProperty=latestAllerhande

Ik wil dit recept gaan maken, is een hartige taart met zuurkool & gehakt. Maar helemaal bovenop moet je eieren met slagroom en peper & zout eroverheen doen. Wat kan ik ervoor in de plaats doen, zal dat met Koksroom (Soja) smaken ook, of is dan het effect voor deze taart weg? Of waar zal ik hem anders mee kunnen afdekken?

Gewoon 1 of 2 extra eitjes doen, dat kan prima.

Dus gewoon alleen ei met peper & zout werkt ook?

ja ik gooi nooit slagroom door mijn hartige taarten, alleen doe ik er dan wel wat extra ei in omdat je anders veel minder hebt qua hoeveelheid. die slagroom is toch weer 125 ml.

Oke, thanks, ga ik dat van de week eens maken! Alleen nog ergens een quichevorm vandaan toveren, of zal ik het ook gewoon in de springvorm kunnen gieten?

Ja hoor kan ook doe ik ook altijd

Ik zou met deze ingrediënten geen sojaroom gebruiken, dat gaat niet zo goed samen met bepaalde hartige ingrediënten. Ik gebruik dan altijd rijstroom, want een hartige taart zonder room vind ik niet lekker, dan is het net een omelet.

Ik zou ook wel iets van room toevoegen inderdaad.
Dat soja room niet met alles samengaat wist ik niet, (gebruik het haast nooit) maar heb je daar misschien een uitleg voor?
Vind dat wel erg interessant namelijk!

Ik weet niet hoe het komt, maar als ik gewone pannenkoeken met sojamelk maak, is er niets aan de hand en proef je amper verschil met gewone melk. Als ik spekpannenkoeken met sojamelk maak, smaken ze echt niet lekker. Op de een of andere manier wordt de smaak van de sojabonen heel erg versterkt als je er hartige dingen met een uitgesproken smaak, zoals spek, aan toevoegt. Ik bak dan meestal gewone pannenkoeken en spek apart, wat ik er later op leg. Met rijstmelk of -room heb ik dit nog niet gemerkt.

Derpy schreef:Ik weet niet hoe het komt, maar als ik gewone pannenkoeken met sojamelk maak, is er niets aan de hand en proef je amper verschil met gewone melk. Als ik spekpannenkoeken met sojamelk maak, smaken ze echt niet lekker. Op de een of andere manier wordt de smaak van de sojabonen heel erg versterkt als je er hartige dingen met een uitgesproken smaak, zoals spek, aan toevoegt. Ik bak dan meestal gewone pannenkoeken en spek apart, wat ik er later op leg. Met rijstmelk of -room heb ik dit nog niet gemerkt.

Oh wat bijzonder!
Zou het kunnen komen door het zoute van het spek? Zout versterkt de smaken, dus haalt de sojasmaak misschien (te) erg omhoog?

O ik laat in een restaurant een pannenkoek met Soja melk maken en eet het dan met hartig en vind het heerlijk! Thuis maak ik ze met geitenmelk. En maak pasta met witte saus ook met koksroom, en dan zit er ook spek en champignons etc. in.

Maar wist niet of je de 'smaak' van slagroom kunt vervangen voor soja, of alleen bij het gebruik in ander eten.

In bijna alle sojamelk zit suiker toegevoegd, of je moet de 0% suiker hebben. Maar de meeste die je koopt zit het door en dat is inderdaad niet lekker.

_Jackie schreef:

Derpy schreef:Ik weet niet hoe het komt, maar als ik gewone pannenkoeken met sojamelk maak, is er niets aan de hand en proef je amper verschil met gewone melk. Als ik spekpannenkoeken met sojamelk maak, smaken ze echt niet lekker. Op de een of andere manier wordt de smaak van de sojabonen heel erg versterkt als je er hartige dingen met een uitgesproken smaak, zoals spek, aan toevoegt. Ik bak dan meestal gewone pannenkoeken en spek apart, wat ik er later op leg. Met rijstmelk of -room heb ik dit nog niet gemerkt.

Oh wat bijzonder!
Zou het kunnen komen door het zoute van het spek? Zout versterkt de smaken, dus haalt de sojasmaak misschien (te) erg omhoog?

Ik denk inderdaad dat het daardoor komt. Met gehakt vind ik het bijvoorbeeld weer wel te doen.

Pippa schreef:O ik laat in een restaurant een pannenkoek met Soja melk maken en eet het dan met hartig en vind het heerlijk! Thuis maak ik ze met geitenmelk. En maak pasta met witte saus ook met koksroom, en dan zit er ook spek en champignons etc. in.

Maar wist niet of je de 'smaak' van slagroom kunt vervangen voor soja, of alleen bij het gebruik in ander eten.

In dat soort gerechten wordt room meestal gebruikt als bindmiddel, niet alleen voor de smaak.

Zou wel ff checken of je springvorm waterdicht is trouwens....

Je kan ook bijvoorbeeld crème fraiche gebruiken, erg lekker!

Kenya schreef:Zou wel ff checken of je springvorm waterdicht is trouwens....

Hoezo dan? Kwarktaart ging goed vant weekend ermee

Kowalski schreef:Je kan ook bijvoorbeeld crème fraiche gebruiken, erg lekker!

Ja maar ik ben allergisch voor melk, dus dat mag ook niet...

Pippa schreef:

Kowalski schreef:Je kan ook bijvoorbeeld crème fraiche gebruiken, erg lekker!

Ja maar ik ben allergisch voor melk, dus dat mag ook niet...

Sorry, overheen gelezen

Pippa schreef:

Kenya schreef:Zou wel ff checken of je springvorm waterdicht is trouwens....

Hoezo dan? Kwarktaart ging goed vant weekend ermee

Omdat waterdunne saus (of eiermengsels) er anders tussenuit lekken. Maar als het met kwark goed ging zal ie wel goed zijn!

Ik zou sowieso een quichevorm gebruiken als je dit soort dingen maakt.

Ik gebruik altijd een springvorm. Als je de bodem maar dik genoeg hebt zodat het vloeibare mengsel er niet doorheen komt.

Persoonlijk vind ik wel echt dat er iets van melk/ room/ vervanger door het ei moet, anders is het gewoon gebakken ei met deeg. Qua wat voor een vervanger heb ik helaas geen tips.

Lastig, ik weet het zo snel niet als je geen melkproducten mag.

Wel wil ik zeggen dat het een erg lekker recept is!