Hachee

Ik ben vandaag voor het eerst hachee aan het maken, dus ik ben erg benieuwd of het gaat lukken haha!
Maar wat ik mij afvraag is het volgende, ik heb een recept gezocht en daar staat in dat het vlees net onder water moet staan. Nadat het aan de kook is geweest moet je het een tijdje op zeer laag vuur laten staan. Maar is het zo dat het 'water' straks na het sudderen dikker wordt en minder of blijft het dun en zo veel?

Hopelijk ben ik een beetje duidelijk!

Hm lijkt mij een beetje veel water.
Wat ik altijd doe is het kruiden, aanbakken in boter, kruidbagel en laurierblad erbij. Dan een scheut water ( dus niet helemaal onder ) en zelf doe ik dan de deksel van mijn braadpan er ondersteboven op en giet ik daar nog wat water op. Dat condenseerd dan de pan in.
Op het einde doe ik er 1 a 2 plakken peperkoek door dan bind het en is je jus/saus lekkerder.

Hmm apart van dat water!
Is peperkoek hetzelfde als ontbijtkoek?

Sorry hoor, misschien komen de vragen een beetje dom over maar ik ben nog niet zo gewend aan het koken!
Ik kan evt ook maizena toevoegen om de saus dikker te krijgen toch?

haha jaa dat heb ik van mijn oma. Ja dat is het zelfde hoor.
Ik zou geen maizena doen eigenlijk dat lijkt me niet zo lekker.
Ik zou wat water eruit halen als ik jou was.

Hachee is ook niet altijd even makkelijk, bij mij lukt het ook de ene x beter dan de andere x.

Ik doe dit altijd in een kleiner pannetje.
Ik snij het vlees alvast klein, bak dit aan. uien erbij, Doe er water bij en hacheekruiden escheutje ketjap erdoor beetje chilisaus erbij daarna laten pruttelen

Maizena lijkt mij ook niet zo lekker eigenlijk.

Nou we zullen zien vanavond!
Dat van die ontbijtkoek/peperkoek onthoud ik wel, misschien wordt de saus dan ook wat dikker.

Ik laat wel weten hoe het was!

Ik dacht dat maizena smaakloos was, maar dat heb ik dus helemaal mis?!

Carola589 schreef:Ik dacht dat maizena smaakloos was, maar dat heb ik dus helemaal mis?!

Ja t kan wel. Dan zou ik wat water op het einde eruit halen met een kopje en daar maizena in doen en dan goed roeren. Anders heb je een saus vol klontjes.

Mamsie schreef:

Carola589 schreef:Ik dacht dat maizena smaakloos was, maar dat heb ik dus helemaal mis?!

Ja t kan wel. Dan zou ik wat water op het einde eruit halen met een kopje en daar maizena in doen en dan goed roeren. Anders heb je een saus vol klontjes.

Ja idd, het klontert nog al snel

Maizena kan wel hoor, maar je moet echt oppassen dat je geen klontjes krijgt, dus eerst een papje maken kan handig zijn. Peperkoek is alleen lekkerder omdat je dan ook alle kruiden die in de peperkoek zit terug proeft in je hachee.

Je kan eventueel ook een bloempapje maken om te binden (water en bloem), allesbinder gebruiken of aardappelzetmeel.

Oke, bedankt voor jullie adviezen en tips!

Het ruikt iig erg lekker hier in huis en heb net een klein stukje vlees geproeft en dat was goed. Alleen is de saus nu idd nog erg dun..

Nou de ontbijtkoek zit erbij en het is dik hoor!
Volgens mij gaat het prima smaken zometeen, bedankt voor jullie hulp!

Edit: Het heeft prima gesmaakt!