Taarten Topique

Leuk zijn ze Lookie!
Alleen horen er niet aan 3 kanten marsepein te zitten bij een petit four? of heb je verschillende manieren..

Lejow schreef:Leuk zijn ze Lookie!
Alleen horen er niet aan 3 kanten marsepein te zitten bij een petit four? of heb je verschillende manieren..

Dat dacht ik ook inderdaad haha, dat de marsepein er helemaal overheen zit.

Ik vind het zo leuk wat jullie allemaal maken. Maar ik heb zelf echt geen idee waar ik moet beginnen. Ik heb al op een paar sites gekeken waar je die spullen moet kopen. Maar wat is nou handig om als basis te hebben?

Ostara schreef:Ik vind het zo leuk wat jullie allemaal maken. Maar ik heb zelf echt geen idee waar ik moet beginnen. Ik heb al op een paar sites gekeken waar je die spullen moet kopen. Maar wat is nou handig om als basis te hebben?

Ik ga met je meelezen, want ik heb precies hetzelfde probleem.... Je bent ook zoveel nodig om een beetje een mooie taart te maken haha.

een basisworkshop! Dat is echt aan te raden; vond ik zelf erg prettig en je wist meteen wat je moest aanschaffen, namelijk alle spulletjes die je gebruikt hebt tijdens de ws!
Maar voor als je dat niet wilt; ik gebruik tijdens het maken van een basistaart:

- fondant, evt marsepein (je kunt blanke marsepein en fondant tegenwoordig bij pipoos/jamin kopen, maar ook gekleurde; dat is misschien voor het begin handiger als je het alleen maar een keer wilt proberen)
- rolstok of deegroller
- uitrol matje (ikea bureauonderlegger) of een ingevet aanrecht (met crisco bv of blok frituurvet)
- spatel voor het vullen en afsmeren van de taart
- smoother voor het gladmaken van je taart
- evt uitstekers maar je kunt ook met een aardappelschilmesje wat gaan snijden

als je dit hebt komt je een heel eind; de rolstok kun je vervangen voor een deegroller, een spateltje evt voor een mes. Om te smoothen kun je ook je hand gebruiken. Je kunt echt alles nu bij pipoos krijgen; wat duurder dan in de webshops maar je bespaard wel verzendkosten.

Ik ben overigens nu bezig met gelatin flowers maar ze drogen langzaaaaam, wacht nu al 10 uur!

Isabella schreef:

Lejow schreef:Leuk zijn ze Lookie!
Alleen horen er niet aan 3 kanten marsepein te zitten bij een petit four? of heb je verschillende manieren..

Dat dacht ik ook inderdaad haha, dat de marsepein er helemaal overheen zit.

Ik denk dat het wel op verschillende manieren kan, ik had namelijk even gegoogled en dan kwam ik deze manier tegen (vierkante taart in kleine blokjes) maar je kunt inderdaad ook stroken bekleden met fondant en dan in stukjes snijden, dan heb je idd aan 3 kanten fondant. Maar omdat de vulling al vrij machtig is, leek me dat iets te machtig worden aangezien we nog wel meer hapjes hadden bij de high tea. Als je dit als enige bij de thee serveert, dan is het wel leuk om het ook aan de zijkanten te bekleden denk ik, het staat wel mooi en het pakt ook handiger vast..

Ja marsepein is inderdaad wel heel machtig!

Ik heb vrijdag mijn derde taartcreatie gemaakt!



De biscuit is nog steeds niet naar wens, maar ik denk dat het deze keer ook een beetje aan het nieuwe bakpapier lag. De onderste 3 mm van de cake was heel stevig en het bakpapier bleek een beetje vochtig. Toch maar opzoek naar het bakpapier wat ik eerst had. De rest was wel al iets luchtiger.

@ Lejow, jij gebruikt weleens monatoetjes. Doe je daar nog iets doorheen of smeer je het er zo op? Vind banketbakkersroom lekker, maar monatoetjes lijken me net nog iets lekkerder.

wow, wat een strakke gave taart zeg! Heb je goed gedaan!

Ik gebruik van de mona toetjes alleen de citroen kwark en de aardbeien kwark, maar volgens mij kunnen de andere ook.
Ik doe er dan niets bij en gebruik dat als 1 laag.
Of de chocolademousse, die kan ook!

Mooie taart Lutthien, en heel netjes gemaakt!
Het lijkt mij ook lekker fris om er kwark tussen te doen, ik wil het eens met bananenkwark proberen. Maar chocolademousse lijkt me inderdaad ook lekker! Ik heb de bavarois nu met slagroom gemaakt maar wil het de volgende keer eens met yoghurt proberen of met kwark, het lijkt me frisser en wat minder machtig.

ik wou weer eens wat gaan maken maar mijn fondant is kei hard.

echt zo hard als steen. Ik las op deleukstetaartenform dat je het moet afspoelen met water en dat het dan misschien nog te redden is dus dit heb ik maar even geprobeert.

hoe bewaren julie je fondant/marsepijn en wat doen julie als het zo hard is.

Elsje schreef:ik wou weer eens wat gaan maken maar mijn fondant is kei hard.

echt zo hard als steen. Ik las op deleukstetaartenform dat je het moet afspoelen met water en dat het dan misschien nog te redden is dus dit heb ik maar even geprobeert.

hoe bewaren julie je fondant/marsepijn en wat doen julie als het zo hard is.

Ik zie bij Ultimate Cake Off dat ze het wel eens in de magnetron doen als de fondant hard is? Maar zelf geen ervaring mee!

AngelNyn schreef:

Elsje schreef:ik wou weer eens wat gaan maken maar mijn fondant is kei hard.

echt zo hard als steen. Ik las op deleukstetaartenform dat je het moet afspoelen met water en dat het dan misschien nog te redden is dus dit heb ik maar even geprobeert.

hoe bewaren julie je fondant/marsepijn en wat doen julie als het zo hard is.

Ik zie bij Ultimate Cake Off dat ze het wel eens in de magnetron doen als de fondant hard is? Maar zelf geen ervaring mee!

dat heb ik ook geprobeert alleen het werd vies en alsnog snel hard en kleverig...
twas niet echt een succes

beetje crisco erdoor of inderdaad even 10 sec in de magnetron en bij beiden goed doorkneden; is het weer als nieuw!

Ik bewaar mijn marsepein/fondant overigens in plastic folie en dan in een afsluitbare emmer (zo'n 5 kg fondant emmertje)

Highway schreef:beetje crisco erdoor of inderdaad even 10 sec in de magnetron en bij beiden goed doorkneden; is het weer als nieuw!

Ik bewaar mijn marsepein/fondant overigens in plastic folie en dan in een afsluitbare emmer (zo'n 5 kg fondant emmertje)

Waar kopen jullie Crisco en waar koop je dat?

love schreef:

Highway schreef:beetje crisco erdoor of inderdaad even 10 sec in de magnetron en bij beiden goed doorkneden; is het weer als nieuw!

Ik bewaar mijn marsepein/fondant overigens in plastic folie en dan in een afsluitbare emmer (zo'n 5 kg fondant emmertje)

Waar kopen jullie Crisco en waar koop je dat?

De makro heeft het

maar het is net een steen, zo hard.

kan er niks door heen doen:P dat is het probleem:P

Elsje schreef:maar het is net een steen, zo hard.

kan er niks door heen doen:P dat is het probleem:P

hmm beetje meer kracht zetten dan :p en anders weggooien.

Ik haal crisco altijd online bij een webshop

Highway schreef:

Elsje schreef:maar het is net een steen, zo hard.

kan er niks door heen doen:P dat is het probleem:P

hmm beetje meer kracht zetten dan :p en anders weggooien.

Ik haal crisco altijd online bij een webshop

Het is net echt een steen, zoon harde korst zit er omheen:P Dus ik denk dat ik het maar weg moet gooien,

het ligt nu nog te soppen in de kast hoop dat twerk:P

Vind het zo zonde

soppen?

Highway schreef:soppen?

ik las ergens dat je het moest afspoelen en dan goed afdekken dat het dan weer kneedbaar was...

Ok, daar heb ik nou nog nooit van gehoord; fondant smelt als een tierelier als er water op komt. Hopelijk werkt het voor je.

Highway schreef:Ok, daar heb ik nou nog nooit van gehoord; fondant smelt als een tierelier als er water op komt. Hopelijk werkt het voor je.

nee helaas...
Wel een beetje zacht laagje er om heen maar de fondant blijft hard... tis niet goed afgesloten blijkbaar...

ik heb een vraagje,
ik heb een taart setje van ikea gekocht met taart snijder spuitzak en een of ander kaartje

maar kan je de spuitzak in de vaatwasser doen?
of hoe maak je die schoon?

Binnenste buiten en dan met een sopje en afwasborstel.