Taarten Topique

Waarmee dan?
Ik zag op dat filmpje dat je het met een kwastje met heel weinig water moest bestrijken, dus dat doe ik nu steeds. Vlekken heb ik nog niet gehad, maar het moet even drogen zeg maar. Trouwens, als je de decoratie wilt laten plakken, hoe doe je dat dan zonder water?

Thanx voor de sites Lejow.
Wat is het verschil tussen marsepein (1:3) of (1:2) ?? Heeft dat te maken met de hoeveelheid amandelen ofzo?

Ik ga die sites ook even goed bekijken
Wil misschien zo'n wel zo'n mat met print er in en plunger cutters (hoewel ik die best duur vind..)

Neeeeee nooit water op marsepein gebruiken (tenzij je iets wilt vastplakken). Water zorgt ervoor dat marsepein kan gaan smelten (vandaar dat het ook smelt als het steeds in en uit de koelkast gaat, door condens). Ik gebruikte altijd poedersuiker om dingen op uit te rollen, maar dat geeft veel vlekken. Nu gebruik ik crisco, dat is een soort vettig smaakloos spul (te koop ook bij de taartenshops), hier smeer ik mijn werkblad mee in, en dan is het zo uit te rollen en blijft het niet plakken!
Plus geen lelijke vlekken op je taart!

de verhouding 1:2 of 1:3 heeft te maken met hoe goed het uitrolbaar is en bruikbaar om een taart mee te bekleden. Ik geloof dat ik altijd 1:4 of 1: 3 heb

En hoe hoger het cijfer hoe beter het uitrolbaar is?

Je kunt best water op marsepein gebruiken hoor. Het gaat er van kleven en glimmen, maar niet echt smelten. Fondant smelt wel. Sommige mensen vinden dat glimmende mooi, ik hou meer van mat.

De verhoudingen van de marsepein heeft te maken met de hoeveelheid suiker en amandelen. Voor taarten schijnt 1:3 het beste te zijn. Ik gebruik zelf altijd fondant.

Crisco is een plantaardig vet. Je kunt ook een blok frituurvet gebruiken.
In Amerika gebruiken ze soms ook crisco voor botercreme.

bbguv schreef:Je kunt best water op marsepein gebruiken hoor. Het gaat er van kleven en glimmen, maar niet echt smelten. Fondant smelt wel. Sommige mensen vinden dat glimmende mooi, ik hou meer van mat.

De verhoudingen van de marsepein heeft te maken met de hoeveelheid suiker en amandelen. Voor taarten schijnt 1:3 het beste te zijn. Ik gebruik zelf altijd fondant.

Crisco is een plantaardig vet. Je kunt ook een blok frituurvet gebruiken.
In Amerika gebruiken ze soms ook crisco voor botercreme.

Nee.... dat verzin ik..

Volgens mij wel Sweety!

Dat zeg ik niet, maar dat is niet de 'algemene' norm... Sommige mensen doen het wel.
zie: http://player.omroep.nl/?aflID=10264485
(Cursus taart decoreren bij Teleac, verzorgt door Petra Achtien, van De Tafel van Achtien, in Utrecht.)
Ook mister CakeBoss, Buddy Valastro, stoomt (waardoor de taart vochtig, glimmend wordt) zijn taarten...

Ik hou d'r ook niet van, maar het kan dus wel...

Dank jullie wel! Ben de 17de jarig en dacht dat het wel leuk zou zijn om mijn eigen taart te maken samen met mijn ma. Ga vanavond of morgen eens wat bestellen bij de leukste taarten.

bbguv schreef:Dat zeg ik niet, maar dat is niet de 'algemene' norm... Sommige mensen doen het wel.
zie: http://player.omroep.nl/?aflID=10264485
(Cursus taart decoreren bij Teleac, verzorgt door Petra Achtien, van De Tafel van Achtien, in Utrecht.)
Ook mister CakeBoss, Buddy Valastro, stoomt (waardoor de taart vochtig, glimmend wordt) zijn taarten...

Ik hou d'r ook niet van, maar het kan dus wel...

Die Teleac cursus snap ik al helemaal geen fluit van.
Maar goed, de meningen zullen er wel over verdeeld zijn.
Zodra marsepein in aanraking komt met vocht kan het smelten....

Heb je je trouwens speciaal hiervoor aangemeld? Bbguv? Om dit te komen vertellen?

Nou nee, ik dacht dat het wel leuk was hier. Aangezien ik ook taarten maak, was dit het eerste topic waar ik op reageerde. Ik ben vaker een meelezer, dan een actieve reageerder...
Moet wel zeggen dat de "ontvangst" me een beetje tegenvalt... Je lijkt een beetje geiiriteerd???

bbguv schreef:Nou nee, ik dacht dat het wel leuk was hier. Aangezien ik ook taarten maak, was dit het eerste topic waar ik op reageerde. Ik ben vaker een meelezer, dan een actieve reageerder...
Moet wel zeggen dat de "ontvangst" me een beetje tegenvalt... Je lijkt een beetje geiiriteerd???

Dat heb je dan goed gezien.

Rustig aan allemaal. Laten we het ieder gewoon op onze eigen manier doen.

Ik snap je verhaal Lejow, maar tot nu toe heeft het gebruik van water bij mij nog geen rare plekken of smelten ten gevolg gehad. Dus ik blijf het even zo doen. Zal dat crisco (of hoe het ook heet, haha) nog wel opzoeken. Overigens probeer ik wel echt héél weinig water te gebruiken en doe ik het met een kwastje.

Ik had inderdaad ook intussen de uitleg over de marsepein gevonden. Het staat inderdaad voor de verhouding marsepein/amandelen. Ik heb gekozen voor 1/3 en daar een kilo van besteld. Even uitproberen en kijken of het wat is! Ook heb ik meteen kleurstofjes besteld, kan ik lekker zelf kleuren en een setje tools (van die decoreermesjes). Eens kijken wat ik daar allemaal mee kan! Heb ook gekeken voor extra uitstekers, maar die vind ik eigenlijk best prijzig! Was op zoek naar grote uitstekers voor getallen en letters, maar die heb ik nog even laten zitten. Dit weekend ga ik een taart maken voor mijn broertje die 23 is geworden en die 23 probeer ik dan zelf wel uit te snijden. Wie weet lukt dat ook wel, al zal het vast niet zo netjes zijn als met uitstekers o.i.d.

Nu nog bedenken of ik er iets leuks bij boetseer voor op z'n taartje en bedenken waar ik het mee ga vullen. Hij vond alles goed 'zolang er maar geen vruchten in of op zitten'......

Ik heb voor 6 euro geloof ik een setje gekocht van play doh met uitstekers van getallen en letters!
De play doh heb ik weggegeven en de uitstekers gebruik ik

OWwwwww, wat slim! hahaha! Nou, van t weekend maar even rondje speelgoedwinkels doen dan!

Tesita schreef:Waarmee dan?
Ik zag op dat filmpje dat je het met een kwastje met heel weinig water moest bestrijken, dus dat doe ik nu steeds. Vlekken heb ik nog niet gehad, maar het moet even drogen zeg maar. Trouwens, als je de decoratie wilt laten plakken, hoe doe je dat dan zonder water?

Iets langer kneden, dan gaat het wat meer plakken (moet je eigenlijk wel een beetje warme handen voor hebben) Maar echt ideaal is dat ook weer niet vind ik...

Lejow schreef:

bbguv schreef:Nou nee, ik dacht dat het wel leuk was hier. Aangezien ik ook taarten maak, was dit het eerste topic waar ik op reageerde. Ik ben vaker een meelezer, dan een actieve reageerder...
Moet wel zeggen dat de "ontvangst" me een beetje tegenvalt... Je lijkt een beetje geiiriteerd???

Dat heb je dan goed gezien.

kinderachtig zeg. Geef dan op zn minst aan waarom je erdoor geirriteerd raakt. Omdat ze op een doodnormale manier iets vertelt wat niet met jouw mening strookt?

Tesita: Je hebt bij de hema een grote doos met uitstekers

75 volgends mij, hierin zitten ook alle letters en cijfers en diverse vormpjes.

Toen ik hem kocht was hij 5 euro ( in de aanbieding dacht ik)

Dit is erg leuk om mee te beginnen.

Dat soort dingen kan ik dus echt nooit vinden he! Bij de Hema hier zie ik alleen maar stempels.. :S

Arwyn schreef:Dat soort dingen kan ik dus echt nooit vinden he! Bij de Hema hier zie ik alleen maar stempels.. :S

Ooh misschien dat het tijdelijk was?

of je moet het even vragen:P Bij mij waren ze ook verstopt tussen het kinder/kook spul

Trouwens,

dat textuur in taarten, zoals kringetjes enz is er een makkelijke en simpele manier hoe je dat krijgt? en heb je daar speciaal materialen voor?

Misschien kun je het wel online vinden bij de Hema?
Die textuur kun je maken met een speciale roller of mat.
Ik heb dat zelf nog niet gedaan. Vind het best wel duur... maar het ziet er wel leuk uit!

ik heb de uitstekers van de hema ook een tijdje geleden gekocht, maar zag ze vorige week nog bij de hema liggen. Ik dacht ook dat het een tijdelijke actie was, daarom viel het me vorige week op dat ik ze weer zag

Volgende keer toch maar even wat beter kijken dan!
Die matten met design vind ik ook erg leuk, maar inderdaad best prijzig.. Zag dat ze er ook zijn voor iets van 12,- of 13,- maar dan nog.. Nog maar even over nadenken dus!