Taarten Topique

Dank je Er zaten witte plekken op van de poedersuiker, dus die had ik weggepoetst. Ik had niet zoveel tijd om het op te laten drogen voor de foto. Dus vandaar.
Ik gebruik fondant, vind marsepein niet zo lekker

als ik poedersuiker vlekken heb veeg ik met de hand weg, maar gebruik nooit water. Als dat opdroogd zie je namelijk lelijke vlekken. Iig dat heb ik dan

Ik zie weer mooie taarten! Leuk hoor.

ons sinterklaasweekendje ging niet door dus heb ook geen taart gemaakt.

Tip:

Ned 2 16.35-17.00 Vrijetjd tv: taart versieren

Ik heb het gezien! Grappig hoor, maar niet hele nieuwe tips gehoord...

Jip83 schreef:Ik heb het gezien! Grappig hoor, maar niet hele nieuwe tips gehoord...

haha ja geen idee of het wat is als je er al wat van kent Maar dacht misschien voor de echte beginners

Heeft er iemand een aantal recepten voor verschillende smaken botercreme?
En eventuele vullingtips met chocolade?

Ook had ik even een vraagje, als ik een taart wil maken en die dan wil snijden zodat je 2 lagen krijgt die je kunt vullen.
hoe doen jullie dat? gewoon cakebeslag en dan in ronde bakvorm?

Liefs Manon

Mijn Sinttaartjes:





Gevuld met speculoospasta.

wow die zijn echt super leuk

Ja, geweldig leuk!! Hoe heb je dat gedaan? En het zijn er veeeeeeeeel, haha, waar heb je die allemaal gelaten joh?

Die zijn echt leuk die sint taartjes!

Love: Ik maak botercrème altijd met 125 gram roomboter op kamertemperatuur en 125 gram poedersuiker. Daar doe ik tijdens het mixen een paar eetlepels heet water bij. Dit is voldoende voor 1 taart.
Je kan van alles door de botercrème doen: vloeibare smaakstoffen, likeur etc. Als je een vulling met chocolade wil gebruiken, kan je ganache (vloeibare chocolade met room, eventueel opkloppen) maken, daar kan je ook verschillende recepten voor vinden.
Voor een taart gebruik ik bijna altijd biscuit, dat is minder zoet en luchtiger dan cake. Vooral als je al een zoete vulling wil gebruiken, zou ik eerder biscuit gebruiken, maar cake is wel wat steviger en makkelijker te maken dan biscuit, dus dat kan je ook gebruiken. Je kan een gewone springvorm gebruiken en na het afkoelen de taart in twee lagen snijden met een mes of een taartzaag.

Ik heb die sinttaartjes van miniblanda's gemaakt:



Wel met cakebeslag, omdat ze een beetje stevig moesten zijn. Ik heb ze gevuld en afgesmeerd met speculoospasta (de bovenkant niet, anders worden de snoepjes zacht) en daarna een lange lap marsepein uitgerold. Ik heb met een meetlint opgemeten hoe lang en hoog de lapjes moesten zijn, die uitgesneden en er met een zeef een jutepatroon op gemaakt. Daarna de lapjes om de taartjes gedaan en deze gevuld met snoepjes.
Ik heb ze een dag voor we Sinterklaas gingen vieren gemaakt, dus ze hebben gewoon een nachtje in de kelder gestaan, ging prima!

@ Dijn,
Dankje wel ! Ik ga denk ik van de week eens proberen!
En waar maak je de bescuit laag van? Doe je dan maar 1 laag of ?

En als ik met cake wil gaan werken, wat voorn cake beslag neem je dan? Die van fijne cake of maakt dat niks uit?
En als toplaag wat gebruik je dan? Ook botercreme of doe je dan iets van marsepein of fondant?

Liefs Love

Ik bak gewoon een biscuitbodem (eieren, suiker en bloem) of een cake (maakt niet uit wat voor als je kant-en-klare mix wil gebruiken) en na het bakken snijd ik die in twee of drie lagen.
Ik smeer 't af met botercreme en daar doe ik dan marsepein of fondant overheen en dat smeer ik glad met een smoother.

@Dijn en wat zijn de verhoudingen voor een taart met 2 lagen?

Wat bedoel je met verhoudingen?

ik bedoel hoeveel eieren . bloem enz je gebruikt

Ik heb trouwens net een koekhuisje gemaakt. Het glazuur wil alleen niet hard worden, dus ik heb 'm al 20 keer opnieuw tegen elkaar moeten drukken. Als ie nog een keer in elkaar stort, eten we 'm gewoon op.

love schreef:ik bedoel hoeveel eieren . bloem enz je gebruikt

Dat hangt af van hoe groot je vorm is. Hier staan tabellen: http://www.deleukstetaarten.nl/tabellen

Op het forum van die website staan sowieso handige tips en foto's van taarten die anderen hebben gemaakt en in de webwinkel kan je alles kopen wat je nodig hebt om taarten te maken.

Dijn82 schreef:Ik heb trouwens net een koekhuisje gemaakt. Het glazuur wil alleen niet hard worden, dus ik heb 'm al 20 keer opnieuw tegen elkaar moeten drukken. Als ie nog een keer in elkaar stort, eten we 'm gewoon op.

Wat een leuk huisje!!!
Jammer, dat het niet wilt blijven zitten. Ik heb vorig jaar ook een gemberkoekhuisje gemaakt maar heb mijn glazuur echt heel dik gemaakt en dat bleef goed zitten. Gewoon met de mixer een eiwit met heel erg veel poedersuiker mengen tot je een vrij lobbige dikke massa hebt. Werd tijdens dat mixen alleen wel sugar-high van al het poedersuiker dat steeds in de lucht school .

Ik heb eerder dat huisje van Ikea gemaakt, inderdaad met eiwitglazuur en dat werkt veel beter! Bij dit pakketje zat een zakje kant-en-klare glazuur, maar de volgende keer maak ik het ook weer gewoon zelf.

Dijn: wat een leuke sinterklaas zakken, leuk idee!!

Ik moet volgend weekend een mega mindy taart afhebben, heb er erg veel zin in! Heb al heel lang niets meer gebakken.

Nog even een vraagje
Waar halen jullie zn mesje waar je de taarten recht mee door snijdt en in hoogte kunt veranderen?
Weet even niet hoe het heet vandaar de omschrijving

Ik heb een taartzaag van ikea. Werkt prima en recht

ooo dat zocht ik indd! Taartzaag!
Hoeveel kost die ongeveer?

Ik heb van het weekend weer een 'Rode Race Auto-taart' gemaakt.