Tapas ideetjes

Wij gaan met aantal vriendinnen tapas maken iedereen maakt er twee en ik ben nog op zoek,
de volgende dingen worden al gemaakt :

- knoflookstokbrood
-gehaktballetjes
- knakworst in bladerdeeg
- gevulde champignons
- stokbrood met sausjes

Ik zat misschien te aan tortilla chips in de oven met kaas en een lekkere/simpele dip hiervoor, iemand tips?

Voor die dip heb ik niet echt een tip. Wel voor andere dingetjes die je zou kunnen maken:
- meloen met rauwe ham
- kip spiesjes
- gevulde tomaatjes
- patatas bravas
- groente (bv. courgette, aubergine, paprika) in tomatensaus
- gamba spiesjes

- geitenkaas met zongedroogd tomaat omwikkeld in seranoham
- Pesto gehaktballetjes in tomatensaus
- Kipkluifjes uit de oven
- Oosters gemarineerde gamba's op een spiesje uit de grillpan met een ketjap/chilisaus dressing
- Zachte geitenkaas omwikkeld met spek, even gebakken in de koekenpan
- Gevulde kerstomaatjes
- Gegrilde paprika gevuld met zachte geitenkaas of roomkaas.
- rolletjes maken met komkommer, of aubergine of courgette; (met roomkaas, feta, geitenkaas tapenade, pesto etc)
- Feta of geitenkaas bakken (met cherrytomaatje, roomkaas, rucola, ham, champignon) door bloem, ei en paneermeel halen en bakken dat de buitenkant licht tot middenbruin is. Is een paar seconde.

Spinazie feta balletjes
beetgaar gekookte spinazie (als het even kan "wilde")
geprakte feta(evt beetje verse peper toevoegen) en dit kneden tot balletjes ter grootte van een €2 munt.
Door heel fijn "gecrunchtte" tortilla chips of cornflakes halen, en even snel bakken in hete olie.


Pollo a la miel y mostaza ( Kip met honing en mosterd)
Ingrediënten
500g Kipfilet
50g Bloem
2 Eieren
1dl Olijfolie
6 eetl. Sojasaus
4 eetl. Honing
3 eetl. Mosterd
zout en peper
Bereidingswijze

Snijd de kip in reepjes. Rol de reepjes door de bloem en daarna door het ei. Let erop dat de kip rondom bedekt is met ei en bloem! Dan krijgt de kip een mooi bruin korstje. Doe de olie in de pan en bak hierin de kip goudbruin. Meng in een kom de sojasaus, de honing en de mosterd en giet dit mengsel over de kip.


Wrap gevuld met geitenkaas, noten honing en zongedroogde tomaat
Zoete pepers gevuld met roomkaas
Witlofblaadje met cabrales kaas of geitenkaas en noten (eventueel beetje honing)
wrap met seranoham en mozzarella uit de oven

Curry rolls
Danerolle minicroissantjes met een vulling van een beetje Patak Indiase curry, klein beetje gesnipperde gember en een plakje flinterdunne kipfilet

Zoete poffertjes
Poffertje met een stukje fruit erop (bijv aardbei, ananas, banaan) en daarna een beetje poedersuiker erop, of chocodip

Brie seranoham
Blokjes stevige brie met serranoham omwikkeld, even in de oven tot de brie iets begint te smelten. Gelijk op tafel!


Komkommerschijven met zalm
Ingrediënten (ca. 40 stuks):
250 gram roomkaas
1 blik rode zalm (210 gra, uitgelekt)
2 eetlepels fijngehakte koriander
1 eetlepel zure room
2 theelepels citroensap
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
1 eetlepel yoghurt
4 middelgrote komkommers
versgemalen peper

Bereiding:
Mix de roomkaas in een kleine kom zacht en romig. Voeg de overige ingrediënten, behalve de komkommer, toe en mix alles goed door.
Snijd de komkommers in dikke plakken van ca. 2 cm. Maak met een bolletjesmesje een holletje in de komkommerschijven.
Schep op elke plak 1 theelepel zalm-kaasmengsel.

Tips:
In plaats van het zalmmengsel kunnen schijven ook gevuld worden met tonijnsalade of kip-satesalade.


Kiprolletjes in bladerdeeg met satesaus
zout en peper
500 g kipfilet, in (lange dunne) reepjes
3 plakjes bladerdeeg uit de vriezer (1350 g), ontdooid (ik had dacht ik iets meer nodig)
satésaus of zoete chilisaus
melk of losgeklopt ei
1 el maanzaad of sesamzaad (lekkerder)
-
Strooi zout en peper over de kip, verdeel deze over de plakjes bladerdeeg en doe er een beetje saus op.
Rol de plakjes recht of diagonaal op; laat de uiteinden open.
Leg de pakketjes met de naad naar beneden op een bakplaat, bestrijk ze met melk of ei en bestrooi ze met de zaadjes.

Bak de kipstengels 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celcius of gasstand 4 en dien ze op met de saus van uw keuze.

Dipsaus


Guacamole
Ingrediënten
2 avocados
2 el limoensap
1 spaanse peper, zeer fijn gesneden
1 tomaat (liefst pomodori) ontzaad en in blokjes
zout en peper
1 el vers gehakte koriander
1 bekertje sour cream
1 teentje knoflook, gehakt (of meer naar smaak)

Bereidingswijze
Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en doe in een grote schaal met het limoensap, fijngesneden sp. peper, tomaat blokjes, gehakte koriander en sour cream (begin met weinig). Meng dit alles goed en voeg meer sour cream toe tot een smeuige substantie ontstaat. Op smaak brengen met peper en zout.
Lekker bij Nacho's (Tortilla chips, chili gehakt, gesmolten kaas en salsa/pico de gallo).

Dipsaus
Philadelphia naturel variant in een bakje doen, chilisaus erdoor, fijngeknipte koriander erdoor roeren

Salsa
4 tomaten
1 rode ui
1 komkommer
1 bosje lente ui
en paar takjes peterselie
zeezout
rode wijnazijn
olijfolie

Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaden (te nat!) en snij in kleine stukjes.
Ook bij de komkommer de zaadlijsten verwijderen en in kleine stukjes snijden, hetzelfde geldt voor de rode ui. Snij de lente ui in hele fijne ringetjes en hak de peterselie heel fijn.
Roer deze ingrediënten door elkaar met een beetje zeezout, azijn (neem een mooie, welke dan ook) en goede olijfolie (scheut, niet te veel, puur om te binden en voor de smaak).

Voor de dip kun je gebruiken: tomatensausje, guacamole en/of zure room.

Gevulde eieren doen het bij ons ook altijd goed (gewoon het eigeel prakken en mengen met wat heel fijngesnipperde rode ui, bieslook, peper, zout, paprikapoeder, kerriepoeder en mayonaise).

Een wrap met kruidenkaas, zalm en sla oprollen en in de koelkast leggen. Daarna in stukjes snijden, zodat je van die kleine rolletjes krijgt.

Bladerdeeg met kruidenkaas en champignons, bladerdeeg met mozarella en zongedroogde tomaat. Ik maak meestal die 2 smaken, de ene maak ik driehoekjes en de andere rechthoeken (allemaal van een half blaadje bladerdeeg).

Bedankt voor jullie tips, ik zie al wat lekkere dingen staan.
Ga van de week maar eens na de winkel toe.

Dadels met spek en een amandel er in! Lekker!!

De pit uit de dadel halen en daar de amandel in doen, dan het plakje spek (of bacon) er omheen en tien minuutjes in de oven (200 graden).

Salsa van geroosterde puntpaprika:

een stuk of 3 puntpaprika's in de oven op grillstand tot ze een beetje zwart zien. Uit de oven halen en een theedoek eroverheen leggen, even laten afkoelen. Na een minuut of 10 kan je zo de vellen eraf trekken.

Wat uien en knoflook in een koekenpan bakken (in de olie), naar smaak peper en zout er bij. Dan de geroosterde paprika in stukken snijden en even mee laten sudderen. Daarna alles met de staafmixer mixen. Echt een heerlijke salsa heb je dan! Is lekker als dip, bij aardappeltjes, of op een pizza.

Zelf kleine pizza's maken. Of een wrap (met zalm, carpaccio of gerookte kip ofzo) doet het ook altijd goed.