Cheesecake wordt niet stijf

Ooh La La! za 17 dec 2011 - 1:48

Even mijn frustraties weg schrijven hoor.
Ik heb een recept voor cheesecake. Deze heb ik al tig x gemaakt en is super lekker.
Alleen de laatste paar keer gaat het steeds mis en ik snap niet wat er mis gaat.
Ik volg het recept precies. Roomkaas, pakje slagroom en suiker in de mengkom en dan op de snelste stand mixen tot het een stevige creme wordt.
Dit laatste is het probleem. Het blijft vloeibaar! Nu ook weer. Snap er niks van en baal als een stekker. Het was als cadeautje voor een vriend bedoeld en hij verheugt zich er op maar de taart is meer drinkyoghurt dan kwark.

Ga zo maar naar m toe om het slechte nieuws te vertellen.... Sad

Gast za 17 dec 2011 - 1:50

Misschien zijn de ingrediënten van de roomkaas veranderd zodat het niet meer 'pakt' ofzo? Anders wat spelen met de hoeveelheid van de ingrediënten? Of klopfix erdoor doen, of kan dat alleen bij slagroom, en niet bij cheesecake?

Inge za 17 dec 2011 - 2:03

Kan je er geen extra pakje roomkaas doordoen? (geen idee of dat helpt?)

Zora za 17 dec 2011 - 2:57

Misschien doordat het nu bijvoorbeeld kouder in je keuken is dan voorheen?

Gigi_ za 17 dec 2011 - 3:00

Is het niet beter om de roomkaas en de suiker te mengen en in een andere kom de slagroom stijf te kloppen.
En dan pas die twee te mixen?

Minx za 17 dec 2011 - 4:18

Kan inderdaad aan de temperatuur drinken van de ingrediënten.

Ooh La La! za 17 dec 2011 - 4:19

Degene die me het recept heeft gegeven (een kok) zei dat alles in 1 kom gaat en dat klop je op. Dat doe ik al 3 jaar zo maar nu ineens gaat het steeds mis.
De volgende keer probeer ik de slagroom apart op te kloppen.

Inmiddels ligt de taart in de prullenbak Wink

Gast za 17 dec 2011 - 13:13

Je moet 't maar heel kort kloppen, anders wordt de roomkaas vloeibaar. Het kan ook liggen aan de slagroom die je gebruikt, een bekertje verse wordt beter stijf dan een pakje houdbare.

Ooh La La! za 17 dec 2011 - 22:03

@Dijn. Ik heb het een halve minuut geklopt en inderdaad verse slagroom gebruikt.
Ook heb ik de kom e.d. eerst helemaal ontvet met citroen.

Jerry zo 18 dec 2011 - 1:06

Gigi_ schreef:Is het niet beter om de roomkaas en de suiker te mengen en in een andere kom de slagroom stijf te kloppen.
En dan pas die twee te mixen?

My thoughts.

De roomkaas loskloppen, met misschien een beetje ongeklopte slagroom. De rest van de slagroom opkloppen met de suiker en dat dan door de roomkaas spatelen...

Gast zo 18 dec 2011 - 1:44

Nate84 schreef:@Dijn. Ik heb het een halve minuut geklopt en inderdaad verse slagroom gebruikt.
Ook heb ik de kom e.d. eerst helemaal ontvet met citroen.

Ontvetten is niet nodig, slagroom en roomkaas zijn vet. Ontvetten hoeft (eventueel) alleen als je eiwit stijf wil kloppen. Maar ik vind Jerry's idee wel goed, want ik zou ook niet weten wat je er anders nog aan kunt doen.

Ooh La La! zo 18 dec 2011 - 2:20

Het gekke is dat ik het al jaren zo doe (alles bij elkaar en dan kloppen) en dat dat altijd goed ging. Tot de laatste 3 x.

De volgende keer zal ik jullie tips gebruiken!

Gast do 22 dec 2011 - 21:18

Ben je ongesteld?

Ooh La La! do 22 dec 2011 - 21:20

Nee. Daar probeer ik altijd wel rekening mee te houden smile

Gast do 22 dec 2011 - 21:22

Ik doe er dan wel klopfix door, daar proef je niks van, en naar mijn idee kan dit dus ook gewoon.

Gast do 22 dec 2011 - 21:31

Nate84 schreef:Nee. Daar probeer ik altijd wel rekening mee te houden

Dat kan namelijk ook de oorzaak zijn smile

Goed idee trouwens, ik ga vanmiddag een cheesecake maken Very Happy

Ooh La La! do 22 dec 2011 - 21:32

Hihi. Doedel, ik hoop dat ie lukt Wink

Ik ga me straks storten op cupcakes.

Gast do 22 dec 2011 - 21:44

Nate84 schreef:Hihi. Doedel, ik hoop dat ie lukt
Ik ga me straks storten op cupcakes.

Ik ga er 1 maken met chocolade smile

Pussycat do 22 dec 2011 - 23:48

Doedel schreef:Ben je ongesteld?

Haha dat wilde ik ook zeggen of zwanger!
Toen ik zwanger was liet ik zelfs de aardappels nog aankoeken scratch

Terwijl ik normaal echt een keukenprinsesje ben Cheesecake wordt niet stijf 166342

Gast vr 23 dec 2011 - 2:40

Nou mijn cheesecake staat in de oven... Ben heel benieuwd wat het wordt!

Haal hem net uit de oven, dus de chocolade is nog vloeibaar..

Cheesecake wordt niet stijf 399773_2581863858155_1001190300_32658397_633872134_n

Cheesecake wordt niet stijf 399773_2581863858155_1001190300_32658397_633872134_n

Gast vr 23 dec 2011 - 3:24

Nou hij is iig gelukt en is stijf, flikkert dus niet in elkaar.
Nu er nog achter komen of ie ook lekker is Very Happy

Cheesecake wordt niet stijf 392192_2581964300666_1001190300_32658421_780576456_n

Gast vr 23 dec 2011 - 3:34

Ziet er in ieder geval wel lekker uit!

Denk dat ik hier zo maar eens een cake ga bakken, heb een cake-mix met annanas/passievrucht. Vorige keer niet lang genoeg gemixt waarschijnlijk, dus zal zo nog een poging wagen. Ik vind een hetelucht oven echt een nadeel. In een gewone oven bakt het toch fijner.

Gast vr 23 dec 2011 - 3:36

_MamaRosa_ schreef:Ziet er in ieder geval wel lekker uit!

Denk dat ik hier zo maar eens een cake ga bakken, heb een cake-mix met annanas/passievrucht. Vorige keer niet lang genoeg gemixt waarschijnlijk, dus zal zo nog een poging wagen. Ik vind een hetelucht oven echt een nadeel. In een gewone oven bakt het toch fijner.

Ik zou juist niet meer zonder hetelucht kunnen, ik bak er echt van alles in!

Gast vr 23 dec 2011 - 4:02

Doedel schreef:
_MamaRosa_ schreef:Ziet er in ieder geval wel lekker uit!

Denk dat ik hier zo maar eens een cake ga bakken, heb een cake-mix met annanas/passievrucht. Vorige keer niet lang genoeg gemixt waarschijnlijk, dus zal zo nog een poging wagen. Ik vind een hetelucht oven echt een nadeel. In een gewone oven bakt het toch fijner.

Ik zou juist niet meer zonder hetelucht kunnen, ik bak er echt van alles in!

Ik ook wel, heb niet wat anders, maar toch vind ik een gewone oven fijner bakken op de 1 of andere manier. Ik vind het in een hete lucht oven al snel droog worden. Of dat ligt aan mijn bakkunsten.

Gast vr 23 dec 2011 - 4:23

_MamaRosa_ schreef:
Doedel schreef:
_MamaRosa_ schreef:Ziet er in ieder geval wel lekker uit!

Denk dat ik hier zo maar eens een cake ga bakken, heb een cake-mix met annanas/passievrucht. Vorige keer niet lang genoeg gemixt waarschijnlijk, dus zal zo nog een poging wagen. Ik vind een hetelucht oven echt een nadeel. In een gewone oven bakt het toch fijner.

Ik zou juist niet meer zonder hetelucht kunnen, ik bak er echt van alles in!

Ik ook wel, heb niet wat anders, maar toch vind ik een gewone oven fijner bakken op de 1 of andere manier. Ik vind het in een hete lucht oven al snel droog worden. Of dat ligt aan mijn bakkunsten.

Moet zeggen dat ik daar niet zo snel last van heb, ik zet de oven meestal wel 10 graden lager dan vaak aangegeven.

Gesponsorde inhoud

Cheesecake wordt niet stijf

Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf

Re: Cheesecake wordt niet stijf