Slagroom kloppen - blijft niet stijf

Elk jaar klop ik met kerst een paar bekertjes slagroom, gebruik de hoeveelheid suiker die op de verpakking staat en als hij goed stijf geworden is zet ik hem in de koelkast. Er zit geen deksel op en ook geen lepel(s) in de kom.
Als ik de slagroom 's avonds op tafel zet is hij helemaal ingezakt en lijkt er maar weinig meer van over te zijn. De smaak is trouwens nog wel goed als ik hem op tafel zet.

Waar zou het door kunnen komen dat hij niet goed stijf blijft?

Misschien te lang van te voren klaar gemaakt? Lijkt me niet maar goed ...
Meestal maak ik hem rond 13.00 uur klaar en gaat hij rond 19.00 uur op tafel. Mijn vader maakte vroeger ook altijd slagroom en die bleef altijd goed, hij maakte hem 's ochtends al klaar.

Zakje klopfix erbij doe wonderen.

Bedankt voor de tip, ga ik dat binnenkort eens proberen .

Ik maak zelf slagroom op het laatste moment, dan blijft het gewoon het beste.
Je zou eventueel iets van klop vast/ klop klop toe kunnen voegen, dan blijft het langer stijf. Voor het kloppen kan je de kom ook even goed ontvetten met citroen zodat de slagroom goed stijf wordt.
Waarom dek je de slagroom trouwens niet af? Je moet eigenlijk alles afdekken wat je in de koelkast zet, ook i.v.m. smaak overdracht. Ik dek mijn slagroom altijd gewoon af en ik zou niet weten waarom niet.

Ah tegelijk aan het typen geweest!

Volgens mijn man (kok) maak je het gewoon te vroeg klaar. En als je het dan in de koelkast zet komt er vocht bij zegt hij. Of later klaar maken en/of klopmix

Van thuis uit gewend om de slagroom niet af te dekken, andere dingen wel hoor. Bovendien hoorde ik dat hij dan dood kon slaan dus daarom eigenlijk ook niet, al maakt dat in dit geval dus niet uit haha.

Ik doe er altijd zo'n doorzichtig plastic velletje huishoudfolie over de kom voordat ik het in de koelkast zet. En als ik de slagroom geklopt heb dan houd ik het ook even op z'n kop om te kijken of de slagroom wel stijf genoeg is. Als de slagroom dan niet terugloopt zeg maar, dan is het goed.