Ideeen voorgerecht

Ik ga met kerst bij mijn ouders het voorgerecht maken. Ik vind het nog best lastig, want er zijn een paar dingen die niet iedereen lust. Ik wil dus niets met vis, tomaat, meloen of gekookte eieren maken en ik wil ook geen soep. Ik zat zelf te denken aan iets met gerookte kip, maar ik kan niet echt een lekker recept vinden. Wie heeft er een goed idee?

Ik ben ook nog opzoek naar leuke ideeen.. maar kwam vanmiddag deze tegen:

Cocktail met gerookte kip


Ingrediënten

* 100 g krieltjes (aardappelen, zak 500 g)
* 1 kleine prei
* 2 eieren (Die kan je er ook uitlaten)
* 1 tl pittige mosterd (bijv. Dijonmosterd, potje 215 g)
* 2 el rodewijnazijn
* 7 el olijfolie
* 1 tl gedroogde dragon
* 1 gerookte kipfilet (ca. 150 g)
* 1 tl vloeibare honing

1.
Bereiden

1. Kook de krieltjes in ca. 15 min. gaar. Snijd de prei in de lengte doormidden. Was de helften en snijd in halve ringen van 1 cm. Kook 1 min. in water met zout, giet af en laat afkoelen. Druk er zoveel mogelijk vocht uit. Kook de eieren 7 min., laat schrikken onder koud stromend water en pel. Giet de krieltjes af en laat afkoelen. 2. Maak in een schaal een vinaigrette met de mosterd, 1 el azijn en een mespunt zout. Klop er met een garde langzaam 4 el olie door. Voeg de dragon toe en breng op smaak met peper. 3. Snijd de eieren in stukjes. Meng de krieltjes, de prei en de eieren door de vinaigrette. Snijd de kipfilet in dunne plakjes. Schep de salade op 4 borden en leg de kip erop. 4 Voor de kinderen: Maak een zachtzoete vinaigrette van de rest van de azijn, de rest van de olie en de honing.

http://www.ah.nl/recepten/recept?id=680214&rq=kip+voorgerecht

Wij hadden vorig jaar een wrap ingesmeerd met een mengsel van mayonaise en Provençaalse kruiden en dan gevuld met hele kleine blokjes gerookte kipfilet en mango. Dan opgerold en schuin doorgesneden op een bedje van veldsla. Makkelijk te maken en ik vond het lekker door de combinatie van de zoute kip en de zoete mango.

Dat klinkt lekker die twee ideeen van jullie.
@ Minoessepoes: Neem je in zo'n wrap gerookte kipfilet die je zelf in plakjes snijdt of neem je gerookte kipfilet als vleeswaren, zeg maar?

Het is dan wel niet met gerookte kip, maar wel met kip.

Kipcocktail (voorgerecht)
(4 personen)

Ingredienten:
250 gram kipfilet
1 blikje mandarijnen (verse kan ook)
50 gram walnoten
¼ liter mayonaise (of halvanaise)
scheutje slagroom
gehakte peterselie
zout en zwarte peper

Snij de kipfilet in hele kleine stukjes, en bak deze met wat zout en peper. Niet te hard, want de kip moet er nog wel een beetje wit uitzien. Zorg wel dat de kip goed gaar is. Doe ondertussen de mayonaise en room in een grote schaal. Laat de mandarijnen uitlekken en voeg deze ook toe. Breek de walnoten in wat kleinere stukjes en voeg ook dit toe. Doe een beetje peterselie en wat zout en peper erbij.Laat de kip even afkoelen en voeg dit ook toe aan het mengsel. Alles goed doorroeren en klaar!

Je zou misschien ook nog kunnen denken aan carpacciopakketjes, of n gevulde paprika (warm of koud).

zonnetje schreef:Dat klinkt lekker die twee ideeën van jullie.
@ Minoessepoes: Neem je in zo'n wrap gerookte kipfilet die je zelf in plakjes snijdt of neem je gerookte kipfilet als vleeswaren, zeg maar?

Nee dan neem ik inderdaad een hele filet die ik in kleine blokjes snijd, heel fijn en de mango snijd ik dan even groot. De verhouding kip en mango moet ook ongeveer gelijk zijn.

@ Mizz_s: Die kipcocktail maakte mijn vader vroeger weleens met kerst en als kind vond ik dat echt zo lekker! Was echt mijn favoriet!

Ja, ik vind m ook heerlijk.
Mijn moeder maakte vroeger met Kerst altijd zalmcocktail, en daar zaten we dan het hele jaar op te wachten, zo lekker vonden we dat. Tegenwoordig maakt ze het nooit meer, ik word al misselijk als ik eraan denk (sinds ik n keer ziek ben geworden van zalm gruwel ik er echt van).