Help wat te koken voor iemand die vegetarisch is

Ik moet zaterdag voor 6 mensen koken en wil een penne schotel maken, de vlees variant is heel simpel. Maar hoe moet ik een vegetarisch variant maken, ik kom niet verder dan penne ui/champion/tomaat. Iemand nog lekkere ideeen

Gewoon dat wat je zegt. Of met wat meer groenten er bij (courgette is lekker). En wat kaas. Of vegetarische gehaktballetjes. Of vegetarisch gehakt.

is het niet te kaal dan?

Genoeg vegetarische recepten met penne: http://www.ah.nl/recepten/zoek?rq=penne+vegetarisch

Wat extra groenten idd of je kan ook vegetarisch gehakt halen. Maar net wat je wil. Vegetarisch is voor je gevoel wat kaler omdat het vlees ontbreekt maar je merkt er verder weinig van.

Ik heb dinsdag bij iemand penne gegeten met een sausje met vegetarisch gehakt. Je proeft echt bijna geen verschil met gewoon gehakt. Dan heb je ook nog een beetje vleesstructuur.

Of idd gewoon met lekker veel groente!

Fusili met 4 soorten kaas

Fusili koken en een courgette en rode paprika bakken in de koekenpan. De monchou, tuinkruidenkaas en dana blue in stukjes snijden.

Als de fusili en de courgette en paprika gaar zijn alles in een ovenschaal doen met een zakje geraspte kaas en paneermeel erover en dan in de over op 200 graden tot de geraspte kaas goudbruin is.

Als ik vegetarisch gehakt door de pastasaus doe is dat vooral voor mijn man (die wel vlees eet), voor mij als vegetariër hoeft dat echt niet, zo er liever extra groenten in doen (vind ik veel lekkerder smaken), maar daar houdt mijn man weer niet zo van.
Ik denk dat er redelijk wat vegetariërs zijn die niet persé een vleesvervanger (als in nepvlees) in hun eten hoeven te hebben.

Ik ben dan wel geen vegetarier maar eet heel weinig vlees. Het interesseert me echt niet wanneer er geen vlees in een gerecht zit. Dus voor een vegetarier hoef je volgens mij echt geen vleesvervanger te hebben. Ik weet niet wat je uiteindelijk gemaakt hebt maar cashewnootjes zijn ook erg lekker door pasta ( vooral icm groene pesto)

Ik maak soms vegetarische pasta met aubergine, ui, knoflook, olijven, tomatensaus en een bolletje mozzarella er door. Vult ontzettend en is heerlijk!