Chocolade truffels

Gister gemaakt, maar toen ik het mengsel twee u in koelkast liet staan hard worden..dreef alle roomboter boven....is dat normaal? Heb het eraf geschraapt, blok boter lijkt me niet zo lekker.

Heb ze in kokos en hazelnoten gerold. Iemand nog lekkere variatietips?

Dat lijkt mij niet de bedoeling nee

Wat voor mengsel had je gemaakt dan?

Als ik het maak haal ik ze meestal door de cacaopoeder, maar dat is wel erg standaard. Dat van jou klinkt ook erg lekker

25ml slagroom (al had ik volgens mij iets meer), 25gr roomboter en 125gr gesmolten pure chocolade.

Roeren, even af laten koelen en dan 2u koelkast in. Toen ik het erin goot (bord met vershoudfolie) zag ik vet van de boter al gescheiden van chocomassa...terwijl ik wel goed geroerd heb.

Hmm vreemd zeg.
Ik maak overigens altijd een mengsel met alleen slagroom + chocola (en nog wat gelatine voor de stevigheid).

Moet je slagroom niet altijd heel langzaam beetje voor beetje toevoegen aan een warm mengsel? Om te voorkomen dat het gaat schiften?
Kan het mis hebben hoor, maar zoiets staat me bij. Misschien heb je het te snel gemengd, of waren de temp verschillen te hoog.

Hmmm ga van het weekend nogmaals proberen, en dan langzaam toevoegen....en geen boter deze keer, maar gelatine.

En melkchocolade, want ze vallen vrij zwaar....

Mijn vriend maakt soms hele lekkere truffels, echt een aanrader! Hier is het recept:
- 100 gram boter op kamertemperatuur mixen met 100 gram poedersuiker en 2 eigelen.
- 150 gram pure chocola smelten.
- De chocola mixen door het boter/suiker/ei mengsel. Wel eerst de chocola een beetje af laten koelen, anders wordt je eigeel gaar
- Mengsel in de koelkast op laten stijven en er daarna truffels van maken.

Wij rollen ze altijd door cacaopoeder, kokos of chocoladeschaafsel.