Spoed, stoofpotjevraag

Ik ben een stoofpotje aan het maken (die van zo'n zakje) en daar stond dat ik het vlees eerst moet aanbraden. Dat heb ik gedaan, maar terwijl het og wel wat rood was heb ik er water bijgedaan en laten stoven.
Het staat nu ruim een uur op, maar lijkt nog wel rood te zijn. Kan dit? Of is het verschil van kleur doordat stukjes wel aangebakt waren en andere stukjes nog niet?

Als het goed is, kookt het wel gaar. Misschien moet het nog wat langer op staan?

Ik dacht ook dat t wel gaar zou koken. Het staat al bijna 1,5uur op

Hm als ik een stukje doorsnij is de binnenkant niet echt rood meer

Stoofpotje moet altijd wel een paar uur opstaan. Ik zet het meestal 's ochtends op en draai het oliestelletje ergens in de middag uit.