Hoe een dikke kipfilet goed gaar krijgen in een pan?

Normaal snij ik de kipfilet in plakjes zodat hij egaal bruin en gaar wordt of ik knip hem in stukjes.

Maar nu heb ik een keer zin om de kipfilet in zijn geheel te bakken als dik stuk zeg maar.
Ik ben altijd bang dat hij dan rauw blijft van binnen dus hoe doen jullie dit? en heeft er iemand nog tips om hem extra lekker te krijgen?

Ik zet het vuur hoog, en bak dan alle kanten dicht zeg maar. Daarna vuur laag en regelmatig draaien

niet langzaam aan braden dus op een heel laag vuur al van begin af aan en op het einde bruin bakken? vandaar dus dat het nooit lukt.

Rroos schreef:niet langzaam aan braden dus op een heel laag vuur al van begin af aan en op het einde bruin bakken? vandaar dus dat het nooit lukt.

Nee ik begin altijd hoog met het vuur

Even aanbakken inderdaad en daarna het vuur terug draaien en de deksel op de pan doen, wel regelmatig een keer omdraaien.

Ik begin altijd hoog, zodat het een lekker kleurtje krijgt ook, en dan zet ik hem daarna laag en houd ik hem goed in de gaten door te draaien

Nooit laag beginnen met vlees tenzij je stukken rubber wil eten. Alle sappen stromen er dan uit,

Inderdaad, door het vlees eerst op hoog vuur dicht te schroeien, zorg je er voor dat alle sappen in het vlees blijven zitten. Door het daarna op laag vuurtje laten staan gaart het rustig verder.

Je kunt ook een soort dekseltje maken van bakpapier en dat er overheen leggen. Blijf je kip heel lekker mals van!

Ik doe ook altijd aanbakken op hoog vuur. Daarna vuur laag en deksel op de pan. En regelmatig draaien..