stoofperen

Ik wil van de week stoofperen maken
maar kan dit ook met conference peren of moet ik hier echt stoofperen voor hebben ?

ik koop altijd echt stoofperen. Wilde gieseman heten ze volgens mij.

Ik denk dat gewone peren kapotkoken, je hebt harde peertjes nodig

Highway schreef:Ik denk dat gewone peren kapotkoken, je hebt harde peertjes nodig

Yup.

Ok dankjewel allemaal

Ik gebruik je topic even als je het niet erg vindt! Ik heb gister stoofperen gekocht en wil ze dinsdag gaan bereiden. Ik heb dat nog nooit gedaan dus wie heeft het recept voor lekkere stoofperen?

1 kilo stoofperen
1 theelepel kaneel ( of 2 kaneelstokjes )
2 dl rode bessensap ( of 2dl rode wijn )
100 gram suiker

Peertjes schillen. Dan kun je ervoor kiezen om ze heel te laten of in stukjes snijden. Daar de rode bessensap bij en giet er zoveel water bij zodat ze net niet onder water staan. Vervolgens breng je het aan de kook. Laat het ongeveer een uur stoven ( ligt eraan hoeveel en de grote van de peertjes )

HMMMMM!!!!

I.p.v bessensap heb ik altijd perenrood. Dat is rood suiker.
Verder ben ik er een voorstander van om het zo lang mogelijk op te laten staan. Hoe langer hoe lekkerder en hoe zoeter.

Je hebt twee soorten stoofperen die in Nederland te verkrijgen zijn.

De Gieser Wildeman-peer is klein en bruingeel met
veel roest. Het is een zeer goede, iets zoete stoofpeer met door
steencellen korrelig vruchtvlees. Wanneer rode wijn wordt gebruikt,
kleurt de peer bij het koken rood.
De Brederode-peer is Dofgroen met weinig roest en aan zonzijde iets bruinrood. Het vruchtvlees is korrelig wit en heeft een zoete smaak.

De eerste is het meest te verkrijgen, maar zelf ben ik een grotere fan van de Brederode.

Bessenjenever bessenjenever bessenjenever