Hoe maken jullie risotto?

Ik heb tot nu toe altijd alleen het wereldgerecht 'risotto' gemaakt en wil het graag een keer zelf maken. Ik ben benieuwd naar jullie recept om risotto te maken. En wat doen jullie er doorheen? Ik vind kip, courgette en champignons lekker in dat wereldgerecht. Doen jullie dat er ook doorheen of juist andere dingen?

Ik maak het altijd zelf zonder zo'n pak, gewoon risotto klaar maken, met wijn en bouillon, en op het einde verse spinazi, geitenkaas en gerookte zalm snippers

Edit: Ik doe er ook nog ui in inderdaad (even kort bakken voordat de risottorijst er bij komt)

Ik haal altijd een pak risottorijst, verse bladspinazie, zongedroogde tomaatjes, knoflook, ui en een bouillonblokje en ohja geraspte kaas. Ui en knoflook fijn snijden, beetje olie in de pan even bakken en dan de rijst even meebakken. Dan maak ik ong. 1 liter bouillon aan en gooi dit er steeds een beetje bij en dan de zongedroogde tomaatjes in stukjes erbij doen, en op het laatst de spinazie erdoorheen roeren. Zout en peper erdoorheen doen naar smaak en serveren met eventueel kaas als je dat lekker vind. Succes hier in elk geval!

Ik maak regelmatig deze:
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=785980
alleen in plaats van kalfssaucijsen doe ik dan gewoon rundersaucijsen erdoor. Ik vind deze echt super lekker, heb m ook al meerdere keren voor mensen gemaakt die hem ook altijd heel lekker vinden

De.beschrijvingen zien er altij best makkelijk uit, maar hoor ook wel eens dat t best.moeilijk is/veel tijd kost. Wat vinden julli?

Risotto is absoluut niet moeilijk, het enige is dat je erbij moet blijven. De bouillon gaat er lepel voor lepel doorheen en je moet blijven roeren. Je kunt dus niet even gaan zitten kletsen met je gasten. Ik maak het zelf vaak met groene asperges en erwtjes. Stukjes asperge kort bakken met ui, knoflook en een pepertje. Rijst erbij, omscheppen en dan een glas witte wijn. Als dat verdampt is, lepel voor lepel de groentebouillon erbij. Na ongeveer 20 minuten is de rijst gaar. Vlak daarvoor roer ik de gare erwten erdoor. Lekker met een stukje vis.