Wie heeft HET recept voor stoofvlees?

Hoi

Ik wil a.s. woesndag stoofvlees gaan maken (echte belgische het liefst!) echter zijn er veel verschillende recepten te vinden en ik weet natuurlijk niet welke het beste/lekkerste is.
Heeft iemand hier een succesrecept van stoofvlees voor mij?

Ben benieuwd!

groetjessss

Als we gewoon stoofvlees eten doe ik niet heel veel bijzonders, gewoon zout en peper en een laurierblaadje. Voor hachee volg ik wel een recept. Meestal maak ik het ongeveer zo.

Met peper, zout, laurierblad, 2 kruidnagels, en op t einde een plak peperkoek.

aha, ik heb peperkoek in huis dus dat zal hem weleens kunnen worden! Nog meer adviezen; doen jullie er bier bij?

Google eens op stoverij, zo heet het in België. Of zuurvlees, de Limburgse variant:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Zuurvlees

Ik neem sucadevlees, dat snijd ik in blokjes en bak ik in ruim boter bruin, dan dek ik dat af met uienringen, zodat het vlees helemaal bedekt is (daarna roer ik ook niet meer, tot ik het ga binden). Vervolgens gaat er vleesbouillon bij (zodat het geheel net onderstaat), eventueel een scheut rode wijn, laurierblaadjes verkruimeld, peperbolletjes, een klein beetje zout en als ik het in huis heb nog jeneverbessen. Dit laat ik zo'n 4 a 4,5uur pruttelen met de deksel op de pan, dan (dit heb ik van Lilith geleerd!) de peperkoek erbij en nog even door laten koken, als het dan nog niet genoeg gebonden is kan je er nog wat allesbinder bij gooien.

Daarbij zelf geschilde frieten

Sucadelapjes kruiden met peper en zout in de pan met veel uienringen en 4 tenen knoflook even aan 2 kanten aanbraden dan afblussen met rode port of wijn. Dan iets water en 2 zakjes vleesjus toevoegen zodat het vlees net onder de jus staat en 2 laurierblaadjes en 2 kruidnagels er bij en minimaal 4 uur op laag vuur laten pruttelen en af en toe de lappen draaien.

bedankt voor alle tips! Ik heb inmiddels een recept gevonden waar ook wat dingen in zaten die jullie aangaven + bier; wat me erg lekker lijkt. Ik heb het nu al op het vuur staan en het ruikt heeerlijk (vanmiddag geen tijd om te koken). Ik ben erg benieuwd hoe het gaat worden!