Risotto

Maak je wel eens risotto? Zo ja, wat doe je er dan in?

Ik heb een aantal recepten voor risotto die ik altijd erg lekker vind.

Sowieso begin ik altijd met een uitje fruiten in de pan, en dan de risotto meebakken in de olie totdat ze glazig zijn. Dan steeds wat bouillon er bij schenken en flink roeren!

Wat ik lekkere combi's vind zijn:

- Paar schijfjes citroen even meebakken, met doperwtjes en gerookte kip
- Zalm met champignons of spinazie of doperwtjes

En mijn favoriet, die ik morgen ga maken:

Aspergetips geroosterd met knoflook in de oven en daarna door de risotto gemengd, met gerookte kip en parmezaanse kaas en saffraan


Wat voor risotto gerechten maken jullie wel eens?

Ik vind risotto ZO lekker!
En ik ben er ook wel goed in, haha!

De basisrisotto maak ik ook zoals jij hem maakt.
Ik doe er soms kip, uitgebakken spekjes, mais, champgnons en paprika in.

Een andere die erg lekker is is een risotto met zelfgemaakte notenpesto, de pesto maak je door pijnboompitten, hazelnoten en walnoten fijn te hakken, kruidenmix van de AH erbij doen en in de keukenmachine. Die door de bijna gare basisrisotto roeren, wat parmezaanse kaas erdoor en dan is ie klaar.
Erg lekker met saltimbocca en evt wat marsalasaus.

Zondag ik ik truffelrisotto maken. Ik kreeg van m'n moeder een zak met risotto met truffel er al doorheen, dat rook je supergoed!
Ik weet nog niet wat ik erbij maak, misschien gewoon makkelijk saltimbocca.

Risotto met courgette, paprika, cherrietomaatjes en geitenkaas. En daarbij een stukje gepaneerde kipfilet.

Of Risotto met kip, sperzieboontjes, ui en knoflook.

Oeh Princess, die noten pesto klinkt heel erg goed! Echt iets voor mij. En truffel is ook heel erg lekker zeg.

Edit: En saltimbocca ben ik ook zo gek op!

Als ik risotto maak is het met wat knoflook, gerookte zalm, geitenkaas en spinazi

Joy_ schreef:Oeh Princess, die noten pesto klinkt heel erg goed! Echt iets voor mij. En truffel is ook heel erg lekker zeg.

Edit: En saltimbocca ben ik ook zo gek op!

Kom maar een x eten dan!

Jammie! Risotto is zooooo lekker!

Ik maak vaak de risotto van de AH site... Die met zongedroogde tomaten en spinazie... Die is zoooo lekker!

Ik doe vaak deze kruiden er nog doorheen (een heel pakje). Die zijn echt zooooo lekker! (zijn vers ingevoren)



En dan de italiaanse kruiden.

Even Uppen;
Wie heeft er nog leuke, lekkere maar vooral makkelijke recepten voor risotto ?

Ik maak wel eens risotto (basis net zoals Marin) met tomaten passata en mosselen erdoor. Erg lekker!

Deze garnalenrisotto volgens recept van de ah vind ik erg lekker:
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/742064/garnalenrisotto/?rq=risotto+garnalen

Lekker recept Coccinelle! Die ga ik eens maken als vriend niet thuis is.

We eten zo risotto met venkel, doperwtjes en chorizo.

Bak de stukjes chorizo in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bak venkel en knoflook in wat boter, voeg dan de risotto rijst toe. Voeg geleidelijk bouillon toe. Voeg wat later de diepvries erwtjes toe.
Als alles gaar is kan de chorizo erbij.
Serveer met geraspte kaas of stukjes geitenkaas.

Klinkt goed Linda. Ik maak ook graag paella met chorizo erin.

Deze heeft mijn zusje een tijdje terug gemaakt, en ik heb hem zelf ook nog een x gemaakt:
http://www.ah.nl/appie/recepten/recept-detail?id=7980&rq=Risotto

Erg lekker! Sowieso vind ik risotto heerlijk, maar ik vind het wel een hoop werk.

Ik ben verzot op risotto met spinazie en gorgonzola!

Ik up deze even, het lijkt me zo lekker risotto! Alleen heb ik genoeg aan een pak risottorijst? En wat doe ik daar dan mee dt het zoveel tijd kost? Meer dan alleen 20 min koken?

Atelier Madame schreef:Ik up deze even, het lijkt me zo lekker risotto! Alleen heb ik genoeg aan een pak risottorijst? En wat doe ik daar dan mee dt het zoveel tijd kost? Meer dan alleen 20 min koken?

Voor hoeveel personen wil je gaan koken?
Volgens mij is een pak ruim voldoende voor 4 personen. Ik vind het niet zo heel veel tijd kosten, maar je moet er de hele tijd bij blijven om bouillon toe te voegen en te blijven roeren.

Ja het is wel genoeg denk ik, en je moet gewoon steeds kleine beetjes bouillon toevoegen, even roeren en wachten tot het is opgenomen.

Mijn favoriete is met ui, erwtjes, rode wijn, peterselie en gebakken stukjes chorizo.

Ik gebruik altijd 200 gram voor ons drieën, hoewel dochter niet echt meetelt, die eet zo weinig.
Ik vind het niet veel meer werk dan ander eten. Meestal doe ik ondertussen ook iets anders. Groente snijden, vaatwasser in/uitruimen enzo.

Sterre schreef:Ja het is wel genoeg denk ik, en je moet gewoon steeds kleine beetjes bouillon toevoegen, even roeren en wachten tot het is opgenomen.

Mijn favoriete is met ui, erwtjes, rode wijn, peterselie en gebakken stukjes chorizo.

Duh, rode wijn kan natuurlijk ook nog! Ik varieer wel veel met ingrediënten maar eigenlijk doe ik altijd achteloos iig witte wijn erin. Wordt de risotto dan ook wat rood?

Zora, die wordt dan inderdaad rood ja ik vind het zo lekker, misschien dit weekend weer eens maken.

Sterre schreef:Zora, die wordt dan inderdaad rood ja ik vind het zo lekker, misschien dit weekend weer eens maken.

Lekker! Ga ik ook eens proberen

Ik heb hem vandaag gemaakt, lekker zeg

Uiteindelijk de risotto gemaakt met bouillon en wat knoflook. Toen 40 gram boter en geraspte kaas erdoor geroerd. Daar chorizo weer doorheen. Dat werd heerlijk papperig. Toen nog diepvries erwtjes erbij.
Was echt super lekker!!

Klinkt lekker AM!

Ik heb maandag ook een nieuwe gemaakt, met een uitje/bleekselderij/courgette/100gr gerookte zalm/schepje roomkaas.
Het was de eerste die zo goed gelukt was .