Maaltijdsalade

Mijn vriend wil vandaag graag een maaltijdsalade eten, maar als ik hem dan vraag wat daar allemaal in moet, geeft hij heel vaag antwoord.
Wie heeft er voor mij een recept of ideeën voor in een maaltijdsalade? En wat eet je erbij? Of eet je dan alleen die salade? Ik "ken" salade alleen als gerecht erbij, zeg maar. Dus aardappels (eventueel gebakken) of frietjes, met sla en vlees.

Pasta salade maak ik in de zomer inderdaad wel vaker ja. Maar mijn vriend is daar niet zo dol op, ook niet op tomaten trouwens...

Koude pasta, zakje gemengde sla, kipfilet bakken en laten afkoelen, komkommer en croutons erbij en meestal gebruik ik dan coktailsaus als dressing of honing dille dressing (van de Plus)

Voor nu misschien andijvie salade (beetje herfst achtig)?

Rauwe andijvie, aardappels in kleine blokjes beetgaar koken en laten afkoelen in een dressing van olie/mosterd/azijn/peper/zout, spekjes uitbakken, blokje komijn of oude kaas erdoor, augurk, heel fijn gesnipperd uitje, Amsterdamse uitjes en een gekookt eitje. Alles door elkaar roeren en eventueel nog wat extra dressing (mosterd, olie, azijn) erdoor.

Ik maak ook weleens een salade van rauwe spinazie, verkruimelde feta, rode ui, tomaat, komkommer, lente ui, pittenmix en gerookte kip, aanmaken met een beetje olijf olie en citroensap en een stokbroodje erbij eten.

Maar dat soor salades eten wij vooral in de zomer eigenlijk!

Als ik nu een maaltijdsalade zou maken, dan zou ik daar (uiteraard) sla voor pakken, komkommer, paprika (rood), bosuitje, pijnboompitten, gekookt eitje en dan nog gerookte kip in kleine stukjes snijden.
Eventueel met een klein beetje gekookte penne voor de vulling.

Als dressing kun je denken aan een honing-mosterd saus.

Ik maak regelmatig maaltijdsalades met gerookte zalm.

Qua sla gebruik ik meestal rucola sla, blokjes aardappel erdoor, gerookte zalm, gekookt ei, tomaat, komkommer, pijnboompitten en een dressing naar keuze.

Ik vind bietensalade lekker. Rode bieten, augurken en een uitje in kleine blokjes snijden, zilveruitjes erbij, flinke schep mayonaise. Eventueel nog zure haring, is wel heel lekker om erdoor te doen, maar ik laat het tegenwoordig meestal achterwege omdat de rode biet een nitraatrijke groente is en dat mag eigenlijk niet met vis.

Susan, doe je er dan ook nog aardappels in?

mickey schreef:Mijn vriend wil vandaag graag een maaltijdsalade eten, maar als ik hem dan vraag wat daar allemaal in moet, geeft hij heel vaag antwoord.
Wie heeft er voor mij een recept of ideeën voor in een maaltijdsalade? En wat eet je erbij? Of eet je dan alleen die salade? Ik "ken" salade alleen als gerecht erbij, zeg maar. Dus aardappels (eventueel gebakken) of frietjes, met sla en vlees.

Het hele idee van een maaltijdsalade is dat hij dient als volwaardige maaltijd. Dus: groenten, koolhydraten en eiwitten. Dat kan een pasta salade zijn of je kunt aardappel erin doen, het kan met vis of kaas of spekjes, je kunt van alles!

Ik zit nu trouwens net salade te eten haha.. Rucola, tomaat, kappertjes, mozzarelle, parmezaanse kaas, basilicumolie (= olijfolie met basilicum van AH) en citroensap. En dan warme fusili erdoor.

Het is uiteindelijk toch een pasta salade geworden.
Had kip gekookt in een bouillonblokje, laten afkoelen en klein gemaakt. In datzelfde water de pasta gekookt. Intussen augurkjes klein gesneden, zilveruitjes en mandarijntjes uit blik erbij. Alles door elkaar gemengd en dan yofresh erover. Nog een beetje peper en zout en klaar. Hadden er geroosterd brood bij.
Was erg lekker en kunnen er vandaag ook nog van eten.

Ik heb vandaag toevallig ook salade gegeten. Ik had veldsla, zongedroogde tomaatjes, rode ui, geitenkaas, walnoten en dan daar bovenop gebakken paprika. De geitenkaas gaat dan smelten door de warme paprika (meestal maak ik het met champignons overigens, maar die had ik niet in huis) en een honing mosterd dressing erover. Ik eet geen vlees en vind een salade dan vaak maar kort vullen, dus ik eet er meestal een broodje bij.

o, ik weet nog echt hele lekkere salade, iets Amerikaans maar ozo lekker!

gehakt rullen met kruiden en aflaten koelen, tortila chips (cheese) kappot stampen, tomaat in blokjes snijden, geraspte kaas en ijsbergsla en dat gooi je allemaal door elkaar.
klinkt misschien niet zo lekker, maar echt probeer het, het is echt ontzettend lekker!

Salade van Rucola, gebakken kip en champignons gemarineerd in kerrie, ananas, rode ui, cashewnoten en geitenkaas.

Salade van Rucola, walnoten, geitenkaas, peer.

Salade van Pasta, groene pesto, ui, cherrietomaatjes, spekjes, paprika

En dan lekker met een stokbroodje eten.

Sla met gekookte penne, paprika, mais, kleine garnaaltjes en cocktailsaus als dressing. In Engeland verkochten ze die kant-en-klaar en heb er toen zoveel van gegeten dat ik het thuis ook maar eens geprobeerd heb na te maken. Was erg lekker!

Krieltjes in de schil koken. Komkommer in de lengte in vieren en zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden. Paprika in stukjes snijden. Mini augurkjes klein snijden. Kipfilet in reepjes, marineren in olie, paprikapoeder, kerrie, peper, zout, cayennepoeder en chilipoeder.In de grillpan grillen. Bosuitje in ringetjes. Alles door elkaar doen (krieltjes en kip iets laten afkoelen tot lauw). Dressing van mayo, olijfolie, mosterd, citroensap en worcestershire erdoor. Eieren halfhard koken. Alles behalve ei goed door elkaar scheppen. Op een bord en gehalveerd ei op de zijkant van het bord leggen.

Soms maak ik er nog toastjes bij. Afbakstokbrood onafgebakken in plakjes snijden. Olijfolie, zout, provencaalse kruiden en fijngesneden knoflook in een kommetje. Plakjes brood inkwasten met olie en afbakken in de oven op bakpapier. Je kan er ipv de olie ook dun pesto op smeren.