Taarten en Hapjes voor verjaardagen

Hoihoi, binnenkort vier ik mijn verjaardag.
Ben opzoek naar lekkere taart recepten.
Ik haal vaak pakjes van mochou en kwark enz.
Maar wellicht hebben jullie ook wel lekker zelfmaak taarten

En hapjes? Wat hebben jullie altijd op de hapjesschaal liggen.

Voor monchou;
Een pak bastogne kruimelen. Mengen met 150gr gesmolten roomboter. Op de bodem van een springvorm (24 cm) bakpapier leggen, hierop de bastognebodem doen, glad maken met een lepel.
200 gr monchou romig kloppen met 300 gram basterdsuiker. Apart 500ml slagroom opkloppen. Deze twee mengsels met de mixer op de laagste stand mengen. 6 blaadjes gelatine weken en oplossen in een klein beetje heet water. Dit ook op de lage stand er goed doorheen mengen.
Mengsel op de bastognebodem gieten en af laten koelen. Vlak voor serveren afmaken met kersen.

Hapjes;
Wraps met kip/zalm, sla, boursin.
Paprika met ham en boursin.
Oude kaas.
Toastjes met brie/kipsate/eiersalade/enz.
Grillworst.
Chips.
Cherrytomaatje met pesto en mozzarella.
Dadels met monchou.

Ik maak meestal wraphapje. Meestal smeer ik ze in met kruidenkaas (boursin of zo), dan leg ik er plakjes ham of kipfilet op en rol ik 'm vrij strak op. Bij de kipfilet wraps prik ik er een blokje komkommer op, en bij de ham een stukje paprika! Echt heel snel en makkelijk, en ze gaan altijd heel snel op verjaardagen.

Even mijn receptenbestand van mijn pc gekopieerd welke hapjes ik wel een gemaakt heb / nog wil maken

Ham roomkaas rolletjes
Ingrediënten:
- Stevige ham
- Roomkaas (bv monchou)
- 1/2 klein gesneden uitje
- Klein gesneden augurkje
- Peper
- Bieslook

Doe de roomkaas in een bak en laat de roomkaas op kamertemperatuur komen. Snij een halve ui heel fijn. Laat de augurk goed uitlekken of dep de augurk droog. Snij de augurk heel fijn. Doe de uisnippers, de augurksnippers, peper en bieslook door de roomkaas en roer dit goed door elkaar. Pak een plakje ham en doe in het midden van de ham, in de lengte, het roomkaasmengsel. Rol de ham op, snij de hamrolletjes in 2en of 3en. In plaats van ham kan je ook rookvlees gebruiken

Zalmwraps
Ingrediënten:
- Wraps
- Roomkaas of kruidenkaas
- Gerookte zalm

Besmeer de wrap ruim met de roomkaas of kruidenkaas. Leg hier de zalm op. Rol de wrap stevig op. Snijdt in schuine plakken.

Gehakt ananasballetje
Ingrediënten:
- Gehaktballetjes (zelfgemaakt of kant en klaar)
- Ananas stukjes
- Kleine sateprikkers

Snij de koude gehaktballetjes doormidden. Leg tussen de helften van het gehaktballetje een stukje ananas. Prik er een sateprikker in.

Tomaat-Mozzarella spiesjes
Ingrediënten:
- Cherrytomaatjes
- Kleine bolletjes mozzarella (kan ook met een meloenschep bolletjes maken uit een grote bol mozzarella)
- Peper
- Kleine sateprikkers
- blaadje basilicum

Snij de cherrytomaatjes en de bolletjes mozzarella door de midden. Neem 1 helft van het mozzarellabolletje en 1 helft van het cherrytomaatje. Blaadje basilicum erbovenop. Doe deze op elkaar en prik er een sateprikker in. Bestrooi met wat peper. Eventueel kan je er enkele druppeltjes balsamico azijn overheen sprenkelen.

Kaas-ham stapeltje
Ingrediënten:
- Plakken kaas
- Plakken ham
- Kleine sateprikkers

Leg om en om 4 plakken kaas en 4 plakken ham op elkaar. Snij dit in 4en of in 6en. en prik er een sateprikker in.

Kaassalami driehoekjes
Ingrediënten:
- Salami

- Roomkaas

- Zilveruitjes


Besmeer 4 à 5 plakjes salami met roomkaas en leg de plakjes precies op elkaar.
Dek af met een plakje salami en snijd er 6 of 8 driehoekjes van. Leg er een zilveruitje op en steek vast met een prikkertje. In plaats van roomkaas kan je ook gewone kaas gebruiken.


Pittige gehaktflapjes
Ingrediënten:
- Plakjes bladerdeeg
- Rundergehakt
- 1 ui
- 1 el sambal
- Peper
- Knoflook
- Cayennepeper
- Eigeel

Leg de plakjes bladerdeeg op de snijplank en laat ze ontdooien. Bak het rundergehakt rul, bak de ui mee. Voeg peper, cayennepeper en knoflook naar smaak toe en voeg een schep sambal toe (voor minder pittig minder of geen cayennepeper of sambal toevoegen). Leg de vulling op het plakje bladerdeeg (ongeveer 3 eetlepels per hapje) en vouw er een envelopje van. Bestrijk het plakje bladerdeeg met eigeel. Leg de bladerdeeghapjes op een bakplaat. 20 minuten in de oven


Lasagna rolletjes
Ingrediënten:
- 1 pak lasagnebladen
- 1 blik tonijn
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 el olijfolie
- 2 pakken gezeefde tomaten
- Geraspte kaas

Oven voorverwarmen op 180 °C. In een grote pan ruim water met zout aan de kook brengen. Lasagnebladen per 4 stuks max. 3 minuten voorweken in een pan met water. Bladen uit de pan nemen en in vergiet iets af laten koelen. Intussen de tonijn uit laten lekken. Uien fijnsnijden. Knoflook pellen en persen. In koekenpan olijfolie verhitten en ui en knoflook fruiten. Knoflook en ui mengen met gezeefde tomaten. Roer door de tonijn 8 el van het tomaatmengsel. Vul de lasagnabladen met 1 el tonijn/tomaat mengsel. Doe 1/2 deel van de saus in een ovenschaal gieten. Lasagnerolletjes naast elkaar in de ovenschaal met saus leggen met rolnaad naar beneden en overgieten met de rest van saus. Geraspte kaas eroverheen strooien en 10 min. In midden van oven bakken


Knoflookrondjes
Ingrediënten:
- plakjes bladerdeeg
- teen knoflook
- 2 el olie
- dikke garnalen
- 2 el peterselie
- 1 el bieslook
- peper en zout
- eigeel

Doe de olie in een pan en voeg fijn gesnipperde knoflook, de kleingesneden garnalen, peterselie, bieslook, zout en peper toe. Bak het mengsel ongeveer een minuut en laat het dan afkoelen. Oven voorverwarmen op 225°C (hetelucht 200°C). Plakken bladerdeeg laten ontdooien. Het knoflookmengsel over de plakken bladerdeeg verdelen. Laat aan 1 kant een rand van 2 cm vrij. Druk het mengsel voorzichtig aan. Rol de plakken losjes op in de richting van de vrije rand. Besmeer de buitenkant met eigeel. Snij de rolletjes in 8 stukjes en leg de rondjes op een ingevette en daarna met bloem bestoven bakplaat. Bak de rondjes 10 minuten en draai de oven terug naar 200°C (hetelucht 175°C). Bak ze op deze temperatuur nog 10 minuten

geitenkaas met zongedroogd tomaat omwikkeld in seranoham

Zachte geitenkaas omwikkeld met spek, even gebakken in de koekenpan

Gegrilde paprika gevuld met zachte geitenkaas of roomkaas.

rolletjes maken met komkommer, aubergine of courgette; (met roomkaas, feta, geitenkaas tapenade, pesto etc)

Feta of geitenkaas bakken
Feta of geitenkaas door bloem, ei en parneermeel halen en bakken dat de buitenkant licht tot middenbruin is. Is een paar seconde.
Op een spiesje (met cherrytomaatje, roomkaas, rucola, ham en/of champignon)

Spinazie feta balletjes
beetgaar gekookte spinazie (als het even kan "wilde")
geprakte feta(evt beetje verse peper toevoegen) en dit kneden tot balletjes ter grootte van een €2 munt.
Door heel fijn "gecrunstte" tortilla chips of cornflakes halen, en even snel bakken in hete olie.

Spinazie bladerdeeghapje
Bladerdeegflapjes gevuld met even gewokte spinazie met een uitje en knoflook er door, feta, pittige geraspte kaas, pijnboompitjes en een beetje ei.

FILOFINGERS:
Verwarm de oven op 200 graden. Bestrijk twee vellen ontdooid filodeeg met boter en leg op elkaar. Bestrooi met geraspte geitenkaas of feta, oregano en wat peper. Snijd de lap in 8 rechthoeken en rol deze rechthoekjes strak op. Maak zo nog meer porties met steeds twee vellen filodeeg. Leg ze met de naad naar onder op een bakblik met bakpapier en bestrijk ze met wat losgeklopt ei. Bak de fingers in 10 minuten bruin en knapperig.

Wrap gevuld met geitenkaas, noten honing en zongedroogde tomaat

Zoete pepers gevuld met roomkaas

Witlofblaadje met cabrales kaas of geitenkaas en noten (eventueel beetje honing)

wrap met seranoham en mozzarella uit de oven

Danerolle minicroissantjes met een vulling van een beetje Patak Indiase curry, klein beetje gesnipperde gember en een plakje flinterdunne kipfilet

Poffertje met een stukje fruit erop (bijv aardbei, ananas, banaan) en daarna een beetje poedersuiker erop, of chocodip

Blokjes stevige brie met serranoham omwikkeld, even in de oven tot de brie iets begint te smelten. Gelijk op tafel!


Komkommerschijven met zalm

Ingrediënten (ca. 40 stuks):
250 gram roomkaas
1 blik rode zalm (210 gra, uitgelekt)
2 eetlepels fijngehakte koriander
1 eetlepel zure room
2 theelepels citroensap
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
1 eetlepel yoghurt
4 middelgrote komkommers
versgemalen peper

Bereiding:
Mix de roomkaas in een kleine kom zacht en romig. Voeg de overige ingrediënten, behalve de komkommer, toe en mix alles goed door.
Snijd de komkommers in dikke plakken van ca. 2 cm. Maak met een bolletjesmesje een holletje in de komkommerschijven.
Schep op elke plak 1 theelepel zalm-kaasmengsel.
Tips:
In plaats van het zalmmengsel kunnen schijven ook gevuld worden met tonijnsalade of kip-satesalade.

Pasteitjes
Ingrediënten
6 kleine sjalotten
1/2 duobakje gerookte spekblokjes (a 250 g)
2 eieren, losgeklopt
75 ml kookroom (light)
50 g geraspte kaas, belegen
1 eetlepel tijmblaadjes (zakje a 15 g)
1 doos pasteibakjes (4 stuks)
1 zakje rucolasla (75 g)

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel de sjalotten en kook ze 8-10 minuten in een bodempje water met zout. Laat de sjalotten goed uitlekken en halveer ze. Bak in een droge koekenpan met antiaanbaklaag de spekblokjes knapperig. Meng de eieren met de kookroom, kaas, helft van de spekblokjes, tijm, zout en (versgemalen) peper naar smaak. Snijd met een mes de deksel langs de rand van de pasteibakjes los en duw de deksel naar de bodem van de pasteibakjes. Zet de pasteibakjes op een bakplaat. Verdeel de sjalotjes over de pasteibakjes en schenk het roommengsel erop tot de bakjes goed gevuld zijn; de vulling zakt na het bakken. Bak de sjalottenquiches in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Verdeel de rucola met de rest van de spekblokjes over 4 borden en zet de sjalottenquiches erop.

Geitenkaas in bladerdeeg.
2 vellen filodeeg
2 el gesmolten boter
100gr poedersuiker
250 gr verse zachte geitenkaas
75 gr boter
12 dadels in kleine stukjes gesneden
Goede honing

Besmeer een vel filodeeg met gesmolten boter en leg het 2e vel erop Maak 20 rechthoekjes van ongeveer 9x5 cm en bestuif ze met de poedersuiker Bak (op Silpat of bakpapier) in 4-5 min in een voorverwarmde oven 175 graden(geen hete lucht) totdat de suiker karameliseerd. Bakplaat uit de oven en laten afkoelen. Maak vulling van de boter geitenkaas en de dadels en vul een spuitzak met het mengsel. Begin met een filoplakje spuit de kaas erop en druk voorzichtig het andere plakje erop (4 lagen kaas en 5 filoplakjes). Serveer met de honing en indien voor handen een mooi vierkant blokje honingraat.

Kiprolletjes in bladerdeeg met satesaus
zout en peper
500 g kipfilet, in (lange dunne) reepjes
3 plakjes bladerdeeg uit de vriezer (1350 g), ontdooid (ik had dacht ik iets meer nodig)
satésaus of zoete chilisaus
melk of losgeklopt ei
1 el maanzaad of sesamzaad (=lekkerder)
-
Strooi zout en peper over de kip, verdeel deze over de plakjes bladerdeeg en doe er een beetje saus op.
Rol de plakjes recht of diagonaal op; laat de uiteinden open.
Leg de pakketjes met de naad naar beneden op een bakplaat, bestrijk ze met melk of ei en bestrooi ze met de zaadjes.

Bak de kipstengels 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celcius of gasstand 4 en dien ze op met de saus van uw keuze.

Mmm, zitten lekkere hapjes tussen Inge! Weer eens wat anders!

Ik maak meestal zelf appel en/of kwarktaart en vaak nog wat anders erbij, bv taart met fondant, chocolaetaart oid. Ik wil graag weer eens wat nieuws proberen dus kom maar op met die taartrecepten.

Wat betreft hapjes maak ik meestal:

wraprolletjes
spiesjes met een cherrytomaatje + stukje mozzarella+ basilicum (blaadje of wat gedroogde erover heen strooien)
gevulde eieren
gehaktballetjes, lekker gekruid met bv mexicaanse kruiden
blokjes kaas met stukje ananas erop
stokbrood of toastjes met beleg
rookvleesrolletjes gevuld met Philadelphia light of mon chou
cherrytomaatjes uitgeholt en gevuld met zelfgemaakte eiersalade (vond ik wel heel bewerkelijk dus dat is eenmalig geweest)
en vaak nog, de totaal niet originele plakjes worst, zeeuws spek, komkommer, stukjes meloen

Ik ga morgen deze taart maken voor mn verjaardag.

Chocolade-mascarponetaart

Ingrediënten voor 10 personen
- 3 eieren - 75 gr. basterdsuiker - 50 gr. tarwebloem - 25 gr. cacaopoeder.

Voor de vulling: - 2 tl. gelatinepoeder - 3 el. koud water - 200 gr. fijgehakte pure chocolade - 500 gr. mascarpone (kamertemp.) - 75 g. basterdsuiker - 1 tl. vanille-essence - 200 gr. griekse yoghurt - 4 el. heet water

Hulpmiddelen
Oven (190 graden)

Voorbereiding
Vet een springvorm van Ǿ 23 cm.

Bereidingswijze
Verwarm de eieren en de suiker au bain marie en klop tot een dikke brij. Neem de pan van het vuur en klop nog 2 min. door.

Zeef de bloem en de cacao boven het eiermengsel en schep alles goed door elkaar. Doe het beslag in de springvorm en bak 15 min. in een vooverwarmde oven op 19 graden. Stort de taart op een rooster en laat afkoelen.

Strooi de gelatine in het koude water en laat ca. 5 min. staan. Vet een springvorm van Ǿ 23 cm. in. Snijd de taart horizontaal doormidden en leg 1 helft in de springvorm. Zet ondertussen het bakje met de gelantine in heet water tot het poeder is opgelost.

Smelt 175 gr. chocolade. Klop de mascarpone, suiker, vanille, yorhurt en het hete water door elkaar. Meng al kloppend de opgeloste gelantine erdoor. Schep de helft in een andere kome en roer de chocolade erdoor. Doe dit mengsel in de springvorm. Leg daarop de 2e helft van de taart en schep daar het resterende mascarponemengsel (zonder chocolade) bovenop (mocht de mascarpone al stijf beginnen te worden, voeg dan wat heet water toe). Zet de taart een nacht in de koelkast. Smelt voor de garnering de rest van de chocolade (25gr) en druppel dit over de taart.


Ik heb hem vorige week al een keer gemaakt om te proberen en vond hem erg lekker. I.p.v. gelatinepoeder had ik 3 gelatineblaadjes. Daarnaast was mijn springvorm iets groter dus was de bodem dunner geworden. Ik had daarom de bodem niet doorgesneden maar gewoon chocoladeebodem - chocolademengsel - mascarponemengsel (zonder chocolade) gedaan.

Ik vond de taart met zoveel chocolade (met name de bodem) erg machtig. Morgen wil ik hem maken met een kruimelbodem van biskwietjes. En dan denk ik dat iets extra gesmolten chocolade over de bodem over de bovenkant doe.
En een kruimelbodem is veel minder werk

Ik ben benieuwd ma het resultaat Noname! Van de botem met biscuitjed!

SleepingBeauty schreef:Ik ben benieuwd ma het resultaat Noname! Van de botem met biscuitjed!

Nou die was goed mislukt!!! Had de biscuitjes niet fijn genoeg. (Combinatie van te veel haast, te weinig zin en te harde biscuitjes). Dus de bodem viel uit elkaar

Ik heb ooit wel eens een taart gemaakt met een bodem van bastognekoeken en dat was wel gelukt. Die had ik wel fijn genoeg gemaakt. Het moet eigenlijk bijna poeder zijn. DAt zijn de mixen in de pakken van bijv. Dr Oetker ook.

Is er iemand die wel eens zelf kruimelbodems maakt? Zo ja, hoe krijg je de koekjes fijn genoeg?

Deze zijn echt zoooo lekker en ze zien er erg leuk uit. Ik heb ze gebakken in een cupcake liner en vervolgens nadat de cheesecakes afgekoeld waren; deze verwijderd.
http://gingerbreadbagels.com/2011/06/30/twix-cheesecakes/

Highway, die zien er echt super lekker uit!!!! Daar heb ik wel zin in op dit moment

NoName88 schreef:Is er iemand die wel eens zelf kruimelbodems maakt? Zo ja, hoe krijg je de koekjes fijn genoeg?

Met een vijzel.

Kiara schreef:

NoName88 schreef:Is er iemand die wel eens zelf kruimelbodems maakt? Zo ja, hoe krijg je de koekjes fijn genoeg?

Met een vijzel.

Oke, dat kan ik wel eens proberen. En welke koekjes gebruik je wel eens/vaak?

NoName88 schreef:

Kiara schreef:

NoName88 schreef:Is er iemand die wel eens zelf kruimelbodems maakt? Zo ja, hoe krijg je de koekjes fijn genoeg?

Met een vijzel.

Oke, dat kan ik wel eens proberen. En welke koekjes gebruik je wel eens/vaak?

San Francisco's van Verkade. Maar ik neem aan dat het met al dat soort koekjes wel lukt.

Je recept klinkt trouwens erg lekker!