Wat met aubergine?

Hebben jullie een leuk recept met aubergine?

Dat zit morgen in m'n groentepakket en ik heb geen idee wat ik ermee moet doen. Ik heb het ooit eens gegrild, maar ik vond dat zo niet lekker dat is het nooit meer gemaakt heb.

Ik maak weleens vega pasta met aubergine.

Uitje en knoflook fruiten, aubergine in stukjes snijden en ook even bakken in de pan, dan tomato fritto erbij (of zo'n kartonnen pakje met pittige tomatensaus), zwarte olijven, veel peper, beetje zout en op het eind een bolletje mozzarella in stukjes er doorheen roeren. Heel lekker!

edit: en dan natuurlijk iets van penne koken

Dat klinkt lekker, die sla ik op.

Meer tips zijn welkom!

Moussaka


Nu heb ik dit nog nooit gegeten hoor maar ik kwam een recept hiervan tegen in een Sonja Bakker boek. En daar moet(en) aubergine(s) in.

Ik gebruik aubergine vaak door de pasta, griekse gerechten (ovenschotel, moussaka) of door de curry
Mijn huisgenoot maakt ook altijd iets lekkers, al slaat dat recept helemaal nergens op: Hij snijdt aubergine, ui, en tomaat in schijfjes en stapelt deze op (als een soort taartje dus, eerst een plak aubergine, dan een plak ui en dan een plak tomaat) daarbovenop gaat een zongedroogd tomaatje en wat geraspte kaas, italiaanse kruiden erover en dan in de oven tot het gaar is. Serveren met pasta of aardappeltjes, heerlijk!

Aubergine lasagne van Amber Albarda. Recept kun je ook wel online vinden.

Daar worden de Aubergines (plat gesneden) in plaats van lasagnebladen gebruiken.

Ik vind aubergines gewoon in plakjes niet zo lekker, ik maak er vaak een soort pureetje ervan. Dan halveer ik ze, snij ze kruislings in, alleen het 'vruchtvlees ' dan, zonder in de schil de snijden. In een ovenschaal, knoflook olijfolie en peper/zout erover. En dan 45 min op 150 graden in de oven. Tot het vruchtvlees helemaal gaar is, dan dit uit de schil lepelen en in de blender met een beetje soja saus. En dit gebruik ik dan als een soort 'saus' over groente (courgette rode ui venkel groene asperges trostomaatjes) in de oven, met een beetje parmezaanse kaas

Baba ganoush, erg lekker

Minx schreef:Baba ganoush, erg lekker

Ik moest even Googlen, maar klinkt lekker!!

Dit maak ik allebei heel vaak, omdat ik het echt heeeeeerlijk vind:

Aubergines uit de oven:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/749646/aubergines-uit-de-oven

Lasagne met 4 groenten:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/839606/lasagne-met-4-groenten

Linda schreef:

Minx schreef:Baba ganoush, erg lekker

Ik moest even Googlen, maar klinkt lekker!!

Jaaa dat is echt heel lekker! Vooral met zelfgemaakte pita chips (pita broodjes in stukjes snijden, beetje olijfolie en knoflook er over en roosteren in de oven).

Ik snijd aubergine ook wel eens in hele dunne plakjes en rooster ze dan op diezelfde manier als soort chips. Worden ze lekker knapperig van.

Verder zijn de meeste dingen wel gezegd. Moussaka vind ik heerlijk, maar aubergine in een curry ook, want de saus trekt er zo lekker in.

Om bitterheid tegen te gaan, zou ik even wat zout strooien over versgesneden aubergine.

Lekker!! Ik krijg gelijk trek!

Die 4 groente lasagne ziet er ook heel leuk uit. Jammer dat ik nu geen zuivel mag. Denk dat dochter dit gerecht ook echt lekker vindt.

Linda schreef:Lekker!! Ik krijg gelijk trek!

Die 4 groente lasagne ziet er ook heel leuk uit. Jammer dat ik nu geen zuivel mag. Denk dat dochter dit gerecht ook echt lekker vindt.

Mag je ook geen soja? Ik heb het ook wel eens met sojamelk en sojaboter gemaakt toen ik zelf een tijdje geen melk mocht.

June schreef:

Linda schreef:Lekker!! Ik krijg gelijk trek!

Die 4 groente lasagne ziet er ook heel leuk uit. Jammer dat ik nu geen zuivel mag. Denk dat dochter dit gerecht ook echt lekker vindt.

Mag je ook geen soja? Ik heb het ook wel eens met sojamelk en sojaboter gemaakt toen ik zelf een tijdje geen melk mocht.

Nee, soja ook niet. Ik zou het wel met iets van rijstemelk kunnen proberen.

Linda schreef:

Minx schreef:Baba ganoush, erg lekker

Ik moest even Googlen, maar klinkt lekker!!

Heb het alleen nog maar kant en klaar gehad maar vers is denk ik lekkerder vandaar dat ik geen recept kon geven

Minx schreef:

Linda schreef:

Minx schreef:Baba ganoush, erg lekker

Ik moest even Googlen, maar klinkt lekker!!

Heb het alleen nog maar kant en klaar gehad maar vers is denk ik lekkerder vandaar dat ik geen recept kon geven

Er staan er heel veel op internet. Sommige met Griekse yoghurt, maar dat kan hier niet. Is volgens mij ook niet nodig.

Humus maak ik ook altijd zelf, lekker! Denk dat we dit weekend verschillende smeersels met brood gaan eten.

Ik hoop dat er meerdere aubergines in zitten, want ik wil ook een receptje voor het avondeten proberen.

Haha, in het dorp waar ik vandaan komt is een stripper die "de aubergine vrouw" genoemd wordt. Je kan vast wel raden waarom. Dus altijd als ik iets zie over aubergine moet ik daar aan denken haha. Iehl.

Harrison schreef:Haha, in het dorp waar ik vandaan komt is een stripper die "de aubergine vrouw" genoemd wordt. Je kan vast wel raden waarom. Dus altijd als ik iets zie over aubergine moet ik daar aan denken haha. Iehl.

Smaakbederver!!

Harrison schreef:Haha, in het dorp waar ik vandaan komt is een stripper die "de aubergine vrouw" genoemd wordt. Je kan vast wel raden waarom. Dus altijd als ik iets zie over aubergine moet ik daar aan denken haha. Iehl.

Hahahaha ohw bah Harri!

Hahaha sorry!

Minx schreef:

Linda schreef:

Minx schreef:Baba ganoush, erg lekker

Ik moest even Googlen, maar klinkt lekker!!

Heb het alleen nog maar kant en klaar gehad maar vers is denk ik lekkerder vandaar dat ik geen recept kon geven

http://www.chickslovefood.com/?tag=baba-ghanoush-recept