Vlam in de pan

Ik heb het zelf nog nooit gehad, maar ben laatste tijd steeds meer aan het koken. Ik vraag me af hoe dit ontstaat?
Hebben jullie het wel eens gehad en wat deden jullie toen ertegen? Kan je het voorkomen?

Ik heb geen vlam .

Ik heb het wel eens gehad. Toen wilde ik mijn vlees afblussen en vloog de olie in de fik. Tja, euh... gas uitgedraaid en de boel laten fikken in de pan. Toen had ik een zwarte slavink. Heb sindsdien wel een blusdeken in de keuken hangen voor zoiets. Toendertijd was in een studentenhuis waarbij het niet zo uitmaakte of het plafond wat zwarter werd.

Vlam-in-de-pan is de benaming van het verschijnsel waarbij hete (kokende) olie in een pan in brand vliegt. De ontsteking gebeurt doorgaans door het overkoken waarbij de olie in contact komt met de warmtebron onder de pan, de olie kan echter ook de zelfontbrandingstemperatuur bereiken (ongeveer 320 °C) en spontaan ontbranden.

De beste methode van preventie is voorkomen dat vet te heet wordt. Dit kan door een elektrische frituurpan te gebruiken in plaats van een conventionele metalen pan op een fornuis. Frituurpannen bevatten elektronica, zoals een thermostaat, om te voorkomen dat er gevaarlijke situaties ontstaan. Een tweede maatregel is voorkomen dat er te veel vet in een pan gegoten wordt waardoor het kan overkoken. Ook is het belangrijk schoon vet te gebruiken en in het algemeen voorzichtig om te gaan met een pan met vet.

Ik heb het eens gehad toen ik boter liet smelten en toen de boter vergat. Tja, gas uitdraaien, de deksel erop doen en buiten zetten is het enige wat je kunt doen volgens mij.

Ik heb het nooit per ongeluk gehad, alleen expres met flamberen (wat ik stiekem wel heel eng vind).

Wat je iig moet doen is heel rustig blijven, vuur uitdraaien en wachten tot de vlam dooft. Eventueel een blusdeken er over heen inderdaad. Je moet het zuurstof afsluiten. Deksel er op kan misschien ook, weet ik niet zeker, want hoe weet je dan zeker of het vuur uit is en kan gevaarlijk zijn met weer oppakken.

Wat je iig NOOIT moet doen is blussen met water. En niet met de pan gaan lopen (dat klinkt vrij logisch, maar je zou misschien weg willen lopen met de pan naar buiten ofzo). Oh en ook NOOIT de afzuiger aanzetten, dan kan die de vlam opzuigen en trekt het er in.

Maar met een normale koekenpan en normale hoeveelheid olie, zal dit allemaal niet zo snel gebeuren hoor. Zelfs met flamberen moet je de pan echt schuin houden zodat de vlam de alcohol raakt.

Hang een blusdeken op, wel zo handig als het een keer gebeurd.

Een vriend van me had dat een keer. Die heeft in paniek de pan het raam uitgeflikkerd. Hij woonde op de 1ste verdieping en heeft het in een steeg gegooid.
Levensgevaarlijk, hij heeft geluk gehad dat daar niemand was op dat moment.

Mijn buurman had dit vorig jaar. Vet opgezet voor een rollade, vergeten en flinke vlam in de pan. Hij gooit de pan naar buiten (wat ik dus zag gebeuren) en er was een enorme steekvlam op dat moment. Ondertussen stond de afzuigkap ook in de brand. Gelukkig is mijn zwager brandweerman en die was bij ons thuis, dus die heeft alles weten te blussen.

Eergisteren is er hier in E nog een cafe afgebrand door een vlam in de pan.

Volgens mij kan het ook komen door scherpe kruiden?
Klinkt heel stom, maar het viel me laatst op bij het wokken. Ik neem daar altijd een milde saus en dan hebben de koks nooit de vlam in de pan. Mijn vriend en broer nemen minstens 1 keer de scherpte saus en dan hebben ze altijd de vlam in de pan.

Dat laatste heb ik nooit gehad Arwyn en wij hebben wel eens gewokt met Szechuan saus. En die is onwijs scherp.

Komt denk ik gewoon door de olie. Misschien zit daar iets meer olie in ofzo? En bij het wokken schudden ze altijd zo veel met die pannen.

Met de vlam in de pan
Scheur ik door de Brennerpas
Met m'n dertig ton en diesel
Ver van huis maar in m'n sas
Met de vlam in de pijp door die eindeloze nacht
En dan moet ik even denken aan m'n vrouw die op me wacht

Neeeeeeeeeeeeeeeeee. Dat zingt m'n vriend altijd! Nou heb ik 't weer in m'n hoofd!

Het is trouwens met de vlam in de pijp, maar dat was vast een grapje van je

Bedankt voor alle reacties in ieder geval! Weer wat geleerd!

Wij leerden vroeger op school ook altijd zo'n liedje: 'Vlam in de pan, deksel erop' lalala ik hoor het deuntje in mijn hoofd .

Ik heb het wel ooit gehad. Deksel erop gedaan, vuur uitgedraaid en zo een tijd laten staan tot ik zeker wist dat het afgekoeld was. NOOIT water erbij doen in ieder geval.