Frituren in kokosolie.

Iemand dit al eens gedaan?

Het lijkt mij dat je dan frikadellen en patatjes met kokossmaak zit te eten, of valt dat mee?

In principe is kokosolie smaakloos. Ik bak weleens een eitje in kokosolie en er zit geen kokosmaak aan.
Maar frituren heb ik nooit geprobeerd.
Theoretisch zou het kunnen.

Lennox schreef:Het lijkt mij dat je dan frikadellen en patatjes met kokossmaak zit te eten, of valt dat mee?

Je hebt ook ontgeurde kokosolie. Dat smaakt dus niet naar kokos. De extra vierge kokosolie smaakt wel naar kokos, maar die is niet geschikt om zo heet te verhitten.

Coco, het kan dus zeker! Veel gezonder zelfs.

Maar de ontgeurde olie is niet zo gezond om in te frituren. Ik wil in ongeraffineerde (koudgeperste biologische kokosolie), dus met geur/smaak frituren. Door het verhitten schijnt de geur en smaak eruit te gaan. Maar voordat ik tientallen euros(60-70 denk ik) aan kokosolie uit ga geven was ik benieuwd of er erg veel smaakverschil in zit.

Coco schreef:Maar de ontgeurde olie is niet zo gezond om in te frituren. Ik wil in ongeraffineerde (koudgeperste biologische kokosolie), dus met geur/smaak frituren. Door het verhitten schijnt de geur en smaak eruit te gaan. Maar voordat ik tientallen euros(60-70 denk ik) aan kokosolie uit ga geven was ik benieuwd of er erg veel smaakverschil in zit.

Dat wordt een duur kroketje! Waarom zou je dat willen?

Ik denk dat dat op den duur wel mee valt. Je kunt de olie minimaal 2 jaar gebruiken voordat je nieuwe hoeft te kopen, mits je het filtert na gebruik. Daarna pas gaat de kwaliteit achteruit.
De reden waarom ik dat wil is omdat het een stuk gezonder is.

Heb je het inmiddels al eens geprobeerd?

Ik ben ook wel benieuwd.

Nee helaas nog niet. Ik denk dat ik het met suikerfeest ga uitproberen, over een maand dus.

Oké, ben benieuwd! Ik wil het ook eens gaan proberen.

Maar als je gezond wil eten.. kan je dan niet beter de frikandellen en kroketten helemaal achterwege laten?

Roos' schreef:Maar als je gezond wil eten.. kan je dan niet beter de frikandellen en kroketten helemaal achterwege laten?

Ik wil er gewoon zelfgemaakte patatjes en gepaneerde kipstukjes in frituren.  

Het is voor verse friet Roos, niet voor kroketten etc.

Linda schreef:

Roos' schreef:Maar als je gezond wil eten.. kan je dan niet beter de frikandellen en kroketten helemaal achterwege laten?

Ik wil er gewoon zelfgemaakte patatjes en gepaneerde kipstukjes in frituren.  

Dat maakt het natuurlijk nog steeds niet gezond

Lennox schreef:

Linda schreef:

Roos' schreef:Maar als je gezond wil eten.. kan je dan niet beter de frikandellen en kroketten helemaal achterwege laten?

Ik wil er gewoon zelfgemaakte patatjes en gepaneerde kipstukjes in frituren.  

Dat maakt het natuurlijk nog steeds niet gezond

Waarom niet? Vanwege de aardappel? Dat eet ik met mate.

Wat is er mis met af en toe verse frietjes?

Ik heb toevallig vandaag 100% rijstolie gekocht voor in de frietpan, ben benieuwd!

Nee Linda, ik kan dingen gefrituurd in olie gewoon niet gezond noemen. Of je het nou in kokosolie doet, of frituurolie. Staat los van de aardappelen, en er is ook helemaal niets mis met verse frietjes, het is gewoon het hele idee van frituren. je kunt het zo exotisch doen lijken wat je wilt, maar frituren blijft ongezond. Sowieso is kokosolie verzadigd vet, dus ik vraag me af in hoeverre het echt gezond is...

Het is toch niet raar dat als je dan toch wil frituren, je dat graag op een zo gezond mogelijke manier wil doen? Waarom moet het nou weer zo zwart/wit?

De meningen over verzadigde vetten zijn nogal verschillend. Ik ben er niet zo bang voor. Liever dat dan suikers etc. 
Maar of het nu wel of niet gezond is om te frituren, in kokosolie verse frietjes maken is in ieder geval al een stuk gezonder dan diepvriesfriet in frituurvet. En wanneer het eens een dagje niet zo gezond hoeft, kun je toch alsnog wel voor (een van) de "gezondste" optie kiezen?

Kokosolie is inderdaad verzadigd vet, maar betekend niet dat het altijd ongezond is. Door het laurinezuur wat er in zit is het juist heel goed voor je cholesterol.

Kokosolie kan heel erg heet verhit worden zonder dat het oxideert. Er komen helemaal geen schadelijke stoffen vrij (tov bijvoorbeeld zonnebloemolie).

Ik zou niet iedere dag frituren met kokosolie, maar er is niks wat ik iedere dag zou willen eten. Variatie is juist zo belangrijk in een gezonde leefstijl.
Dus ik vind kokosolie wel een verantwoorde optie.

Ja precies, het komt nu over alsof je óf extreem gezond moet eten, óf, als je dan zo nodig wil frituren, het meteen maar moet doen in het meest slechte ouderwetse frituurvet.