Ontbijtvervangers

Eieren met banaan maak ik ook vaak idd, doe er vaak ook veel kaneel in en nog lijnzaad. (haal alles van pinterest, wat een verrijking!)

Ik was de recepten vergeten te plaatsen.

Quinoa pancakes:

Everyday Food
Ingredients
1 cup cooked quinoa
3/4 cup all purpose flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon course salt
1 large egg, plus 1 large egg white
1 tablespoon unsalted butter, melted, plus more for skillet
1/4 cup lowfat milk
2 tablespoons pure maple syrup, plus more for serving
fresh fruit or fruit preserves (optional) for serving
Directions

1. In a medium bowl, whisk together quinoa, flour, baking powder, and salt. In another medium bowl, whisk together egg, egg white, butter, milk, and syrup until smooth. Add egg mixture to flour mixture and whisk to combine.
   
2. Lightly coat a large nonstick skillet or griddle with butter and heat over medium-high. Drop batter by heaping tablespoonfuls into skillet. Cook until bubbles appear on top, 2 minutes. Flip cakes and cook until golden brown on underside, 2 minutes. Wipe skillet clean and repeat with more melted butter and remaining batter (reduce heat to medium if overbrowning). Serve with maple syrup and fresh fruit or preserves if desired.
   

Makes about 12.

Breakfast eggmuffins
Pour egg into a greased cupcake pan, then add toppings like - mushrooms, veggies, and meat, turkey. Bake them in the oven at 375-degrees for 30 minutes and let them cool. Pop them into plastic bags so that you can grab them easily in the morning.


PEANUT BUTTER AND BANANA HEALTHY BREAKFAST MUFFINS
Adapted from Cait’s Plate.
2 ripe bananas, mashed
2/3 cup Greek yogurt
1/3 cup peanut butter
1/3 cup honey
2 tbsp milk
1 tsp vanilla
1 cup plain flour
3/4 cup wholemeal flour
2 tbsp sugar
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/2 tsp cinnamon
1/4 tsp salt
1/2 cup chocolate chips or blueberries
Preheat the oven to 180 C (350 F) and line a 12 hole muffin pan with paper liners.
In a large bowl, combine the mashed bananas, Greek yogurt, peanut butter, honey, milk and vanilla.


Skinny pancakes, no flour
2 egg whites 1/2 cup uncooked oatmeal 1/2 banana 1/2 tsp. vanilla extract (optional) Put all ingredients in a blender. Blend on high for 15-20 seconds. Spray a griddle or skillet with non-stick spray

Ontbijtkoekjes
krijg die alleen niet in normaal fatsoen hier geplakt. (site is overigens sowieso leuk om door te kijken!)
http://watching-what-i-eat.blogspot.nl/2012/06/peanut-butter-banana-oat-breakfast.html

Die laatste is wel een goede, Coco! Goed idee om die eens met mijn zoontje samen te maken.
Moest alleen wel lachen om dit zinnetje:

This newly created recipe turned out so good & we ate it so quick ~ it
barely lasted two days around here.

Mens, je moest eens weten hoe lang die koekjes het hier volhouden

Coco schreef:

Minx schreef:@ coco wat is msemmen?

Dat is een Marokkaans deegwaren! Erg lekker met honing, (smeer-)kaas, olijfolie.
Maar je kunt ze ook gevuld maken met (zoete) aardappel, gehakt, spinazie/feta, kip.

Ooooooh dat heb ik tijd niet gehad!! Krijg spontaan trek! Ik heb het ooit zelf leren maken, maar zoals mijn schoonzusje het maken lukt me niet.

In het weekend eten wij (stok-) brood verwarmd uit de oven. Olijfolie met le vas quirie blokjes en dan het brood erin deppen, hier een groot succes.

maiadebij schreef:

Ooooooh dat heb ik tijd niet gehad!! Krijg spontaan trek! Ik heb het ooit zelf leren maken, maar zoals mijn schoonzusje het maken lukt me niet.

Haha het is ook wel echt een kwestie van oefening baart kunst. De eerste tien keer kon ik er ook wel een raam mee kapot gooien en tijd en geduld! Ben zeker een hele ochtend bezig als ik ze maak.

maiadebij schreef:In het weekend eten wij (stok-) brood verwarmd uit de oven. Olijfolie met le vas quirie blokjes en dan het brood erin deppen, hier een groot succes.

Ja die doen het hier ook altijd goed inderdaad! Ook met msemmen, olijfolie en la vas quirie! En dan met een glas ijskoude Hawai of Poms