Broodbakmachine

Ik heb voor kerst een broodbakmachine gehad en ben wel benieuwd of jullie nog tips hebben om lekker brood te maken daarmee?
In het boekje wat erbij zat las ik iets over afgeroomde melkpoeder, iemand een idee wat dat is en of dat te koop is in de supermarkt?

Ik ben zelf helemaal niet thuis in het broodbak gebeuren, maar ik weet dat de Boerenbond een groot assortiment heeft om brood te bakken. Misschien ook leuk om daar eens te kijken.

Ik heb een broodbakmachine. Al jaren. Ik maak er altijd mijn pizzabodem in en bak er regelmatig brood in. Soms maak ik zelf broodmix maar gebruik ook wel eens een mix van de boerenbond. Pizzabodem maak ik wel zelf.

afgeroomde melkpoeder ken ik niet.

Ik maak elke dag een volkorenbrood in onze machine en in het weekend witbrood, heb zelf het bijgeleverde recept aangepast naar onze smaak. Als je wil kan ik het recept hier wel neerzetten. Melkpoeder gaat er trouwens niet in.

Ik ben sowieso wel benieuwd naar jou recept. Ik heb er tot nu toe alleen witbrood ingemaakt (en 1 keer in het begin bruin brood) vind het wel een groot nadeel dat het brood erg snel oud word. Ondanks een goede brooddoos van tupperware.

Lonely Goatherd schreef:Ik maak elke dag een volkorenbrood in onze machine en in het weekend witbrood, heb zelf het bijgeleverde recept aangepast naar onze smaak. Als je wil kan ik het recept hier wel neerzetten. Melkpoeder gaat er trouwens niet in.

Ja ik ben wel beniuewd naar je recept dus als jet het neer wil zetten heel graag! Ook van het witbrood misschien?

Wij hebben ook een broodbakmachine, ideaal! We kopen eigenlijk nooit meer brood, behalve heel af en toe een halfje wit voor tosti's.
De machine had m'n vriend al voor we gingen samenwonen en hij had dus al meerdere mixen en methodes uitgeprobeerd. Nu hebben we altijd een van de mixen van Abdijbrood van de AH. Daar zijn 4 'smaken' van: maïs, donker, pompoen en tarwe. Uit een zak gaan 2 broden en daar hoef je dan alleen nog maar water bij te doen.

Mij valt het erg mee hoe snel het oud wordt, het ligt bij ons nooit langer dan 3 dagen en we bewaren het in een plastic zak. Soms maken we van het laatste stuk ook tosti's als het wel wat droger wordt.

Is het veel werk en kostbaar om zelf brood te bakken?

Ik wil wel overwegen om mijn eigen glutenvrije of speltbrood te maken.

Ik denk dat je speltbrood er wel uit krijgt qua kosten. Maar gewoon wit of bruin brood loont pas als je het zelf maakt zonder een of andere mix.

Hier een link naar het brood wat ik maak:

http://eenvoudigleven.blogspot.nl/2008/07/brood-bakken.html

Met een broodbakmachine is het niet veel werk, tenminste zeker niet als je een mix gebruikt zoals ik doe. Het apparaat doet alles voor je: mixen, kneden, laten rijzen en bakken. In 3,5 uur is ons brood meestal klaar.
De mix die wij gebruiken kost €1,79-1,99 per zak, daar gaan 2 broden uit waar wij met z'n tweeën 2-3 dagen van eten(per brood).

Sabgirl schreef:Met een broodbakmachine is het niet veel werk, tenminste zeker niet als je een mix gebruikt zoals ik doe. Het apparaat doet alles voor je: mixen, kneden, laten rijzen en bakken. In 3,5 uur is ons brood meestal klaar.
De mix die wij gebruiken kost €1,79-1,99 per zak, daar gaan 2 broden uit waar wij met z'n tweeën 2-3 dagen van eten(per brood).

Dan is het toch duurder dan gewoon brood uit de supermarkt?

girli schreef:

Sabgirl schreef:Met een broodbakmachine is het niet veel werk, tenminste zeker niet als je een mix gebruikt zoals ik doe. Het apparaat doet alles voor je: mixen, kneden, laten rijzen en bakken. In 3,5 uur is ons brood meestal klaar.
De mix die wij gebruiken kost €1,79-1,99 per zak, daar gaan 2 broden uit waar wij met z'n tweeën 2-3 dagen van eten(per brood).

Dan is het toch duurder dan gewoon brood uit de supermarkt?

Mijn brood kost 2,99 voor 1 brood, maar dat is dan wel speltbrood...

Jip83 schreef:

girli schreef:

Sabgirl schreef:Met een broodbakmachine is het niet veel werk, tenminste zeker niet als je een mix gebruikt zoals ik doe. Het apparaat doet alles voor je: mixen, kneden, laten rijzen en bakken. In 3,5 uur is ons brood meestal klaar.
De mix die wij gebruiken kost €1,79-1,99 per zak, daar gaan 2 broden uit waar wij met z'n tweeën 2-3 dagen van eten(per brood).

Dan is het toch duurder dan gewoon brood uit de supermarkt?

Mijn brood kost 2,99 voor 1 brood, maar dat is dan wel speltbrood...

Een gewoon simpel supermarktbrood is, meen ik, 1,15/1,20. Haar broodmix kost 1 euro per brood en de kosten van de machine die 3,5 uur aan staat. Haal je praktisch geen winst uit lijkt me. Kan me voorstellen dat als je 3 euro per brood betaald, dat je het er dan wel uithaalt.

1,15 voor een brood vind ik wel heel weinig. Ik betaal voor mijn simpele volkoren brood al 1,80. Laat staan als je luxere soorten neemt.

Even gekopieerd van AH:



AH Casino wit heel


800 gr: 1,19

Casino wit kost 1,19, bruin heeft dezelfde prijs.

Ik koop bij de Jumbo 'luxe' brood voor €1,79.

girli schreef:

Jip83 schreef:

girli schreef:

Sabgirl schreef:Met een broodbakmachine is het niet veel werk, tenminste zeker niet als je een mix gebruikt zoals ik doe. Het apparaat doet alles voor je: mixen, kneden, laten rijzen en bakken. In 3,5 uur is ons brood meestal klaar.
De mix die wij gebruiken kost €1,79-1,99 per zak, daar gaan 2 broden uit waar wij met z'n tweeën 2-3 dagen van eten(per brood).

Dan is het toch duurder dan gewoon brood uit de supermarkt?

Mijn brood kost 2,99 voor 1 brood, maar dat is dan wel speltbrood...

Een gewoon simpel supermarktbrood is, meen ik, 1,15/1,20. Haar broodmix kost 1 euro per brood en de kosten van de machine die 3,5 uur aan staat. Haal je praktisch geen winst uit lijkt me. Kan me voorstellen dat als je 3 euro per brood betaald, dat je het er dan wel uithaalt.

Ik had even de verbruikskosten van de machine niet meegerekend. Heb dat even opgezocht wat dat kost, dat is ongeveer €0,25 per brood. Volgens de Consumentenbond.
Dus dat komt dat voor ons op max. €1,25 per brood, wat dan niet zoveel scheelt met een supermarktbrood. Dit is dan niet te vergelijken met een speltbrood of bijvoorbeeld biologisch brood.
Ik ben trouwens wel benieuwd naar wat het kost om het zelf te maken, met gist en meel enzo.

girli schreef:Even gekopieerd van AH:



AH Casino wit heel


800 gr: 1,19

Casino wit kost 1,19, bruin heeft dezelfde prijs.

Dan zal dat het zijn, ik eet zelf geen wit of lichtbruin tarwe brood. Ik wil alleen volkoren, meergranen of volkoren spelt.

Ik maak biologisch brood, dat scheelt wel in de kosten. Al doe ik het daar niet voor, ik wil gewoon graag ons eigen brood bakken. Het blijft op zich wel een dag goed, maar met z'n drietjes eten wij wel een klein brood per dag. Invriezen gaat prima. Mijn recept:

400g volkoren tarwemeel (of bloem voor witbrood)
7 gr suiker
6 gr zout
12g roomboter
4g broodverbetermiddel (= o.a. ascorbinezuur/vitamine C, kan je schijnbaar ook een verkruimeld vitamine C-tabletje voor gebruiken)
265 ml water
1 theelepel gist (afgemeten met het maatlepeltje dat bij de machine zat)