Favoriete recepten

Wat zijn jullie favoriete recepten? En dat mag letterlijk alles zijn; snack, voor-, hoofd- of nagerecht, etc.

Mijn favoriete recept is een toetje, namelijk een warm chocoladetaartje

Ingredienten:
125 gr boter
125 gr pure chocolade
2 eieren + 2 eidooiers
50 gr suiker
50 gr bloem
100 gr witte chocolade
2 doosjes frambozen
poedersuiker
munttakjes
6 siliconen puddingvormpjes

Bereiding:
Houd 12 frambozen achter. Pureer de rest en zeef de saus. Roer er wat poedersuiker doorheen. Doe de boter en de pure chocolade in een kom en smelt dit in de magnetron (elke 30 seconden even roeren). Klop de eieren, eidooiers en de suiker schuimig. Klop het chocolademengsel er snel doorheen en voeg vervolgens de bloem toe. Verdeel dit mengsel over de schaaltjes. Verdeel de witte chocolade in 6 stukken. Duw in elk schaaltje een stuk witte chocolade zodat dit in het midden van het mengsel zit (dus niet doorduwen tot op de bodem).
Oven voorverwarmen op 180 graden. Bak de taartjes in 12 minuten, haal ze uit de oven en laat ze 2
minuten afkoelen. Stort ze dan op een bordjeen doe de frambozensaus erbij. Garneer met de
achtergehouden frambozen en de munt.

GODDELIJK

Kip broccolischotel

(bron: smulweb)

400 gr kipfilet
boter
1 teentje knoflook
zout en peper
ca 500 gram broccoli
1 blikje kipragout
125 ml creme fraiche
2 tl kerriepoeder
geraspte kaas

Verwarm de oven op 200 gr.
Snijd de kip in stukjes,kruid ze en bak ze in de boter bruin.
Pers de knoflook erboven uit.
Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze beetgaar.
Doe de ragout,creme fraiche en de kerrie in een kom en roer het door elkaar.
Doe de kip in de ovenschaal.Schep de uitgelekte broccoli erover.Daarna het mengsel erover strijken en afmaken met wat geraspte kaas.
Zet dit ongeveer 15 a 30 minuten in de oven.


Al doe ik er geen kaas bij (lust ik niet) en doe er ook altijd een uitje of champignons door.

Vis ovenschotel met garnalen

1 ei
250 gram kabeljauwwfilet
2 grote venkelknollen
2 el viskruiden
5 el olijfolie
1 dl droge witte wijn
100 gram kwark
1 dl creme fraiche
50 gram geraspte oude kaas
2 dl geknipte dille
1 tl knoflook
100 gram Noorse garnalen
300 gram witte rijst

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Wrijf de kabeljauw in met viskruiden. Snijd de venkelknollen in dunne plakken en bak deze in de olijfolie. Leg de kabeljauw hierbij voeg hierbij de droge witte wijn toe. Laat dit geheel vijf minuten zachtjes koken. Klop de kwark los met de creme fraiche, het ei, de oude kaas, de dille, de knoflook en wat zout en peper. Schep de kabeljauw en de venkel in een ingevette ovenschaal. Bestrooi dit met de Noorse garnalen. Verdeel het kwarkmengsel hierover. En laat het vijftien minuten in de oven goudbruin kleuren. Serveer het met witte rijst.

SarahKey schreef:Kip broccolischotel

(bron: smulweb)

400 gr kipfilet
boter
1 teentje knoflook
zout en peper
ca 500 gram broccoli
1 blikje kipragout
125 ml creme fraiche
2 tl kerriepoeder
geraspte kaas

Verwarm de oven op 200 gr.
Snijd de kip in stukjes,kruid ze en bak ze in de boter bruin.
Pers de knoflook erboven uit.
Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze beetgaar.
Doe de ragout,creme fraiche en de kerrie in een kom en roer het door elkaar.
Doe de kip in de ovenschaal.Schep de uitgelekte broccoli erover.Daarna het mengsel erover strijken en afmaken met wat geraspte kaas.
Zet dit ongeveer 15 a 30 minuten in de oven.


Al doe ik er geen kaas bij (lust ik niet) en doe er ook altijd een uitje of champignons door.

Lijkt me heerlijk! Ga het binnenkort eens maken .

Spaghetti Carbonara! Vooral omdat ik het volgens mijn vriend zo lekker kan maken haha

Nodig:
100 gram spekjes
¾ dl slagroom (ongeveer de helft van een klein bakje)
2 eieren
handvol versgeraspte parmezaanse kaas
1 knoflookteentje
versgemalen peper
200 g spaghetti

1. Zet een grote pan op met water voor het koken van de spaghetti.
   
2. Bak de spekjes uit met de knoflook in een pan met dikke bodem (circa 5 minuten)
   
3. Doe de spaghetti in het inmiddels kokende water, voeg wat zout toe.
   
4. Voeg de room toe aan de spekjes en zet het vuur heel laag, laat de room inkoken.
   
5. Vis tegen het einde de knoflook eruit en gooi weg.
   
6. Klop in een kommetje de eieren los met een vork.
   
7. Voeg de helft van de geraspte parmezaanse kaas toe.
   
8. Giet de gare spaghetti af in een vergiet.
   
9. Doe de spaghetti bij de spekjes/room en roer goed door elkaar.
   
10. Voeg het eimengsel toe en roer alles opnieuw goed door.
    
11. Doe de deksel op de pan en laat het geheel een minuutje staan (gas uit). Door de hitte van de pan stolt het ei krijg je een lekkere smeuïge massa.
    

Serveren: met de rest van de geraspte kaas en versgemalen peper uit de molen.

Ik vind broodjes hete kip echt heeeeerlijk!

Kipfilet in stukjes snijden en gaar bakken met flink wat kip pikant kruiden. Dan kort champignons meebakken en taugé. Ondertussen (afbak)ciabatta's open snijden, besmeren met coctailsaus(zo'n zakje van duyvis, die je aan moet maken met mayonaise(ik neem altijd de yoghurt variant)), wat sla er op en komkommer. Kip,champignon en taugé mengsel erop en serveren.

Geen moeilijk of heel hoogstaand recept, maar iedereen die het eet vind het lekker!

Kip gestoofd in witte wijn:

INGREDIËNTEN
50 g boter
1 schaal kippenpoten zonder rugstuk (1 kg)
3 preien, gewassen en in halve ringen
4 tenen knoflook, in plakjes
2 takjes tijm, alleen de blaadjes +
250 ml droge witte wijn
1 kippenbouillontablet
1 beker crème fraîche (200 g)
1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden

BEREIDEN
1. Verhit de boter in een braadpan en braad de kippenpoten in 4 min. rondom bruin. Neem uit de pan. Bak de prei en knoflook 4 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de tijm, wijn, 500 ml water en het bouillontablet toe en leg de kip terug in de pan. Breng aan de kook en laat 30 min. stoven op laag vuur, zonder deksel op de pan. 2. Neem de kip uit de pan en laat iets afkoelen. Zet het vuur hoger en laat het kookvocht 10 min. inkoken. Verwijder ondertussen het vel van de kip en pluk het vlees van het bot. 3. Meng de crème fraiche door het kookvocht. Doe de kip erbij en warm nog even door zonder te koken. Bestrooi met de peterselie en serveer direct.

Jamie's Zalm ovenschotel:

INGREDIENTEN:
1 stukje zalm p.p.
2 grote garnalen p.p. (groter dan op de foto)
een paar tomaatjes
groene asperges
citroen
pancetta of bacon
basilicum
verse chilipeper
knoflook
ansjovis in olie

VOORBEREIDING:
Verhit de gril voor op de hoogste stand.
Leg de zalm met het vel naar boven, de garnalen en de asperges in het bakblik.
Rol de basilicum 'tot een sigaar' en scheur de blaadjes kleiner boven de zalm.
Snij de citroen in kwarten en leg ze in de hoeken van de schaal.
Snij het chilipepertje (hangt van de scherpte af hoeveel) in ringetjes en strooi ze over de zalm.
Pers de knoflook erover uit.
Doe voor 4 personen een half blikje ansjovis in stukjes met de helft van de olie bij de zalm.
Doe er een paar tomaatjes in stukken bij voor de saus.
Sprenkel er wat olijfolie over.

BEREIDEN:
Zet het rooster met het bakblik in het midden van de oven gedurende 15 minuten onder de gril.
Controleer de zalm op gaarheid. De segmenten moeten een beetje loszitten.
Drapeer per persoon 1 plakje pancetta op de vis en zet de schaal weer terug onder de gril tot de pancetta bruin is.

Klinkt allemaal erg lekker! Zal binnenkort eens een paar van jullie recepten uitproberen

girli schreef:Spaghetti Carbonara! Vooral omdat ik het volgens mijn vriend zo lekker kan maken haha

Serveren: met de rest van de geraspte kaas en versgemalen peper uit de molen.

Zou je er ipv slagroom ook kookroom in kunnen doen? Is vaak net iets lichter, maar weet niet of het dan wel zelfde dikte krijgt met inkoken van de room. Wellicht dat je al eens geprobeerd hebt?

LaBird schreef:

girli schreef:Spaghetti Carbonara! Vooral omdat ik het volgens mijn vriend zo lekker kan maken haha

Serveren: met de rest van de geraspte kaas en versgemalen peper uit de molen.

Zou je er ipv slagroom ook kookroom in kunnen doen? Is vaak net iets lichter, maar weet niet of het dan wel zelfde dikte krijgt met inkoken van de room. Wellicht dat je al eens geprobeerd hebt?

Ik heb het nooit geprobeerd, dus ik zou het niet weten. Je zou het kunnen proberen en dan eventueel wat langer in laten koken zodat het wat dikker wordt?

girli schreef:

LaBird schreef:

girli schreef:Spaghetti Carbonara! Vooral omdat ik het volgens mijn vriend zo lekker kan maken haha

Serveren: met de rest van de geraspte kaas en versgemalen peper uit de molen.

Zou je er ipv slagroom ook kookroom in kunnen doen? Is vaak net iets lichter, maar weet niet of het dan wel zelfde dikte krijgt met inkoken van de room. Wellicht dat je al eens geprobeerd hebt?

Ik heb het nooit geprobeerd, dus ik zou het niet weten. Je zou het kunnen proberen en dan eventueel wat langer in laten koken zodat het wat dikker wordt?

Ga het gewoon proberen. Volgens mij is kookroom ook niet echt dunner dan slagroom, zit er alleen wat minder vet in.
Je hoort de resultaten nog :-)

Nog meer mensen favoriete recepten?

LaBird schreef:

girli schreef:Spaghetti Carbonara! Vooral omdat ik het volgens mijn vriend zo lekker kan maken haha

Serveren: met de rest van de geraspte kaas en versgemalen peper uit de molen.

Zou je er ipv slagroom ook kookroom in kunnen doen? Is vaak net iets lichter, maar weet niet of het dan wel zelfde dikte krijgt met inkoken van de room. Wellicht dat je al eens geprobeerd hebt?

Officieel hoort er helemaal geen slagroom/kookroom in dus je kunt het ook weglaten!
(Vind ik persoonlijk ook veel lekkerder)

Ik kijk altijd vluchtig naar een recept en dan maak ik er mijn eigen prutje van. Ik gooi dus uiteindelijk alles bij elkaar in de pan en ben nogal freestyle achtig. Alles wat mij lekker lijkt gooi ik er gewoon bij. Soms krijg je echt hele lekkere mengsels.. (laatst ook een keer een wat mindere haha). Maar dat maakt het zo leuk en eigen

Pompoen of bloemkoolcurry met kip
- kip
- ui
- paprika
- kardemon, koriander, peper, gember, kwarijn, kaneel (wat je zelf nog lekker vind!)
- chillipepertje
- 3el rode curry paste
- blikje kokosmelk/room
- Pompoen of bloemkool (eerst laten garen en dan erbij)
- Naanbrood of papadums
- Zilvervlies rijst

Mexicaanse wraps
- Kip of gehakt
- ui
- knoflook (lekker veel )
- 2 Paprika''s
- Chillipeper
- Peper, kaneel en peterselie
- Mais
- Chillibonen
- En lekker kleine blokjes komkommer koud in je wrap stoppen.. echt jummiee

En dan gewoon wraps warm maken (los) creme fraiche erop en dan wat er in je pan zit (en mijn vriend doet er altijd kaas bij.. Maar ik hou niet van gesmolten kaas.. m.u.v. Italiaanse gerechten.. Of wat losse sla.)

Jaaa wraps zijn ook lekker! naast die komkommer kun je ook eens een avocado in plakjes snijden en erbij doen, hmmmm....

Girli jouw recept lijkt me heerlijk. Dat ga ik eens proberen.

LaBird schreef:Jaaa wraps zijn ook lekker! naast die komkommer kun je ook eens een avocado in plakjes snijden en erbij doen, hmmmm....

Jaa die ben ik vergeten! Dat doe ik er ook altijd in Ik hou echt van avocado.. Heerlijk

Punk'd schreef:

LaBird schreef:Jaaa wraps zijn ook lekker! naast die komkommer kun je ook eens een avocado in plakjes snijden en erbij doen, hmmmm....

Jaa die ben ik vergeten! Dat doe ik er ook altijd in Ik hou echt van avocado.. Heerlijk

Al eens zelf guacamole gemaakt? Ook heerlijk

LaBird schreef:

Punk'd schreef:

LaBird schreef:Jaaa wraps zijn ook lekker! naast die komkommer kun je ook eens een avocado in plakjes snijden en erbij doen, hmmmm....

Jaa die ben ik vergeten! Dat doe ik er ook altijd in Ik hou echt van avocado.. Heerlijk

Al eens zelf guacamole gemaakt? Ook heerlijk

Ja dat doe ik ook wel eens.. Al vind ik het lekkerder om de avocado even mee te laten pruttelen in de pan. Nu vind ik het ook altijd lastig om te bepalen of dat ding rijp is.. Soms is hij kei hard maar dan is hij van binnen gewoon smeuig.. en soms is hij redelijk zacht maar rondom die pit echt nog hard..

Hij mag van mij alleen nog wel wat meer pit hebben.. Maar ik stop er al een verse chillipeper in en een beetje hot sauce want dat vind mijn vriend lekker. Ik wil eigenlijk nog iets wat een beetje op knoflook lijkt ofzo.. Ik weet het niet haha.. Maar ik wil gewoon eens wat anders proberen. (Ik eet hem echt altijd zoals ik beschreef).

In de oven houden we allebei niet van, dus het moet wel echt in de pan mee kunnen. Nog ideeen?

Heb nog wel een zomerse (koude) versie van een wrap, wellicht dat je dat wat vindt?

Benodigdheden:
Wraps
Rijpe avocado
Tomaat
komkommer
lente-ui
gerookte kipfilet (de plakjes die je op brood kunt doen, klein snijden in snippers)
Kruidencreme / Philidelfia
Eventueel gerookte zalm (kan samen met kipfilet, maar ook in plaats van)

Als je een echt goed rijpe avocado hebt, dan dit prakken. Anders in kleine blokjes van snijden. Tomaat en komkommer klein snijden, lente-ui in kleine stukjes, alles mixen.
Wrap besmeren met kruidencreme / philidelfia, mengseltje erop, eventueel de gerookte zalm er bij op, beetje zout en peper en klaar! Heerlijke zomerse wrap (beetje slechte timing nu in de herfst).

Wat betreft avocado; hij moet donkerbruin van kleur zijn en je moet hem al beetje kunnen knijpen in de winkel, wil hij rijp zijn.
Mochten er geen rijpe tussen zitten, dan een tip: in plastic zakje doen met een appel en dan in koelkast, dan rijpt ie heel snel! Serieus kan binnen een uurtje goed rijp zijn.

Ben zelf totaal niet van pittig eten, wordt mn buik beetje onrustig van. Ik zou er inderdaad ook knoflook doorheen gooien, maar dat gooi ik bijna overal doorheen :p Verder even inspiratieloos, wellicht dat ik later nog x met iets kom ;-)

LaBird schreef:Heb nog wel een zomerse (koude) versie van een wrap, wellicht dat je dat wat vindt?

Benodigdheden:
Wraps
Rijpe avocado
Tomaat
komkommer
lente-ui
gerookte kipfilet (de plakjes die je op brood kunt doen, klein snijden in snippers)
Kruidencreme / Philidelfia
Eventueel gerookte zalm (kan samen met kipfilet, maar ook in plaats van)

Als je een echt goed rijpe avocado hebt, dan dit prakken. Anders in kleine blokjes van snijden. Tomaat en komkommer klein snijden, lente-ui in kleine stukjes, alles mixen.
Wrap besmeren met kruidencreme / philidelfia, mengseltje erop, eventueel de gerookte zalm er bij op, beetje zout en peper en klaar! Heerlijke zomerse wrap (beetje slechte timing nu in de herfst).

Wat betreft avocado; hij moet donkerbruin van kleur zijn en je moet hem al beetje kunnen knijpen in de winkel, wil hij rijp zijn.
Mochten er geen rijpe tussen zitten, dan een tip: in plastic zakje doen met een appel en dan in koelkast, dan rijpt ie heel snel! Serieus kan binnen een uurtje goed rijp zijn.

Ben zelf totaal niet van pittig eten, wordt mn buik beetje onrustig van. Ik zou er inderdaad ook knoflook doorheen gooien, maar dat gooi ik bijna overal doorheen :p Verder even inspiratieloos, wellicht dat ik later nog x met iets kom ;-)

Er zijn twee soorten avocado's, de groene en de paars/zwarte.
Dus een avocado hoeft niet perse donker te zijn om rijp te zijn

_Jackie schreef:
Er zijn twee soorten avocado's, de groene en de paars/zwarte.
Dus een avocado hoeft niet perse donker te zijn om rijp te zijn

Kijk zo hoor je weer eens wat nieuws, die groene ken ik dus niet. Geldt daarvoor hetzelfde dan? Met n appel in een zakje en ze worden rijp?